Estudo da USP de Pirassununga desenvolve "fishburguer" de carne de lambari rosa

Jornal da USP · Apr 7, 2022 · 12m

O "fishburguer", ou hamburguer de peixe, foi produzido com o lambari rosa, uma espécie que ainda não é totalmente conhecida pela ciência. O produto é resultado de pesquisa desenvolvida na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) da USP, em Pirassununga