☆272:災害時の食事にみる、研究も環境も過去と未来の積み重ね？(と感じた話)

耳から美味しいフードウェルネス · Feb 18, 2024 · 10m

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆ https://voicy.jp/channel/1374/all 2022年9月1日放送「☆272:災害時の食事にみる、研究も環境も過去と未来の積み重ね？(と感じた話) ～#防災の日」 https://r.voicy.jp/G4VWerWdmeM 災害時に気をつけたい栄養素として挙げられているのは、エネルギー・たんぱく質・ビタミンB1・B2・C。災害時の食事は炭水化物に偏りがちで、弁当ではたんぱく質は充足されるもののビタミン類などは不足してしまうようです。今回出てきた体を張った研究が今では出来ないように、後から元に戻せないというか、身体だけでなく地球にも優しい食事の積み重ねがある意味最大の防災食なのかも...と思ったりもします。 https://www.jstage.jst.go.jp/article/jph/66/10/66_18-023/_article/-char/ja/