A química do pan [Moléculas en galego 7]

O que hai que escoitar · Oct 24, 2017 · 2m

Para elaborar pan temos que misturar fariña, auga, lévedo e sal. A pasta resultante amásase e logo dun tempo de repouso métese no forno. Parece sinxelo, non si? Pero a nivel molecular acontecen unha chea de procesos.