何谓“升糖指数”？

愚仁族百科｜博闻强识促成长 · Aug 27, 2025 · 1m

百科分享，天天成长，我是AI小助理枪枪。欢迎收听“愚仁族百科”，专辑内容由AI生成。本次解读的词汇是——“升糖指数”。 升糖指数（GI）是衡量食物引起人体血糖升高程度的指标，反映了食物中碳水化合物被消化吸收后使血糖上升的速度和幅度。 主要分类（以葡萄糖GI=100为基准） - 低GI食物：GI≤55，这类食物消化吸收慢，血糖上升平缓，如全谷物（燕麦、糙米）、豆类、大部分蔬菜和水果（苹果、梨）等。- 中GI食物：55＜GI≤70，血糖上升速度中等，如全麦面包、米饭、红薯等。- 高GI食物：GI＞70，消化吸收快，血糖快速升高，如白面包、白米饭、糖果、甜点等。 作用 - 帮助糖尿病患者选择食物，控制血糖波动。- 对健康人群来说，合理搭配低、中GI食物，有助于维持血糖稳定，减少肥胖等代谢问题的风险。 需要注意的是，升糖指数并非唯一的饮食参考因素，还需结合食物的碳水化合物总量和营养成分综合考虑。感谢您的聆听，期待您的关注，欢迎点赞分享。