☆291:醤油や味噌は高血圧の敵か?味方か?

耳から美味しいフードウェルネス · Jun 23, 2024 · 9m

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆ https://voicy.jp/channel/1374/all 2022年11月10日放送「☆291:醤油や味噌は高血圧の敵か?味方か?」 https://voicy.jp/channel/1374/417464 https://r.voicy.jp/EGV3aj7Nmyb 確かに醤油・味噌は日本人の塩分摂取量に寄与している点はありますが、大豆ペプチド・イソフラボン、発酵食品のメリットがあるのに加え、何よりプラスに働く野菜や魚を美味しく食べられるかにもよるのかもしれません。減塩商品も悪くないと思いますが、安心して使い過ぎてしまうより、こだわりの味噌・醤油で料理をおいしく食べられることの方が大事かも？参考書籍「ドクターうえしまの塩切り奮闘記」「血圧を最速で下げる」「うおつか流台所リストラ術」「からだ想いのグルメ調味料 選び方・使い方」etc... https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28724661/