Latest / 今週何食べた？薬膳講師ジウメイの美味しい話 / #60 蒸し暑いアジアの食の知恵 緑豆料理でクールダウン/驚きの美味しさ 本格四川火鍋レッスン/話題の香港映画「旅立ちのラストダンス」

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#60 蒸し暑いアジアの食の知恵 緑豆料理でクールダウン/驚きの美味しさ 本格四川火鍋レッスン/話題の香港映画「旅立ちのラストダンス」 · 今週何食べた？薬膳講師ジウメイの美味しい話

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  皆 さ ん こ ん に ち は、 薬 膳 講 師 の 十 名 で す。
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  こ ち ら の 番 組 今 週 何 食 べ た？ 薬 膳 講 師 十 名 の 美 味 し い 話 で は、 私 十
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  名 が 直 近 で 食 べ た 美 味 し い ご 飯 の 話 や そ れ に ま つ わ る お 話、 ま た 全 く 関 係
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  の な い 話 題 ま で 自 由 に お し ゃ べ り し よ う と 思 い ま す。
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  今 週 は ず っ と 東 京 に い た 1週 間 だ っ た ん で す が、 も う 天 気 が 良 く っ て。
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  今 週、 私 は す で に。 ち ょ っ と 日 焼 け を し て し ま い ま し た。
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  あ の、 体 質 的 に 黒 く は な ら な く て、 赤 く て ヒ リ ヒ リ し て 終 わ る タ イ プ な ん
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  で す け ど。 ま あ、 そ う い う 火 傷 を し て 終 わ る タ イ
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  プ の く せ に 対 策 が ね。 ま あ、 し て る ん だ け ど、 ち ょ っ と 惜 し
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  い と い う か。 ま あ、 一 言 で 言 え ば お ろ そ か な ん で す
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  よ ね。 徹 底 し て な い と い う か、 あ の。
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  ま あ、 日 焼 け 止 め は、 顔 に だ け は 365日 毎 日 塗 っ て る ん で す よ。
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  一 応 寒 い 日 も で 塗 っ て る ん で す け ど、 真 夏 で も 塗 り 直 し は し た こ と が な い
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  ん で す よ ね。 な ん か ち ょ っ と 面 倒 く さ く て。
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  で、 あ と 日 傘 も さ し て る ん で す け ど、 7月 8月 し か さ さ な い ん で す よ。
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  な ん か こ う、 自 分 的 に な ん か ね、 6月？ 刺 す か ら も う 刺 す か っ て 言 わ れ る と、
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  な ん か め ん ど く さ い く て 刺 し て な く て。
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  ま あ 7月、 8月 は ち ゃ ん と 刺 す よ う に し て ま す。
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  あ と、 帽 子 な ん で す け ど、 私 シ ョ ー ト ヘ ア が 長 く て、 ず っ と そ の 時 期 が。
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  で、 シ ョ ー ト の 人 は わ か る と 思 う ん で す け ど、 帽 子 な ん て か ぶ っ た と こ ね、
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  か ぶ っ た ら も う 髪 の 毛 ぺ っ ち ゃ ん こ に な っ て、 そ の 日 一日 か ぶ っ て な き ゃ
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  い け な い じ ゃ な い で す か。 そ う。
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  だ か ら 基 本 的 に 帽 子 を か ぶ る っ て い う 選 択 肢 が あ ま な く っ て。
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  な の で、 ま あ 日 焼 け で ね、 火 傷 し ち ゃ う タ イ プ の 割 に そ こ ま で 徹 底 し て な
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  い の で、 毎 年 普 通 に ヒ リ ヒ リ 火 傷 し ち ゃ っ て る ん で す け ど、 今 週 も も う す で
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  に 頬 の 部 分 が な ん と な く ヒ リ ヒ リ し て て。
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  う ん、 ま あ ま た ね、 夏 が 始 ま っ た な っ て 感 じ が す る ん で す け ど。
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  ま あ で も そ ん な ね、 ち ょ っ と 焼 け ち ゃ っ た な っ て 思 う 時 は、 体 の 中 か ら ク ー
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  ル ダ ウ ン さ せ て く れ る 官 僚 制 の 食 材 を 調 理 し て 食 べ て、 体 の 中 か ら 日 焼 け
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  の 後 の ケ ア を す る よ う に し て い ま す。 は い。
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  そ れ で は 早 速、 今 週 も 外 で 食 べ た 美 味 し い ご 飯 の 話 か ら し て い き た い と 思
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  い ま す。 今 週 は。
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  ま ず は 日 曜 の 夜 に 参 加 し た ベ ト ナ ム 料 理 研 究 家 の 伊 藤 し の ぶ 先 生 の レ ッ
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  ス ン の 話 か ら し た い と 思 い ま す。 え え、 あ の、 今 回 の レ ッ ス ン は で す ね、
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  な ん と 私 の 大 好 き な 夏 の め ぐ り 食 材 緑 湯 に 特 化 し た ス ペ シ ャ ル レ ッ ス ン
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  が 開 催 さ れ る と い う こ と で、 ス ケ ジ ュ ー ル が 出 た 途 端 ね、 私 を す か さ ず 予 約
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  し ま し た。 で。
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  体 の 熱 を 冷 ま し て 余 計 な 水 分 を め ぐ ら せ て く れ る 緑 東 は、 日 本 以 外 の ア ジ
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  ア の 諸 国 で は も う 頻 繁 に あ の 食 べ ら れ て い る 食 材 の 一 つ な ん で す よ ね。
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  で、 高 温 多 湿 の 気 候 の 中 で 何 ヶ 月 も 過 ご す 私 た ち 日 本 人 も、 そ ろ そ ろ い い 加
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  減、 他 の ア ジ ア の 国 を 見 習 っ て、 こ う い う 夏 場 に ね、 体 を 助 け て く れ る？
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  緑 豆 の よ う な 食 材 を も っ と も っ と 食 生 活 に、 食 養 生 に 取 り 入 れ る べ き だ な
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  っ て、 も う ず っ と 前 か ら 感 じ て る ん で す け ど。
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  で、 今 回 教 え て い た だ い た の が、 し の ぶ 先 生 オ リ ジ ナ ル レ シ ピ の 鶏 肉 と 緑
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  糖 の コ コ ナ ッ ツ ミ ル ク ス ー プ あ と 緑 糖 の サ ラ ダ。
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  そ し て 米 粉 生 地 を 使 っ て 作 る 緑 糖 と 豚 肉、 エ ビ の か き 揚 げ の よ う な 揚 げ
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  物。 そ し て デ ザ ー ト は 緑 東 ペ ー ス ト を 使
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  っ た デ ザ ー ト と い う こ と で、 本 当 に す べ て ス ー プ サ ラ ダ 揚 げ 物 を メ イ ン デ
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  ザ ー ト と、 全 部 緑 東 が た っ ぷ り 使 わ れ た ス ペ シ ャ ル な レ ッ ス ン で し た。
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  で、 ス ー プ な ん で す け ど、 緑 東 と コ コ ナ ッ ツ と い う 組 み 合 わ せ で 言 え ば デ
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  ザ ー ト で よ く ね、 見 る と 思 う ん で す け ど、 で も 甘 く す る 代 わ り に 今 回 み た い
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  な。 ス ー プ に し て も と っ て も 相 性 が 良 い
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  食 材 同 士 な ん だ な と 思 い ま し た。 で、 鶏 肉 の 旨 み と コ コ ナ ッ ツ ミ ル ク の
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  相 性 の 良 さ は、 タ イ の ね、 ス ー プ の ト ム カ ー 貝 で も 美 味 し い な っ て 感 じ て
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  た ん で す け ど、 今 回 そ の 鶏 肉 と コ コ ナ ッ ツ に さ ら に 緑 糖 が プ ラ ス さ れ る と、
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  ち ょ っ と ね、 と ろ み が つ い て、 な ん と な く シ チ ュ ー み た い な 感 じ な ん で す
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  よ ね。 あ の ト ロ ッ と し て。
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  で、 本 当 に マ イ ル ド な 味 わ い で 美 味 し か っ た で す。
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  こ の ス ー プ あ と 米 粉 生 地 を 使 っ た か き 揚 げ の よ う な 緑 豆 の 揚 げ 物 な ん で
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  す け ど、 こ れ が な ん か ね、 面 白 く て。 見 た 目 は か き 揚 げ み た い な 感 じ。
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  型 に 入 れ て あ げ る の で 厚 み が 出 て か き 揚 げ み た い な 感 じ な ん で す け ど、 食
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  べ る と 確 か に 天 ぷ ら っ ぽ い 味 わ い も あ り つ つ、 中 に。
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  緑 豆 が た っ ぷ り 入 っ て い る の で、 豆 の ホ ク ホ ク 感 も あ る ん で す よ ね。
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  な の で こ う 揚 げ 物 の 中 に 豆 の ホ ク ホ ク 感 が あ る と、 全 体 的 に コ ロ ッ ケ み た
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  い な 食 感 も こ う 感 じ ら れ て。 天 ぷ ら と か か き 揚 げ の 要 素 と コ ロ ッ
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  ケ の 要 素。 な ん か そ う い う の が な ん か ミ ッ ク ス
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  さ れ て い る よ う な。 初 め て の 揚 げ 物 で す ご く 美 味 し か っ
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  た で す。 で、 米 粉 を 使 う こ と で 小 麦 粉 生 地 よ り
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  も ち ょ っ と ね、 食 後 感 も 軽 く て、 あ の 大 き い か き 揚 げ 2個 食 べ た ん で す け
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  ど、 全 然 ね。 後 で そ ん な に 重 く な く て 美 味 し か っ
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  た で す。 で、 デ ザ ー ト は 中 華 圏 で も よ く 出 て く
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  る 緑 豆 ペ ー ス ト を 使 っ た も の だ っ た ん で す け ど、 あ の ベ ト ナ ム の も の は ペ
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  ー ス ト を こ う 型 取 っ た り、 ま あ 買 っ た 形 を 作 っ た 後 に。
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  表 面 を 乾 か す ん で す よ。 ま あ、 何 か 風 を 当 て て 乾 か す と い う よ
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  り は、 自 然 に ち ょ っ と 置 い て 乾 燥 さ せ る 感 じ な ん で す け ど。
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  中 国 で よ く デ ザ ー ト で サ ー ビ ス と か で 出 て く る 緑 東 ペ ー ス ト の デ ザ ー ト
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  っ て、 本 当 日 本 の 和 菓 子 み た い な 感 じ で 全 体 的 に し っ と り し た も の が 多 い
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  ん で す け ど、 今 回 作 っ た ベ ト ナ ム 風 の 緑 東 菓 子 は、 こ の 表 面 を 乾 燥 さ せ る と
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  い う ひ と 手 間 が 必 要 と い う こ と で。 こ れ も ね、 ま た 面 白 い 食 感 の 美 味 し か
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  っ た で す。 で、 我 が 家 で は 毎 年 夏 場 に な る と 韓 国
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  の 緑 東 料 理 の ピ ン デ ト と か、 あ と 緑 東 入 り の サ ム ゲ タ ン を 作 っ た り、 イ ン ド
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  の 緑 東 を 使 っ た 動 作 の よ う な ペ サ ラ ッ ト ゥ っ て い う 料 理 を 作 っ た り す る
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  ん で す け ど、 今 回 色 々 と ベ ト ナ ム の 緑 東 料 理 を 教 え て い た だ い て。
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  今 年 の 夏 か ら は ね、 私 の 緑 東 料 理 の レ パ ー ト リ ー も 増 え て。
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  ま す ま す 充 実 し た 夏 の 緑 湯。 養 生 ラ イ フ が 過 ご せ る じ ゃ な い か な
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  っ て い う ふ う に。 今 か ら ね、 楽 し み な ん で す け ど、 あ の
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  川 が な い 緑 湯 っ て 調 理 が す ご く 簡 単 な ん で す よ ね。
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  水 に 浸 す 時 間 も そ こ ま で 長 く な く て も 大 丈 夫 だ し、 火 を 通 す 時 間 も 本 当 に
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  あ の 二 30分 で 済 む の で、 ぜ ひ 皆 さ ん も 日 頃 の 食 生 活 に。
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  特 に 夏 場 の 蒸 し 暑 い 時 期 の 食 生 活 に、 緑 湯 っ て い う ア イ テ ム を ね、 加 え て み
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  て い た だ け な い か な っ て い う ふ う に 思 い ま す。
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  続 い て ご 紹 介 す る の も 料 理 教 室 な ん で す け ど、 今 週 ね、 2回 料 理 教 室 行 っ た
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  ん で す が、 え え。 今 回 ご 紹 介 す る の が、 中 国 の 本 格 的 な
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  地 方 料 理 を 色 々 と 教 え て く だ さ る ヨ ウ 先 生 の 教 室 の ヨ ウ ズ キ ッ チ ン さ ん。
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  で、 今 回 は ス ー プ か ら 作 る な ん か 唐 辛 子 の あ の 下 準 備 か ら、 一 か ら 作 る 四 川
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  火 鍋 の レ ッ ス ン に 参 加 し て き ま し た ね。
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  え、 火 鍋 大 好 き な ん で す け ど、 今 回 は 本 当 に 3種類 の 唐 辛 子 の 下 準 備 か ら 始
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  まる 火 鍋 作 り と い う こ と で、 人 生 初 め て だ っ た ん で す が。
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  あ の、 私 が で す ね、 前 の 時 間 に ち ょ っ と 太 極 拳 の レ ッ ス ン が 直 前 ま で 入 っ
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  て い て、 今 回 は あ の レ ッ ス ン 遅 れ て の 参 加 と い う こ と で、 一 番 大 変 な 唐 辛 子
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  の 種 を 取 る 作 業 は も う 私 が ね、 参 加 す る 時 間 ま で の 間 に 他 の 生 徒 の 皆 さ ん
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  が 全 部 や っ て く だ さ っ て い て、 私 は 楽 さ。
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  も う 本 当 に 楽 な と こ ろ か ら の 参 加 で し た。
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  皆 さ ん、 本 当 に。 あ り が と う ご ざ い ま し た。
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  は い、 お か げ さ ま で ね、 あ の、 美 味 し い 火 鍋 い た だ け た ん で す け ど。
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  で、 あ の、 そ の 種 を 取 っ て 下 処 理 し た 唐 辛 子 は、 そ の 後 茹 で る ん で す よ ね。
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  で、 今 回 2回 茹 で て 使 っ た ん で す が、 2回 茹 で て も 十分 辛 い ん で す よ。
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  で、 あ の、 そ の 茹 で て 柔 ら か く な っ た 唐 辛 子 と ニ ン ニ ク を フ ー ド プ ロ セ ッ
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  サ ー に か け て。 で、 ま あ、 本 当 の 素 で す ね。
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  唐 辛 子 ス ー プ の 素 み た い な の を 作 っ て。
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  で、 そ の 後、 鍋 に 牛 脂 と 米 油、 あ の 溶 か し た も の に。
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  そ こ に 豆 板 醤、 そ し て さ っ き ペ ー ス ト 状 に し た 唐 辛 子、 3種類 の 唐 辛 子、 あ と
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  チ ン ピ ア、 シ ナ モ ン、 ロ ー リ エ、 肝 臓 な ど い ろ ん な ね、 ス パ イ ス を 入 れ て。
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  ゆ っ く り ゆ っ く り 焦 げ な い よ う に か き 混 ぜ な が ら、 そ の ス パ イ ス の 風 味 を
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  油 に 染 み 込 ま せ て い く よ う な、 そ ん な イ メ ー ジ で。
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  ず っ と ず っ と か き 混 ぜ て、 ス ー プ の も ね。
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  さ ら に 本 当、 ス ー プ の 素 を 作 り 上 げ て い く ん で す け ど。
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  も う ね、 作 っ て る 間 に 部 屋 中 が ス パ イ ス の 香 り で い っ ぱ い に な っ て、 も う 本
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  当 に ず っ と お 腹 す い て た ん で す け ど。 で、 ま あ そ う や っ て ス ー プ が で き て。
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  で、 今 回、 あ の ユ ン ヤ ン っ て い う、 あ の 2種類 の 二 色 の ス ー プ の を 使 う ス タ イ
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  ル の 火 鍋 だ っ た の で、 も う 一 つ の あ の 白 濁 し あ の 白 濁 っ て い う ほ ど で も な
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  い か。 あ の も う 一 つ の ス ー プ の 方 は、 あ の 先
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  生 が 事 前 に 豚 の あ ば ら と か ね、 い ろ ん な も の を 使 っ て 作 っ て お い て く だ さ
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  っ て い た ん で す け ど。 で、 今 回 先 生 が 揃 え て く だ さ っ た 火 鍋
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  の 具 は。 も う ね、 本 当 に あ の、 私 も 火 鍋 屋 さ ん
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  よ く 行 く ん で す け ど、 こ ん な に 美 し い 食 材 が 揃 っ た 火 鍋 屋 さ ん っ て あ る か
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  な と 思 う ぐ ら い。 本 当 に あ の 素 材 も い い し、 先 生 の ね、
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  あ の、 こ う、 な ん だ ろ う、 プ レ ゼ ン テ ー シ ョ ン も 素 晴 ら し く て。
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  で、 使 っ た 食 材 が、 ま ず キ ノ コ が 数 種 類 で、 あ と 豆 腐、 普 通 の お 豆 腐 で し ょ
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  う で、 さ ら に は 先 生 が 凍 ら せ と い た 手 作 り の 氷 豆 腐、 豚 豆 腐 で し ょ う。
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  あ と、 白 い 普 通 の カ ブ と 赤 い カ ブ、 そ し て じ ゃ が い も、 さ つ ま い も、 そ し て
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  フ レ ッ シ ュ な ヤ マ ク ラ ゲ。 こ れ は あ の ウ ォ ー ス ン っ て 言 う ん で
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  す け ど、 中 国 語 で。 こ れ 本 当、 日 本 だ と あ の 乾 燥 半 乾 き み
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  た い な や つ し か 見 た こ と な く て。 で、 こ れ が あ の す ご く ね、 太 い ア ス パ
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  ラ み た い な 感 じ の フ レ ッ シ ュ な も の っ て、 そ う い う 形 を し て い て、 そ れ を
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  イ チ か ら フ レ ッ シ ュ な ヤ マ ク ラ ゲ を、 そ の あ の 皮 を 剥 い て、 あ の 切 っ て、 あ
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  の、 今 回 い た だ い た ん で す け ど。 あ と は も う、 火 鍋 と い え ば 絶 対 頼 む。
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  あ の シ ャ オ ピ ー っ て い う さ つ ま い も、 春 雨 の 太 い さ つ ま い も 春 雨。
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  こ れ が ね、 も ち も ち で、 な ん か ム チ ム チ し て 美 味 し い ん で す よ。
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  た だ、 あ の す ご い ス ー プ を 跳 ね 飛 ば し や す い の で、 あ の 食 べ る と き に も う 絶
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  対 エ プ ロ ン し な い と や ば い や つ な ん で す け ど ね。
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  あ と 白 菜 で し ょ う、 今 回。 あ と は 湯 葉。
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  美 味 し い エ ビ を そ の ま ま 使 っ た エ ビ 団 子 で ク ロ キ ク ラ ゲ と 豚 肉 は バ ラ と
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  ロ ー ス そ し て 牛 肉。 あ と ス パ ム と ヤ ー シ ュ エ っ て い う。
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  こ れ、 鴨 の 血 で す ね。 本 場 で は 本 当 に 鮮 や か な 色 合 い の フ
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  レ ッ シ ュ な ヤ ー シ ュ エ。 鴨 の 血 が 固 ま っ た も の を 使 う ん で す
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  け ど、 今 回 は あ の。 ア ジ ア ン ス ー パ ー で 売 ら れ て い る あ
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  の パ ッ ク に 入 っ た あ の ヤ シ ュ エ ア を 使 い ま し た。
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  で、 も う ね、 こ れ だ け 具 材 も と っ て も 豪 華 な ん で す け ど、 終 盤 に ね、 こ う 火
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  鍋 を 試 食 し て、 終 盤 に な る と 横 で ね、 先 生 が あ の 寝 か せ て お い て く だ さ っ
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  た 記 事 を。 だ ん だ ん ね、 パ ス タ マ シ ー ン で こ う 面
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  に し て い く 様 子 が 横 目 で チ ラ チ ラ 見 え る ん で す よ。
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  え、 あ、 先 生、 麺 作 っ て る と 思 っ て。 で、 先 生 の 作 り 立 て 面 が ま も な く 運 ば
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  れ て く る ん だ と 思 う と ね、 も う 気 も そ ぞ ろ と い う 感 じ だ っ た ん で す け ど。
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  で、 本 当、 最 後 の 方 に 先 生 の 手 打 ち の 細 麺。
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  あ の、 よ く 火 鍋 屋 さ ん っ て、 あ の 手 延 べ の ち ょ っ と ね、 若 干 太 め の 麺 が 出 て
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  く る こ と も 多 い と 思 う ん で す が、 先 生 が 作 っ て く だ さ っ た の は 細 麺 で。
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  で、 そ れ が ま た ね、 商 品 で。 と っ て も 美 味 し く て。
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  で、 最 後 デ ザ ー ト ま で あ っ て、 先 生 の ま た こ れ が 種 か ら 手 作 り の 大 御 地 ぷ
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  る ぷ る の あ の 大 御 地 に た く さ ん い ろ ん な フ ル ー ツ が ト ッ ピ ン グ さ れ て い
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  る 豪 華 バ ー ジ ョ ン の 大 御 地 が 登 場 し て、 ま あ 本 当 に 贅 沢 な 火 鍋 レ ッ ス ン で
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  し た。 で ね、 今 回 よ く わ か っ た ん で す け ど、
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  や っ ぱ り 先 生 が 厳 選 し た 材 料 で 作 っ た。
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  火 鍋 の も と、 め ち ゃ く ち ゃ 美 味 し か っ た で す。
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  こ れ が ね、 家 で も 作 れ る よ う に な る の か な。
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  な ん か 先 生 が 作 っ た か ら 美 味 し い よ う な 気 が す る ん で す け ど、 ま あ ま あ で
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  も ち ょ っ と 復 習 ぜ ひ し て み た い と 思 い ま す。
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  で、 私 自 身、 多 い 時 で 一 年 に 30回 は う ん、 食 べ る こ と も あ る ぐ ら い 火 鍋 大 好
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  き な ん で す よ、 本 当 に。 で。
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  日 本 は 鍋 と い え ば 冬 っ て い う イ メ ー ジ だ と 思 う ん で す け ど、 私 は 夏 も 結 構
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  火 鍋 食 べ ま す で。 ま あ、 四 川 火 鍋 で 言 え ば ね、 辛 い イ メ
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  ー ジ だ と 思 う ん で す け ど、 私 そ こ ま で 本 当、 本 場 の 方 み た い な 辛 さ へ の 耐 性
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  が な い の で。 な の で、 あ の、 最 近 増 え て る 本 格 的 な
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  四 川 火 鍋 屋 さ ん に 行 く と き は。 辛 さ は 一 番 下 の ウ ェ イ ウ ェ イ ラ ー っ
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  て い う ね。 ほ ん と 一 番 下 の 辛 さ を 注 文 し て い る
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  ん で す け ど、 そ れ で も 十分 辛 い ん で す け ど ね。
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  う ん。 で、 あ と、 夏 食 べ る と き は、 体 が ま あ 熱
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  く な り す ぎ な い よ う に。 も う ね、 唐 辛 子 い っ ぱ い 使 っ て る の
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  で、 そ れ だ け で 体 に 熱 が ね こ も り や す い と い う か。
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  ま あ、 汗 を い っ ぱ い か い て、 結 果 的 に 熱 が 下 が る っ て い う、 ま あ 話 も あ る ん
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  で す け ど。 一 応 ね、 薬 膳 の 考 え 方 で は そ の 耐 熱 に
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  ね、 相 当 す る 唐 辛 子 で す か ら。 あ の、 基 本 的 に は た く さ ん 摂 取 す る と
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  体 の 熱 が 滞 っ て し ま う 可 能 性 が 高 い の で。
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  具 材 に は 官 僚 制 の 体 の 熱 を 下 げ て く れ る 官 僚 制 の 具 材 を 中 心 に。
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  注 文 す る よ う に 気 を つ け て ま す。 夏 場 は 特 に。
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  そ う や っ て バ ラ ン ス を 意 識 し て 食 べ る こ と で、 夏 で も あ の 火 鍋 美 味 し く い
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  た だ い て い ま す。 で も 火 鍋 火 鍋 っ て 言 う け ど、 あ れ な ん
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  で す よ。 中 国 で。
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  火 鍋 っ て い う と、 別 に イ コ ー ル 四 川 火 鍋。
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  あ の 辛 い 四 川 火 鍋 で は な い ん で す よ ね。
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  た く さ ん い ろ ん な 火 鍋 が あ っ て で。 私 が 食 べ た こ と あ る の だ け で 言 う と、
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  ま ず は 有 名 な 北 京 風 の あ の 羊 の し ゃ ぶ し ゃ ぶ の 火 鍋 シ ャ ン ヤ ン ロ ウ っ て
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  い う や つ と。 あ と、 あ の ハ イ ナ ン っ て い う 場 所 も、
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  名 物 の 鶏 肉 と コ コ ナ ッ ツ を 使 っ た 鍋 も 美 味 し い し。
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  あ と あ れ で す ね、 広 東 の 広 東 省 の チ ャ オ シ ャ ン っ て い う。
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  い う 場 所 の 牛 肉 を で、 美 味 し い 牛 肉 を 食 べ る 火 鍋 も あ る し。
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  あ と は ど ん 兵 衛 っ て い う あ の 東 北 地 方 で す ね。
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  寒 い 寒 い。 中 国 の 東 北 地 方 で は、 発 酵 さ せ た 白 菜
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  と 豚 肉 を 使 っ た あ の ど ん 兵 衛 存 在 培 養 芳 香 っ て い う ね。
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  有 名 な 鍋 が あ り ま す。 あ と、 あ と ね。
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  グ イ チ ョ ウ で す ね。 グ イ チ ョ ウ。
• 18:17
  こ れ、 貴 州 省 で は ト マ ト ベ ー ス の 発 酵 さ せ た 火 鍋 な ん か も あ る し。
• 18:22
  あ と、 キ ノ コ で 有 名 な 雲 南 省 だ と、 あ の キ ノ コ の ね、 野 生 の キ ノ コ の 鍋 も あ
• 18:31
  り ま す。 こ ち ら は 私 は あ の 雲 南 省、 ま だ 行 っ た
• 18:34
  こ と な い ん で す け ど、 あ の ア レ ル ギ ー、 ア レ ル ギ ー、 ア レ ル ギ ー っ て い う
• 18:40
  か、 そ の キ ノ コ に 当 た る 可 能 性 が あ る の で。
• 18:43
  結 構 15分 ぐ ら い だ っ た か な。 結 構 長 く 熱 し て 食 べ る よ う に 言 わ れ
• 18:48
  る そ う で す ね。 な ん か ち ょ っ と 美 味 し そ う で す よ ね。
• 18:53
  う ん、 15分 頑 張 っ て 待 っ て た。 食 べ た い ん で す け ど。
• 18:56
  ま あ で も そ ん な 感 じ で、 ま だ ま だ 中 国 の 火 鍋 と い っ て も 種 類 が と っ て も 豊
• 19:02
  富 で、 あ の 最 近、 日 本 で も い ろ ん な 中 国 の 地 方 料 理 の お 店 が 増 え て、 い ろ い
• 19:08
  ろ な 火 鍋 が 食 べ ら れ る よ う に な っ て き た の で。
• 19:12
  皆 さ ん も ね、 火 鍋 食 べ た い な と 思 っ た ら、 も ち ろ ん 最 初 は 四 川 の 辛 い 火 鍋 だ
• 19:17
  と 思 う ん で す け ど、 い ろ ん な ね、 火 鍋 屋 さ ん 使 い 分 け て 楽 し ん で み る の も
• 19:22
  お す す め な の で、 ぜ ひ 火 鍋 大 国 中 国 の 美 味 し い ご 飯、 い ろ い ろ 食 べ て み て く
• 19:28
  だ さ い。 あ と 今 週 は で す ね、 月 に 一 度 お 世 話 に
• 19:35
  な っ て い る 市 ヶ 谷 の 八 期、 漢 方 堂 さ ん で。
• 19:38
  ま た、 漢 方 処 方 し て い た だ い た ん で す け ど、 そ の 前 に 近 く の 福 建 料 理 店 の ピ
• 19:45
  ン チ ェ ン ズ さ ん で ラ ン チ を い た だ い て き ま し た。
• 19:48
  こ ち ら は 化 学 調 味 料 不 使 用 の 福 建 省 の お 母 さ ん の 味 を コ ン セ プ ト に し た
• 19:54
  美 味 し い 福 建 料 理 が い た だ け る お 店 で、 特 に 福 建 料 理 の 命 と も 言 わ れ て い
• 20:01
  る 蒸 し ス ー プ が つ い て く る お 得 な ラ ン チ セ ッ ト が 大 人 気 な ん で す。
• 20:07
  で、 今 回 い た だ い た の が、 福 建 省 で よ く 使 わ れ る 食 材 の 一 つ の 海 苔 ね。
• 20:13
  日 本 人 に お な じ み の あ る 海 苔 が た っ ぷ り 入 っ た 焼 き 餃 子 と 蒸 し ス ー プ の
• 20:20
  ラ ン チ セ ッ ト を い た だ き ま し た。 こ の 餃 子 が も う ね、 む ち っ と し た 餃 子
• 20:26
  の 皮 で 包 ま れ た 豚 肉 の あ ん に、 海 苔 が し っ か り あ の 入 っ て る ん で す よ。
• 20:34
  本 当 に か じ る と 黒 い ノ リ が あ の た く さ ん 見 え る ぐ ら い 入 っ て て。
• 20:40
  で、 こ の 餃 子 が 一 般 的 な 日 本 の 焼 き 餃 子 の 2倍 ぐ ら い の 重 さ で、 箸 で 持 つ と
• 20:49
  結 構 重 い み た い な。 そ ん な ね、 大 き な 焼 き 餃 子 が 五 つ も お
• 20:56
  皿 に 乗 っ て く る ボ リ ュ ー ム 満 点 の ラ ン チ な ん で す け ど、 ま あ 当 然 な が ら
• 21:02
  ね、 あ の。 ご 飯 は 抜 き で お 願 い し た ん で す が。
• 21:06
  で、 海 苔 は ま あ 海 藻 と い う こ と も あ っ て、 体 の 熱 を 冷 ま し て 余 計 な 水 分 を 排
• 21:11
  出 し て く れ る 食 材 で、 蒸 し 暑 い 気 候 の 職 業 上 に ぴ っ た り の 食 材 な ん で す よ
• 21:17
  ね。 で、 福 建 料 理 は さ っ き も 言 っ た ん で す
• 21:20
  が、 ス ー プ が と っ て も 大 切 な 位 置 づ け で、 も う 私 も 以 前 福 建 省 に 長 め に 滞 在
• 21:27
  し た 時、 本 当 に 最 初、 コ ー ス 料 理 食 べ て。
• 21:30
  ス ー プ 何 回 出 て く る の？ っ て い う ぐ ら い 出 て き て ね。
• 21:33
  お 腹 タ ッ プ ト ッ プ に な っ た ん で す け ど。
• 21:36
  で、 こ ち ら の フ ィ ン ジ ェ ン ズ さ ん の 飯 ス ー プ は、 素 材 の 旨 み が 抽 出 さ れ た 本
• 21:42
  当 に 上 品 な 味 わ い で、 薄 味 で、 で た っ ぷ り 飲 め て、 で、 そ の 飲 む だ け で 火 の
• 21:49
  調 子 が 落 ち 着 い て リ ラ ッ ク ス で き る よ う な。
• 21:52
  本 当 に お 昼 の 時 間 に こ ん な ね、 素 晴 ら し い い っ ぱ い が い た だ け る な ん て。
• 21:58
  し か も セ ッ ト で。 で、 こ の お 値 段 で 私 本 当 に 最 初 い た だ
• 22:03
  い た 時 感 激 し た ん で す け ど、 で、 こ ち ら は 夜 に も 行 っ た こ と が あ っ て。
• 22:08
  え え、 一 品 料 理 も 本 当 に 穏 や か な 味 わ い の 料 理 の 数 々 で。
• 22:14
  あ と 蒸 し ス ー プ も お 昼 は 1種類 な ん で す け ど、 種 類 が、 夜 は 単 品 の 種 類 が い
• 22:20
  っ ぱ い あ っ て、 本 当 に 種 類 豊 富 で。 で、 あ の も う ね、 こ ち ら の 蒸 し ス ー プ
• 22:27
  と ご 飯 だ け で も ち ょ っ と し た。 本 当 に 贅 沢 な 立 派 な 食 事 っ て ね。
• 22:32
  思 え る ぐ ら い 本 当 に 美 味 し か っ た で す。
• 22:35
  手 間 暇 が か け ら れ た あ の 美 味 し さ と い う 感 じ で。
• 22:41
  で、 皆 さ ん も 福 建 省 の 料 理 食 べ た こ と な い と い う 方 で ね。
• 22:45
  あ の こ う、 素 朴 な ご か。 ま あ で も あ れ 本 当 に こ う 家 庭 で 作 っ
• 22:50
  て る の か な と 思 う ぐ ら い、 す ご く 手 が 込 ん で る っ て 私 的 に は 思 う ん で す け
• 22:55
  ど。 ま あ で も 本 当 に。
• 22:56
  福 建 省 の お 母 さ ん の 味、 食 べ て み た い な っ て 思 わ れ た 方 は、 ぜ ひ。
• 23:01
  市 ヶ 谷 に あ る ペ ン ジ ェ ン ズ さ ん、 あ の 靖 国 神 社 の 近 く に あ る の で、 あ の、 ぜ
• 23:07
  ひ 足 を 運 ん で 美 味 し い ス ー プ 飲 ん で み て く だ さ い。
• 23:13
  こ こ か ら は 今 週 作 っ た ご 飯 の 話 を し た い と 思 う ん で す が、 ま ず は ど う し て
• 23:19
  も こ ち ら ご 紹 介 し た い あ の ス パ イ ス ハ ン タ ー の 樋 口 美 沙 さ ん の 会 社 ス パ
• 23:25
  イ ス フ ル 興 産 か ら。 購 入 し た 極 上 の タ ー メ リ ッ ク を 使 っ
• 23:29
  た イ ワ シ の ベ ン ガ ル 風 カ レ ー と ア オ マ ン ゴ ー の チ ャ ツ ネ で す。
• 23:34
  は い、 今 回 ま ず こ れ を 作 り ま し た。 で、 あ の ベ ン ガ ル 料 理 で の タ ー メ リ ッ
• 23:41
  ク の 使 用 頻 度 っ て す ご く 高 い な っ て。 レ シ ピ を い ろ い ろ 見 て 思 う ん で す け
• 23:45
  ど、 今 回 使 用 し た の が バ ン グ ラ デ シ ュ に 接 す る イ ン ド の メ ガ ラ ヤ 州 ジ ャ ン
• 23:52
  テ ィ ア チ ッ ク と い う と こ ろ で、 無 農 薬。
• 23:55
  無 化 学 肥 料 の 伝 統 農 法 で 作 ら れ る ラ カ ド ン タ ー メ リ ッ ク な ん で す よ ね。
• 24:01
  で、 も と も と タ ー メ リ ッ ク 自 体 が 抗 炎 症 作 用 が あ る ス パ イ ス な ん で す が、 こ
• 24:09
  の ス パ イ ス フ ル 抗 酸 が 輸 入 し て い る ラ カ ド ン タ ー メ リ ッ ク は、 そ の 作 用 が
• 24:15
  強 い だ け で は な く、 も う ね、 目 が 覚 め る よ う な 香 り。
• 24:21
  本 当 ね、 袋 を 開 け た 瞬 間 に。 香 り が き ら め く と こ う い う こ と か っ
• 24:28
  て い う。 な ん か こ う、 香 り っ て 目 に 見 え る ん だ
• 24:30
  っ て 思 う よ う な、 キ ラ キ ラ キ ラ っ て い う 目 が 覚 め る よ う な 香 り が、 袋 を 開 け
• 24:38
  た 瞬 間 に も う 香 っ て ま だ 味 わ っ て な い ん で す け ど も、 香 り を 嗅 い だ 時 点
• 24:45
  で、 こ れ は と ん で も な い も の を 買 っ て し ま っ た っ て 思 い ま し た。
• 24:51
  は い。 で、 こ の ラ ッ カ ド ン タ ー メ リ ッ ク は 昔
• 24:54
  そ の。 薬 効 の 高 さ か ら 地 域 の 方 た ち が 盛 ん
• 24:59
  に 栽 培 し て い た 歴 史 が あ っ た そ う な ん で す け ど、 そ の 後 イ ン ド の 経 済 成 長
• 25:05
  に 伴 っ て 石 炭 需 要 が 拡 大 し、 そ し て 石 炭 が 豊 富 な ね。
• 25:11
  も と も と 豊 富 だ っ た メ ガ ラ ヤ 州 で は、 農 家 の 方 々 が 石 炭 の 採 掘 に 移 行 し て
• 25:16
  い っ た そ う な ん で す。 で、 そ の 過 程 で ど ん ど ん ラ カ ド ン タ ー
• 25:21
  メ リ ッ ク の 生 産 が 衰 退 し て い っ た そ う な ん で す が。
• 25:25
  そ の 石 炭 の 採 掘 現 場 で の 児 童 労 働 と か 環 境 破 壊 っ て い う の が 次 第 に だ ん
• 25:31
  だ ん ね、 問 題 と な っ て い っ て、 イ ン ド 政 府 も 取 り 締 ま り を 開 始 し た そ う な
• 25:36
  ん で す。 で、 そ ん な 中、 イ ン ド 人 の 女 性 の ト リ
• 25:40
  ニ テ ィ サ イ オ ウ さ ん っ て い う あ の 教 師 を さ れ て い る 方 が、 も う 1回 こ の 地
• 25:47
  域 で ラ カ ド ン タ ー メ リ ッ ク の 生 産 を ス タ ー ト し よ う と い う こ と で。
• 25:51
  2000。 2003年 か ら。
• 25:53
  そ の タ ー メ リ ッ ク の 種 の 配 布 を し た り、 オ ー ガ ニ ッ ク 栽 培 に つ い て の ま あ
• 25:58
  啓 蒙 活 動 推 進 を し た り、 技 術 指 導 を 開 始 さ れ て、 品 質、 そ し て ブ ラ ン ド を 守
• 26:06
  る た め の 制 度 の 取 得 な ど に も 貢 献 さ れ た そ う な ん で す よ ね。
• 26:12
  も う ト リ ニ テ ィ 採 用 さ ん、 本 当 に あ り が と う っ て。
• 26:17
  あ と そ の。 ま あ、 パ ン フ レ ッ ト と い う か。
• 26:21
  そ の ね、 ス パ イ ス に つ い て き た パ ン フ レ ッ ト を 読 み な が ら 思 い ま し た。
• 26:26
  で、 今 回 作 っ た こ の イ ワ シ の ベ ン ガ ル 風 カ レ ー な ん で す が、 イ ワ シ フ レ ッ シ
• 26:32
  ュ な イ ワ シ と マ ス タ ー ド オ イ ル マ ス タ ー ド シ ー ド あ と パ ン チ フ ォ ロ ン っ
• 26:37
  て い う 5種類 の ス パ イ ス を 合 わ せ た ペ ン ガ ル 料 理 の ガ ラ ン マ サ ラ み た い な
• 26:42
  あ の も の が あ る ん で す け ど、 そ の パ ン チ フ ォ ロ ン、 そ し て タ マ リ ン ド 酸 味 が
• 26:48
  出 る あ の。 果 実 の。
• 26:51
  ま あ 種 子 タ マ リ ン ド は い で え え。 唐 辛 子、 塩、 砂 糖 を 使 っ て、 シ ン プ ル な
• 26:59
  ベ ン ガ ル 風 の 魚 の カ レ ー を 今 回 作 り ま し た。
• 27:04
  で、 タ マ リ ン ド の 酸 味 が。 私、 い つ も こ の 青 魚 カ レ ー を 作 る と き
• 27:10
  は 使 う ん で す け ど、 タ マ リ ン ド、 こ の 酸 味 が 本 当 に 青 魚 に 合 う ん で す よ。
• 27:15
  サ バ、 イ ワ シ、 ア ジ。 あ の、 な ん で も さ ん ま と か ね。
• 27:19
  な ん で も 美 味 し い で す。 で、 あ と、 高 田 馬 場 の ア ジ ア 食 材 店 で
• 27:24
  買 っ て き た 青 マ ン ゴ ー の 皮 を 剥 い て カ ッ ト し て、 マ ス タ ー ド オ イ ル タ ー メ
• 27:30
  リ ッ ク マ ス タ ー ド シ ー ド 唐 辛 子 塩 砂 糖 を 加 え て 火 を 通 し て チ ャ ツ ネ も 作
• 27:37
  り ま し た。 こ れ も ね、 や っ ぱ 青 マ ン ゴ ー を す ご く
• 27:41
  ね チ ャ ツ ネ に す る と 良 さ が 引 き 立 つ な ん て 思 う ん で す け ど、 本 当。
• 27:47
  あ の ち ょ う ど い い 酸 味 も あ っ て 美 味 し い ん で す よ。
• 27:51
  で、 そ の 使 っ て る ね。 ラ カ ド ン タ ー メ リ ッ ク が ほ ん と 素 晴
• 27:55
  ら し い の で、 そ の い つ も よ り 良 い ス パ イ ス を 使 っ た お か げ で、 こ う、 普 段 よ
• 28:02
  り も 同 じ 料 理 で も 料 理 の 輪 郭 が く っ き り し た 感 じ が し て。
• 28:08
  で、 ワ ン ラ ン ク も ツ ー ラ ン ク も 美 味 し く な り ま し た。
• 28:13
  で、 今 回 は 先 月 沖 縄 で 買 っ て き た 石 垣 島 の イ ン デ ィ カ 米 を ゆ と り 方 で 炊 い
• 28:19
  て み た ん で す け ど、 な ん か ち ょ う ど 日 本 の 一 般 的 な お 米 と、 な ん か バ ス マ テ
• 28:25
  ィ ラ イ ス と か い う お 米 の 間 み た い な 感 じ の 味 わ い で。
• 28:29
  こ の 石 垣 島 産 の イ ン デ ィ カ 米 っ て 結 構 ね、 気 に 入 り ま し た。
• 28:34
  あ の、 な ん か 二 つ の い い と こ ろ を 取 り 合 わ せ て い る よ う な 味 わ い で し た。
• 28:41
  あ と 何 作 っ た か な あ と。 え っ と、 あ と あ と 卯 の 花。
• 28:47
  す ご い 久 々 に 卯 の 花 作 り ま し た。 こ れ は で す ね、 あ の 東 銀 座 の 岩 手 県 の
• 28:54
  ア ン テ ナ シ ョ ッ プ、 あ の、 今 週 ふ ら ぶ ら ぶ ら し て た ん で す け ど、 そ し た ら 美
• 28:59
  味 し そ う な お か ら が あ っ て。 で、 そ れ を 買 っ て。
• 29:03
  で、 家 で 卯 の 花 を 作 り ま し た。 で、 あ の、 今 回 作 っ た の が。
• 29:09
  濃 い め の 出 汁 を た っ ぷ り こ う 炒 め か ら か ら 辛 焼 き 辛 焼 き じ ゃ な い な ん て
• 29:19
  言 え ば い い ん。 あ の 炒 め た 殻 で 味 付 け な し で 炒 め た
• 29:24
  あ の 卯 の 花 に、 濃 い め の 出 汁 を た っ ぷ り 含 ま せ て で、 具 に は ケ ツ を 補 う。
• 29:34
  人 参 を 細 か く 切 っ た も の と、 あ と 気 を 補 う。
• 29:38
  ナ ツ メ を 小 さ く 切 っ た も の を 加 え て、 で、 砂 糖 は 控 え め に あ の 味 付 け し て 仕
• 29:44
  上 げ ま し た。 で、 私、 結 構 ナ ツ メ を 甘 み を つ け る の
• 29:49
  に 使 う こ と が あ る ん で す け ど、 例 え ば 肉 じ ゃ が も 砂 糖 を 多 く 入 れ た く な い
• 29:55
  時 に、 砂 糖 を ち ょ っ と 控 え め に し て、 代 わ り に ナ ツ メ を 入 れ た り し て い ま
• 30:01
  す。 で、 そ れ は 砂 糖 を 取 り た く な い っ て い
• 30:06
  う よ り は。 ナ ツ メ を 使 っ て 甘 さ を 出 す こ と に よ
• 30:10
  っ て、 甘 さ だ け じ ゃ な く て 気 も 補 え る し、 一 石 二 鳥 だ な と 思 っ て 使 っ て ま
• 30:16
  す。 特 に 煮 込 み 料 理 に 使 う こ と が 多 い で
• 30:20
  す ね。 で、 あ の ま あ で も 今 回 は 卯 の 花 と い う
• 30:23
  こ と で、 食 感 を に な ん か こ う。 違 和 感 を 感 じ な い よ う に 細 か く 切 っ
• 30:28
  て 加 え ま し た。 で、 タ ン パ ク 質 と 食 物 繊 維 が 豊 富 な お
• 30:34
  か ら は。 東 ア ジ ア を 中 心 に ね、 皆 さ ん 親 し ま れ
• 30:40
  て い る 食 材 の 一 つ だ と 思 う ん で す け ど、 廃 棄 物 を ね、 上 手 に 利 用 す る 昔 の
• 30:47
  人 の 知 恵 が 詰 ま っ た お か ら 料 理 を も っ と 食 べ て、 あ の 不 足 し が ち な 食 物 繊
• 30:55
  維 を 補 う っ て い う の は ね、 す ご く お す す め で す し。
• 30:58
  私 も ね、 も と も と 韓 国 と か 日 本 に い る 時 以 外 に も、 あ の。
• 31:05
  中 国 と か で も ね、 緑 東 の お か ら 使 っ た 料 理 と か あ り ま す し、 い ろ ん な お か ら
• 31:09
  料 理 食 べ て み た い な と い う ふ う に 思 っ て ま す。
• 31:15
  あ と で す ね。 そ う、 韓 国 の 人 気 そ ば 料 理 の プ ル ギ リ
• 31:21
  ム マ ッ ク ス も 作 り ま し た。 こ れ は 茹 で た お そ ば に た っ ぷ り の エ
• 31:27
  ゴ マ オ イ ル と、 あ と 醤 油 ベ ー ス の タ レ、 そ し て 韓 国 海 苔 エ ゴ マ パ ウ ダ ー を
• 31:33
  あ え て 食 べ る 料 理 な ん で す が。 韓 国 に は 専 門 店 が い ろ い ろ あ っ て、 私
• 31:38
  も ソ ウ ル に 行 く と よ く 食 べ る 料 理 の 一 つ な ん で す よ ね。
• 31:42
  で、 今 回 は で す ね、 こ の マ ッ ク ス の 麺 を 普 通 の そ ば で は な く て、 抗 酸 化 力 の
• 31:49
  高 い だ っ た ん そ ば に 変 え て。 で、 エ イ ジ ン グ ケ ア に ぴ っ た り の ト ゥ
• 31:54
  ル ゲ ー ム マ ッ ク ス に し て い た だ き ま し た。
• 31:58
  私 だ っ た ん、 そ ば 大 好 き な ん で す け ど。
• 32:01
  乾 麺 で、 家 で そ ば を 食 べ る と き は も う 大 体 普 通 の そ ば じ ゃ な く て、 だ っ た ん
• 32:05
  そ ば を い た だ い て ま す。 で、 ま あ 残 念 な が ら 普 通 に ね、 お 蕎 麦
• 32:11
  屋 さ ん で は 基 本 的 に だ っ た ん そ ば を 置 い て る っ て と こ ろ は 東 京 に は ほ ぼ
• 32:16
  な い ん で す け ど。 で も こ の 間、 京 都 の 家 の 近 所 で 100%
• 32:22
  の だ っ た ん そ ば を 出 し て く れ る お 店 を 見 つ け て、 ち ょ っ と ね、 驚 き ま し た。
• 32:28
  普 通 は だ っ た ん そ ば と 普 通 の そ ば の こ の ミ ッ ク ス し て る と こ ろ が 多 い ん
• 32:35
  で す け ど、 ま あ 私 が そ の 今 回 食 べ た 乾 麺 も そ う な ん で す よ ね。
• 32:39
  そ ば 粉 100% で は あ る ん だ け ど。 だ っ た ん そ ば と 普 通 の そ ば の ミ ッ ク
• 32:45
  ス っ て い う 乾 麺 だ っ た ん で す が、 そ の た ま た ま 見 つ け た 京 都 の 近 所 の あ の
• 32:50
  お 店 は。 脱 炭 そ ば 100% の 生 地 を 機 械 で 売 っ て
• 32:55
  く だ さ る お 店 で、 そ こ は ね、 び っ く り し ま し た。
• 32:58
  で も 美 味 し か っ た で す。 あ の 日 清 脱 炭 そ ば も あ っ て、 そ れ を い
• 33:02
  た だ き ま し た。 で、 あ と あ と ガ ス パ チ ョ も 始 め ま し
• 33:08
  た。 は い。
• 33:09
  う ち で は も う ガ ス パ チ ョ を 始 め る と 初 夏 だ っ て い う 感 じ が す る ん で す け
• 33:14
  ど。 作 り 方 が め っ ち ゃ く ち ゃ 簡 単 な の で、
• 33:18
  材 料 と ミ キ サ ー と か ね。 フ ー ド プ ロ セ ッ サ ー が あ れ ば 一 瞬 で
• 33:22
  出 来 上 が り ま す。 で、 う ち で 作 る の が セ ロ リ、 ト マ ト、 パ
• 33:26
  プ リ カ、 き ゅ う り あ と 丸 ご と 焼 い た ニ ン ニ ク、 そ し て ワ イ ン ビ ネ ガ ー、 オ リ
• 33:33
  ー ブ オ イ ル を ミ キ サ ー に か け て 作 る ん で す け ど、 あ の、 ま あ ニ ン ニ ク は す
• 33:40
  り お ろ し、 ニ ン ニ ク を 加 え る。 レ シ ピ が 多 分 多 い と 思 う ん で す け ど、
• 33:44
  う ち は 結 構 丸 ご と あ の ア ル ミ ホ イ ル に 包 ん で、 ト ー ス タ ー と か で 丸 ご と 柔
• 33:50
  ら か く も な る ま で あ の 焼 い た も の を 入 れ る パ タ ー ン が 多 い で す ね。
• 33:57
  で、 本 場 の レ シ ピ で は パ ン を ね、 加 え る と こ ろ が 多 分 多 い と 思 う ん で す。
• 34:04
  基 本 的 に 入 れ る と 思 う ん で す け ど、 う ち は あ の、 さ ら っ と 飲 み た い の で、 い
• 34:09
  つ も お 野 菜 だ け の、 あ の。 ま あ、 ガ ス パ チ ョ を 作 っ て い た だ い て
• 34:14
  ま す。 で、 体 の 熱 を 冷 ま し て く れ る 野 菜 が 結
• 34:18
  構 多 め に 入 っ て い る の で、 冷 蔵 庫 か ら 少 し 早 め に 出 し て お い て、 冷 た す ぎ な
• 34:24
  い 温 度 で 提 供 す る よ う に 気 を つ け て ま す ね。
• 34:27
  い く ら 体 の 熱 を 冷 ま し た い と は い え、 冷 た い も の を。
• 34:32
  多 め に 取 る と 火 の 調 子 が 悪 く な っ て、 今 度 逆 に 水 は け が 悪 く な っ て。
• 34:37
  で、 水 は け が 悪 く な る こ と に よ っ て、 余 計 な 熱 が 滞 り や す く な る っ て い う
• 34:42
  ね。 あ の 逆 の 方 に 行 っ ち ゃ う 可 能 性 が あ
• 34:45
  る の で、 体 の 中 か ら ク ー ル ダ ウ ン し た か っ た ら、 火 の 調 子 は 常 に あ の 万 全 に
• 34:50
  し て お く 必 要 が あ る ん で す よ ね。 そ の た め に も 冷 た い も の を あ ま り 多
• 34:55
  く 摂 取 し な い。 あ と、 摂 取 す る と き も 温 度 に 気 を つ け
• 35:00
  る。 冷 た い と 言 っ て も。
• 35:02
  ち ょ っ と ひ ん や り 感 じ る く ら い に し て お く っ て い う の が ね。
• 35:05
  あ の、 本 当 の ク ー ル ダ ウ ン の た め に は 必 要 な ポ イ ン ト だ と 思 い ま す。
• 35:12
  あ と で す ね、 揚 げ 物 も 作 り ま し た。 今 週 2種類 ま ず コ ロ ッ ケ、 そ し て 春 巻 き
• 35:19
  で す ね。 で、 コ ロ ッ ケ は 今 回 は 2種類 作 っ た ん で
• 35:24
  す け ど、 一 個 目 は そ ら 豆 と じ ゃ が い も 1対2 の。
• 35:31
  割 合 で 混 ぜ た コ ロ ッ ケ と、 も う 一 つ は す き 焼 き 用 の 牛 肉 を し ぐ れ 煮 っ ぽ く
• 35:37
  し て、 で、 そ れ を じ ゃ が い も で あ の 包 ん で 揚 げ た コ ロ ッ ケ の、 こ の 2種類 だ っ
• 35:44
  た ん で す け ど。 私、 コ ロ ッ ケ も ね、 す ご い 好 き で。
• 35:48
  で、 お 肉 の 美 味 し い ス ー パ ー、 あ る い は 精 肉 店 の コ ロ ッ ケ を よ く 買 っ て、 お
• 35:56
  や つ に い た だ い て る ん で す が、 で も。 ね、 い ろ ん な お 店 の 美 味 し い コ ロ ッ ケ
• 36:02
  食 べ て 本 当 に。 そ れ も 本 当 に 心 か ら 大 好 き な ん で す
• 36:05
  け ど、 一 番 好 き な の は や っ ぱ り 自 分 で 作 っ た や つ で す ね。
• 36:10
  理 由 は 薄 味 だ か ら で す。 は い。
• 36:15
  あ の お 店 で 売 っ て る の は、 も ち ろ ん、 そ の お つ ま み に し た り、 ご 飯 の お か ず
• 36:20
  に し た り す る た め な の で ね、 味 が 濃 い め な の は 全 然 当 た り 前 だ と 思 う ん で
• 36:24
  す け ど。 で も そ う す る と 個 数 が あ ん ま り 食 べ
• 36:27
  れ な く て。 ま あ 一 個 食 べ た ら も う い い か な っ て
• 36:30
  感 じ に な っ ち ゃ う の で、 私 は 家 で は あ の す ご く 薄 味 に 作 っ て、 3個 ぐ ら い 食
• 36:36
  べ て、 あ の、 喜 ん で ま す は い。 で、 コ ロ ッ ケ を 作 る と き は、 ま ず 本 当
• 36:43
  に 時 間 と の 勝 負 っ て 自 分 で は 思 っ て て。
• 36:47
  丸 ご と 蒸 し た ジ ャ ガ イ モ の 皮 を 熱 々 の う ち に 全 部 ね、 バ バ バ ッ と 剥 い て。
• 36:53
  で、 そ の 熱 い う ち に 上 か ら 潰 す。 も う こ こ ま で や っ た ら ほ と ん ど 勝 ち
• 37:00
  で す ね。 あ の コ ロ ッ ケ の 戦 い に は 勝 っ た よ う
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  な も の な ん で す け ど。 で、 ま あ あ と は 薄 く 味 付 け し て、 あ の
• 37:10
  平 た く タ ッ パ ー に こ う 入 れ て、 あ の、 保 存 し て お き ま す。
• 37:15
  だ い た い ね、 こ の 潰 す ま で を 朝 の う ち に や っ ち ゃ う ん で す よ。
• 37:19
  で、 昼 ま で か け て、 で、 夕 方 帰 っ て き て。
• 37:23
  あ の 整 形 し て あ げ る 感 じ に し て ま す。 で、 あ の う ち の コ ロ ッ ケ は 食 べ た 時 に
• 37:31
  ジ ャ ガ イ モ を そ の ま ま 食 べ た よ う な 味 っ て い う の を 目 指 し て い る の で、 滑
• 37:35
  ら か に す る た め の 工 夫 と か は 全 然 し ま せ ん。
• 37:38
  あ の ト ロ ッ と し た な め ら か ポ テ ト コ ロ ッ ケ も 私 好 き な ん で す け ど、 外 で 食
• 37:45
  べ る と き は。 で も、 家 で 食 べ る コ ロ ッ ケ は も う そ っ
• 37:48
  け な い 味 わ い っ て こ と に も う 決 め て る の で。
• 37:52
  う ち の コ ロ ッ ケ は な の で、 も う あ の 食 べ て す ぐ 芋 っ て 感 じ の、 あ の 芋 丸 出 し
• 37:59
  の コ ロ ッ ケ を 作 っ て ま す。 で、 そ れ に ち ょ っ と 酸 味 の 効 い た ソ ー
• 38:03
  ス を か け て 食 べ る の が 好 き な ん で す よ ね。
• 38:06
  で、 キ ャ ベ ツ を 添 え る ん で す け ど、 コ ロ ッ ケ の 時、 キ ャ ベ ツ を 添 え る ん で す
• 38:15
  け ど、 生 で は 添 え ま せ ん。 絶 対 に あ の 炒 め て あ の 添 え ま す。
• 38:22
  で、 主 に イ ン ド 風 の あ の 炒 め 物 の ポ リ ア ル み た い に し て 添 え る こ と が 多 い
• 38:27
  で す。 で、 あ と あ と。
• 38:32
  あ、 そ う そ う。 春 巻 き ね。
• 38:33
  春 巻 き は で す ね、 今 回 は 旬 の 白 エ ビ と グ リ ー ン ア ス パ ラ ガ ス の 春 巻 き を 作
• 38:41
  り ま し た。 あ の。
• 38:43
  定 期 的 に お 肉 を 調 達 し に 行 く 麻 布 十 番 の ス ー パ ー の な。
• 38:47
  庭 屋 さ ん に 行 っ た 時 に。 美 味 し そ う な 白 エ ビ が あ の 鮮 魚 コ ー
• 38:54
  ナ ー に 売 っ て て、 で、 お 肉 と あ の 一 緒 に そ の エ ビ も 買 っ て。
• 39:00
  で、 餃 子 の 皮 と か 春 巻 き の 皮 が 置 い て あ る コ ー ナ ー に 直 行 し て、 春 巻 き の 丸
• 39:06
  い 方 の 皮 を 買 っ て、 え え、 あ の グ リ ー ン ア ス パ ラ ガ ス も 買 っ て 帰 っ て え え、
• 39:12
  作 り ま し た で、 こ れ ね、 本 当 に 透 け て 見 え る ア ス パ ラ の 緑 色 が 本 当 に ね、 美
• 39:20
  し い。 あ の、 春 巻 き な ん で す け ど、 で も あ の、
• 39:26
  ま ず ね、 こ う、 や っ ぱ り 春 巻 き っ て 蒸 し 料 理 じ ゃ な い で す か。
• 39:31
  こ う 包 ん で、 中 を 閉 じ 込 め て 加 熱 す る。
• 39:35
  こ の 蒸 し 料 理 な の で、 あ の 白 エ ビ の 香 り が、 噛 ん だ 瞬 間 に ふ う っ て、 鼻 に こ
• 39:44
  う 奥 に 入 っ て い く。 あ の 白 エ ビ の 香 り が。
• 39:48
  で、 隣 で 食 べ て た 夫 が う ま い う ま い 言 っ て て、 や っ ぱ エ ビ が 入 っ て る か ら 美
• 39:55
  味 し い な と か 言 っ て て、 う ん、 ま あ う ん、 ま あ ま あ ま あ み た い な。
• 40:02
  ま あ ね、 確 か に 美 味 し い 美 味 し い っ て 言 っ て、 あ の、 食 べ た ん で す け ど、 い
• 40:07
  や、 や っ ぱ り ね、 旬 の も の を ね、 い た だ く と 喜 び ひ と し お と い う か ね。
• 40:13
  や っ ぱ こ の 時 期 に し か 食 べ ら れ な い も の を、 あ り が た い 気 持 ち で 感 謝 し な
• 40:17
  が ら い た だ く と ね。 そ う い う あ の 大 人 の 楽 し み で す ね。
• 40:22
  う ん、 皆 さ ん も 今 の う ち に ぜ ひ あ の ス ー パ ー で 白 エ ビ 見 か け た ら、 揚 げ 物 に
• 40:28
  し て 食 べ て み て く だ さ い。 か き 揚 げ も 美 味 し い し、 春 巻 き も と っ
• 40:32
  て も 美 味 し い で す よ。 そ し て 今 回 は で す ね、 こ こ で 今 週 私 が
• 40:38
  見 た 話 題 の 香 港 映 画。 旅 立 ち の ラ ス ト ダ ン ス の 話 を し た い
• 40:44
  と 思 い ま す。 こ ち ら は で す ね、 あ の 大 ヒ ッ ト 映 画 ト
• 40:49
  ワ イ ラ イ ト ウ ォ ー リ ア ー ズ を 抜 い て、 香 港 の 広 東 語 映 画 史 上 最 高 収 益 を 記
• 40:54
  録 し た 映 画 と い う こ と で、 日 本 公 開 の お 知 ら せ を ね。
• 40:59
  何 か で 見 て か ら 私 も 楽 し み に し て た ん で す け ど、 あ の ざ っ く り あ ら す じ を
• 41:05
  ご 紹 介 し た い と 思 う ん で す が、 コ ロ ナ の 間 に。
• 41:09
  ウ ェ デ ィ ン グ プ ラ ン ナ ー の 仕 事 が う ま く い か な く な っ て 多 額 の 借 金 を 背
• 41:14
  負 っ て し ま い、 会 社 を 畳 ん で 今 度 は 葬 儀 屋 に 転 職 し た 主 人 公 が、 そ の 仕 事 上
• 41:21
  の パ ー ト ナ ー の 道 教 の 同 士 の あ の 方 と の 関 係 を 軸 に、 香 港 の 家 族 問 題 や 世
• 41:31
  代 間 の ジ ェ ネ レ ー シ ョ ン の ギ ャ ッ プ の 問 題、 女 性 蔑 視 の 問 題 や 子 供 の 教 育
• 41:37
  問 題。 超 格 差 社 会 の 香 港 で 生 き て い く 熾 烈
• 41:40
  さ そ し て 生 と 死 に つ い て 取 り 上 げ た ね。
• 41:45
  い ろ ん な 問 題 を 取 り 上 げ た 映 画 な ん で す け ど、 ま ず そ も そ も そ の 道 教 の 道
• 41:52
  志 っ て 何？ っ て い う ね、 話 だ と 思 う ん で す よ ね、
• 41:55
  日 本 人 に と っ て は。 で、 こ れ は 中 国 発 祥 の 宗 教 で あ る 道 教
• 42:01
  の 教 職 者 の こ と で。 で、 香 港 の お 葬 式 で は、 葬 儀 屋 さ ん が
• 42:07
  会 場 設 営 や 葬 儀 の 段 取 り、 あ と ご 遺 体 の メ イ ク ア ッ プ な ど の 手 配 を す る だ
• 42:13
  け で は な く て、 そ の 同 志 の 方 が 大 切 な 葬 儀 の 中 の 儀 式 を 執 り 行 う。
• 42:20
  そ う な ん で す よ ね。 で、 そ の 儀 式 っ て い う の が、 使 者 を 地
• 42:26
  獄 か ら 救 っ て 遺 族 に 安 ら ぎ と 慰 め を も た ら す あ の 皇 帝 の。
• 42:33
  あ ぽ で ゆ ぽ で ゆ っ て い う あ の も の 葉 地 獄 破 る 地 獄 と 書 い て、 ぽ て ゆ っ て い
• 42:42
  う ね、 あ の も の な ん で す け ど、 そ の 道 教 の 道 志 の 方 が、 火 の こ う、 火 の つ い
• 42:50
  た 松 明 み た い な も の を 持 ち な が ら 舞 う ん で す よ。
• 42:56
  で、 ま あ 日 本 人 に は ね、 全 然 馴 染 み の な い 香 港 の お 葬 式。
• 43:02
  な ん で す け ど、 私 自 身 も 香 港 に 住 ん で た こ と あ る も の の、 葬 儀 に は 参 加 し た
• 43:08
  こ と が も ち ろ ん な く て。 で、 こ の 映 画 を 見 て 初 め て 知 る こ と ば
• 43:13
  っ か り だ っ た ん で す け ど。 で、 そ も そ も 火 葬 か 土 葬 か 選 択 で き る
• 43:18
  っ て こ と も 知 ら な か っ た し、 あ と は そ の 毎 日 の よ う に、 当 時 私 が 住 ん で た
• 43:25
  頃、 バ ス で 通 過 し て い た ホ ン ハ ム と い う 街 に 葬 儀 屋 さ ん が 集 ま っ て る っ て
• 43:30
  こ と も 全 然 知 ら な か っ た ん で し ょ う ね。
• 43:33
  で で、 今 回 こ の 映 画 の 主 演 は 香 港 の 人 気 コ メ デ ィ ア ン の ダ イ オ ー ン さ ん で、
• 43:41
  あ の、 こ の 映 画 自 体 に 盛 り 込 ま れ た ね。
• 43:44
  い く つ も の テ ー マ は ど れ も 重 い も の が 多 い ん で す け ど、 こ の ダ イ オ ー ン さ
• 43:50
  ん の 緩 急 の あ る や は り ね、 さ す が 人 気 コ メ デ ィ ア ン と い う ね。
• 43:54
  緩 急 の あ る 演 技 の お か げ で、 作 品 全 体 に 心 地 よ い 軽 快 さ と か コ ミ カ ル さ が
• 44:01
  生 ま れ て。 そ こ が 多 分 ね、 本 当 に 多 く の 方 々 に、
• 44:05
  こ の 映 画 が 愛 さ れ た 大 き な 理 由 の 一 つ じ ゃ な い か な っ て、 こ う 見 な が ら 思
• 44:11
  い ま し た。 で、 そ の 道 教 の 教 え を 厳 格 に 守 る 同 志
• 44:17
  で あ り、 不 器 用 な 父 親 役 を 演 じ た マ イ ケ ル ホ イ さ ん も、 も う ね、 道 教 へ の 信
• 44:25
  仰 と 仕 事 に 誠 実 で 熱 心 な あ ま り。 大 切 な 子 ど も た ち と か、 あ と 仲 間 た ち
• 44:32
  と の 距 離 を 生 ん で し ま う 切 な い 師 匠 の ね。
• 44:36
  姿 を と っ て も リ ア ル に 作 り 上 げ て い て。
• 44:40
  で、 あ と、 そ の 師 匠 の 娘 で、 父 に 反 発 す る 救 急 救 命 士 役 の ミ シ ェ ル ワ イ さ ん
• 44:47
  の ね。 切 な い 演 技 も 本 当 に 素 晴 ら し か っ た
• 44:51
  で す ね。 子 供 の 頃 か ら 同 志 の 父 を 尊 敬 し て 後
• 44:56
  を 継 ぎ た い と す ら 思 っ て い た の に。 女 性 だ か ら ね、 汚 れ て い る と い う。
• 45:01
  そ の 理 由 だ け で そ れ が 叶 わ ず。 で、 結 果、 父 親 と の 間 に ど ん ど ん 溝 が
• 45:09
  広 が っ て い っ て し ま う と。 で、 そ ん な 溝 が 広 が っ て い っ た。
• 45:14
  父 を で も 献 身 的 に 支 え て い く っ て い う。
• 45:19
  う ん、 私 に は 正 直、 全 く 理 解 で き な い 役 ど こ ろ な ん で す け ど。
• 45:26
  う ん、 私 あ ま り そ う い う う ん、 な ん て い う ん だ ろ う な。
• 45:30
  う ん、 ま あ 一 言 で 言 う と 非 常 に 薄 い の か な。
• 45:36
  う ん、 ち ょ っ と よ く わ か ん な い な と 思 い な が ら も、 で も こ う い う 人 た く さ ん
• 45:40
  い る よ ね と 思 い な が ら 見 て た ん で す け ど、 ま あ 本 当 ね、 人 間 の 一 筋 縄 で い
• 45:46
  か な い と こ ろ を 繊 細 に 表 現 し て て、 か っ こ い い 女 優 さ ん だ な っ て 思 っ て。
• 45:52
  あ の、 本 当 見 て ま し た。 で、 あ と も う 一 人、 そ の 師 匠 の 息 子 役
• 45:58
  ね、 そ の さ っ き の、 あ の ミ ッ シ ェ ル ワ イ さ ん の お 兄 さ ん 役 の、 ト ミ ー チ ュ ウ
• 46:03
  さ ん の ね、 演 技 も 本 当 に 良 か っ た。 あ の 父 親 に ね。
• 46:11
  ま あ、 言 わ れ て も う ね、 な し 崩 し 的 に し ょ う が な く そ の 同 志 に な る 彼 な ん
• 46:16
  で す け ど ね。 も う し ょ う が な く ね。
• 46:21
  父 親 の 後 を 継 ぐ 感 じ で 同 志 に な っ た 彼 が。
• 46:25
  自 分 の 愛 す る 息 子 が キ リ ス ト 教 系 の 学 校 に 進 学 で き る よ う に、 マ ネ 道 教 の
• 46:33
  同 士 な の に こ っ そ り 洗 礼 を 受 け る と こ ろ と か ね。
• 46:37
  や っ ぱ こ う い う の が や っ ぱ 人 間 ド ラ マ だ よ な っ て い う か、 も う そ う 来 な く
• 46:41
  ち ゃ っ て い う。 う ん、 本 当、 一 筋 縄 で い か な い よ ね み
• 46:45
  た い な 感 じ の と こ ろ と か。 あ と ね。
• 46:49
  さ っ き の そ の 父 に 反 発 す る 娘 の ユ エ さ ん。
• 46:54
  が、 救 急 救 命 士 で、 毎 日 ど ん ど ん い ろ ん な ね、 患 者 さ ん が 運 ば れ て き て 亡 く
• 47:01
  な っ て い く の を 見 る ん で す け ど、 そ の 患 者 が 亡 く な る 悲 し み に、 も う 何 年 経
• 47:07
  っ て も、 い つ ま で 経 っ て も な れ る こ と が で き ず に、 で、 そ ん な 中 で も 強 い、 こ
• 47:12
  う シ ョ ッ ク を 受 け る よ う な 患 者 さ ん の 死 が あ る た び に、 ま あ、 い わ ゆ る セ
• 47:18
  フ レ を 呼 び 出 し て、 あ の、 セ ッ ク ス す る ん で す け ど、 な ん か そ れ 見 て。
• 47:25
  な ん か 昔 お く り び と を 見 た 時 も、 主 人 公 が 最 初、 死 体 の 扱 い に な れ な く て、
• 47:33
  家 で し ょ？ 夕 食 の 時 に 思 い 出 し て 入 っ ち ゃ っ た
• 47:37
  み た い な シ ー ン が あ っ た と 思 う ん で す け ど。
• 47:40
  で、 そ の な ん か そ の 勢 い で 妻 を め ち ゃ く ち ゃ 抱 く シ ー ン が あ っ た ん で す よ、
• 47:44
  確 か で、 そ れ を 思 い 出 し て。 あ あ、 な ん か、 私 自 身 で は そ の 経 験 は
• 47:50
  な い け ど、 人 間 っ て。 こ う、 死 に よ っ て 生 じ た。
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  こ う、 何 か し ら の 精 神 的 欠 損 み た い な も の と か、 シ ョ ッ ク を 性 的 な も の で 補
• 48:03
  完 す る っ て い う、 な ん か そ う い う も の な の か っ て ね。
• 48:08
  あ の、 こ れ は 古 今 東 西、 そ う い う 描 か れ 方 を し て い る 場 合 が あ る じ ゃ な い
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  で す か。 結 構 で、 な る ほ ど と。
• 48:18
  な ん か 陰 陽 論 っ ぽ い な っ て。 中 医 学 的 に な 観 点 か ら。
• 48:23
  な ん か 思 い ま し た。 う ん、 多 分、 中 医 学 の 先 生 か ら す る と
• 48:28
  関 係 ね え よ っ て 思 う か も し れ な い ん で す け ど、 な ん か 私 の 中 で は 結 構 腑 に
• 48:32
  落 ち た と い う か。 あ あ、 な ん か、 そ う い う 死 に よ っ て 生
• 48:36
  じ た あ の 欠 け た 部 分 を、 生 と い う も の で ね、 補 っ て い く。
• 48:44
  う ん、 な ん か ね、 ま あ そ う、 と に か く 人 間 ら し い な っ て い う 感 じ を で し た ね。
• 48:53
  で、 ま あ、 こ の 映 画 を 見 て、 全 体 と し 通 し て 私 が 感 じ た の が、 そ の 誰 か の 正 義
• 49:03
  は 常 に 誰 か へ の 裏 切 り に な り 得 る っ て い う ね。
• 49:08
  絶 対 的 な 正 義 な ん て も の は 存 在 し な い ん だ か ら、 み ん な お 互 い 片 目 つ ぶ っ
• 49:14
  て 相 手 を 見 る 寛 容 さ が 必 要 だ よ ね っ て い う、 そ ん な メ ッ セ ー ジ が。
• 49:19
  込 め ら れ て い る よ う に 私 に は 感 じ た ん で す よ。
• 49:22
  う ん。 ま あ、 あ ん ま り 言 う と ネ タ バ レ に な っ
• 49:26
  ち ゃ う の で、 あ ん ま り 喋 ら な い よ う に し た い ん で す が。
• 49:30
  ま あ で も と に か く 親 子 関 係、 そ し て ア ジ ア 的 な 親 の そ の 男 の 子 供 と 女 の 子
• 49:39
  供 へ の 扱 い の 差 と か ね。 あ と 子 供 の 留 学 に。
• 49:46
  よ る 家 族 の 混 乱 ね。 こ れ も ア ジ ア の 映 画 で よ く 描 か れ て
• 49:49
  い る と 思 う ん で す け ど、 ま あ、 と に か く ね、 見 る 人 の 誰 も が 何 か し ら 自 分 に
• 49:55
  関 わ る テ ー マ を 見 出 す こ と が で き る 作 品 だ な っ て 思 っ た し。
• 49:59
  あ と、 俳 優 の 方 々 の ね、 名 演 技 の 応 酬 で 本 当 に 見 応 え の あ る 一 本 な の で、 も
• 50:08
  う ぜ ひ ね、 こ れ 後 か ら 家 で 見 よ う っ て 気 持 ち も ま ず す ご く わ か る ん で す け
• 50:14
  ど。 も う ね、 な ん か こ う、 劇 場 で 集 中 し て
• 50:18
  ご 覧 に な っ て い た だ き た い な っ て 思 っ た。
• 50:21
  と っ て も 本 当 に ね、 出 来 す ぎ な ぐ ら い よ く で き た 映 画 だ な っ て 思 い ま し た。
• 50:26
  は い。 で ね、 映 画 を 見 て、 香 港 の 懐 か し い 街
• 50:31
  並 み と、 あ と 広 東 語 の ね、 あ の 響 き で、 な ん か こ う、 気 持 ち が す ご く 懐 か し い
• 50:39
  気 持 ち で い っ ぱ い に な っ た 後 に、 ま あ で も お 腹 す い た か ら、 あ の 夫 と 一 緒
• 50:44
  に。 お 腹 を 満 た し に。
• 50:46
  あ の、 ま あ そ れ 見 た 映 画 館 が 日 比 谷 だ っ た の で、 銀 座 の 焼 肉 山 水 銀 座 店 さ ん
• 50:53
  で、 あ の 焼 肉 を い た だ き ま し た。 こ ち ら は 国 分 寺 に 本 店 が あ る お 店 な
• 50:59
  ん で す け ど、 銀 座 シ ッ ク ス の ね。 あ の シ ョ ッ ピ ン グ モ ー ル の 銀 座 シ ッ
• 51:04
  ク ス の え げ つ な い で あ ろ う 賃 料 を 考 え る と、 め ち ゃ く ち ゃ リ ー ズ ナ ブ ル な
• 51:09
  値 段 で 美 味 し い 焼 肉 が 食 べ ら れ る。 穴 場 だ な と い う ふ う に 思 っ て。
• 51:15
  あ の、 こ ち ら ね、 あ の、 お す す め な ん で す け ど。
• 51:19
  で、 タ レ の 味 付 け が 塩 辛 す ぎ な い と こ ろ も む く み や す い 私 に は す ご く 嬉 し
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  く て。 で、 ま あ ね、 直 前 に 見 た 映 画 が ね、 遺 体
• 51:30
  が た く さ ん 出 て く る 映 画 で は あ っ た ん で す が、 も う ね、 夫 と ホ ル モ ン 山 盛
• 51:36
  り い た だ き ま し た。 も う 本 当 に 美 味 し か っ た で す。
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  さ て、 は い、 皆 さ ん、 こ こ ま で 私 十 名 が 今 週 食 べ た 美 味 し い ご 飯 の 話、 い ろ い
• 51:48
  ろ し て き ま し た が、 い か が だ っ た で し ょ う か？
• 51:52
  ベ ト ナ ム 料 理、 四 川 料 理、 ベ ン グ ル、 ベ ン ガ ル 料 理、 韓 国 料 理、 焼 肉。
• 51:58
  ね。 今 週 も い っ ぱ い 食 べ ま し た ね。
• 52:02
  来 週 は 一 体 ど ん な ご 飯 が 私 の お 腹 に 収 まる ん で し ょ う か。
• 52:06
  今 か ら 楽 し み で 楽 し み で な り ま せ ん。 は い、 た く さ ん い た だ く た め に も。
• 52:12
  毎 日 の 幼 女 と 質 の 良 い 睡 眠 を 心 が け た い と 思 い ま す。
• 52:17
  生 き る た め に 食 べ る ね。 そ し て 食 べ る た め に 生 き る 十 名 で す。
• 52:23
  皆 さ ん の 新 し い 1週 間 が 健 や か で あ り ま す よ う に。
• 52:28
  十 名 の 今 週 何 食 べ た？ で し た？