O sistema Nova de classificação de alimentos e o NutriNet Brasil

Saúde É Pública · Jul 31, 2024 · 20m

Continuando o especial dos quatro anos do Nutrinet Brasil, o maior estudo de coorte do país sobre os padrões de alimentação e condições crônicas não transmissíveis, o novo episódio do Podcast Saúde É Pública aborda o sistema Nova de classificação de alimentos. A classificação Nova, que categoriza os alimentos com base na extensão e no propósito de processamento industrial, foi desenvolvida pelo Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo, o Nupens/USP, e norteou a elaboração dos instrumentos de coleta de dados de consumo alimentar utilizados no…