第162夜「唎酒師としてのわたしの生き方…」の回

人生百貨店 -Human Department Stores- · Mar 22, 2026 · 44m

今夜は、唎酒師の歌 明音さんが来店。4/19開催のイベント「ポップコーンがはじけるように」にも出店いただく明音さんとの夜、ぜひお聴きいただけたら。▼今夜のお品書き唎酒師を知ったきっかけ / 日本酒を好きになったきっかけ / 唎酒師としての生き方 / 味をどう表現するか / 日本酒の味って覚えてる？ / オンライン酒屋 / 唎酒師は食べていけるのか？ / オリジナルどぶろくについて / 日々のモチベーション / 左脳を使うことが好き / 実はメモ魔 / 好奇心をもって探究する / ペアリング / ポプはじで出すお酒について ▷ゲスト歌 明音（唎酒師）1999生まれ、長崎出身。これまで東京の会員制レストランにて日本酒ペアリングを担当したり京都・太秦映画村で開催される日本酒イベント「江戸酒場」のディレクションを務めたり、日本酒に関わる仕事に携わってきました。現在はオンライン酒屋の免許を取得し、オリジナル日本酒の販売や、日本酒イベントの企画・運営を行っています。今後は日本酒にとどまらず、食やツアーなどと掛け合わせた新たな体験づくりにも挑戦していきたいと考えています。特に佐賀県が大好きで、佐賀の個性的な珍味と佐賀酒を合わせるペアリングにハマっています。SNS：⁠Instagram・Youtube▷聞き手大庭…