何谓“谷胱甘肽”？

愚仁族百科｜博闻强识促成长 · Apr 12, 2026 · 2m

百科分享，天天成长，欢迎收听“愚仁族百科”，专辑内容由AI生成。本次解读的词汇是——“谷胱甘肽”。 谷胱甘肽是一种广泛存在于动植物和微生物细胞中的小分子肽，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽键连接而成，分为还原型（GSH）和氧化型（GSSG）两种，其中还原型谷胱甘肽是主要活性形式，在体内承担着重要的抗氧化和解毒功能。 作为细胞内重要的抗氧化剂，谷胱甘肽能通过巯基（-SH）与自由基、活性氧等有害物质结合，将其还原灭活，从而保护细胞免受氧化损伤，尤其对红细胞、肝细胞等代谢活跃的细胞而言，这种保护作用至关重要。同时，它还是多种酶的辅酶，参与体内三羧酸循环、糖代谢等重要生化反应，维持细胞正常的能量代谢。 在解毒功能方面，谷胱甘肽的作用尤为突出。它能与进入体内的有毒物质（如重金属、药物代谢产物等）结合，形成水溶性复合物，使其更容易通过肾脏排出体外，降低毒性对细胞的损害。例如，在服用对乙酰氨基酚过量时，其有毒代谢产物会耗尽肝细胞内的谷胱甘肽，导致肝损伤，此时补充谷胱甘肽可帮助中和毒素，减轻肝脏负担，这也是临床中常用谷胱甘肽治疗药物性肝损伤的重要原理。 此外，谷胱甘肽在维持免疫系统功能中也发挥作用，它能保护免疫细胞免受氧化应激损伤，增强机体的抵抗力。同时，它还参与黑色素的代谢，适量补充可能有助于减少色素沉着，这也是其被用于某些美白护肤品中的原因之一。…