Nora Bouazzouni / Des scientifiques réclament une “loi d’urgence climatique”

28 Minutes · Jul 8, 2026 · 46m

L’émission 28 minutes du 08/07/2026 L'enquête choc qui brise l'omerta des cuisines françaises Après quatre ans d’enquête, la journaliste Nora Bouazzouni publie “Violences en cuisine. Une omerta à la française. L’enquête choc au cœur des restaurants français” (éd. Points). L’ouvrage concentre des centaines de témoignages sur les violences, les humiliations et les conditions de travail au sein des cuisines françaises. Elle explique comment le prestige de la gastronomie contribue à entretenir le silence autour de ces pratiques et s’interroge sur les raisons de l’absence d’un véritable ”MeToo” de…