n211_「昼間の暇な時間」が売上爆増タイムに！？しゃぶ葉に学ぶ、既存リソース活用の神業！

社長参謀｜尾張一宮 · Apr 29, 2025 · 4m

皆さん、こんにちは！「アイデアの破壊力で今を変える」をテーマに、経営者の皆さんの新規事業開発のヒントをお届けする番組、「みんなの企画部」。パーソナリティのウィッテムのエリーです。さて、今日のテーマは、皆さんもよくご存じかもしれない、あのお店です。「え、ここでそんなことしてるの？」と、思わず企画会議が始まってしまうような、面白い取り組みをご紹介しますね。今回注目するのは、しゃぶしゃぶレストランの「しゃぶ葉」さんです。皆さんは、しゃぶ葉さんが、ある時間帯に全く別の顔を持っている、という話を聞いたことがありますか？そうなんです。しゃぶ葉さんの一部店舗では、平日のランチタイムが終わった後、つまり11時から夕方の4時までを、「学生向けのカフェ」として営業しているんですよ。これ、面白いと思いませんか？通常、飲食店にとって、ランチとディナーの間の時間帯、いわゆるアイドルタイムというのは、お客様が少なくて、どう有効活用するかが悩みどころだったりしますよね。しゃぶ葉さんは、この時間に学生さんにターゲットを絞って、低価格で、しかも「長時間滞在OK」、そして「ドリンクバー付き」というサービスを提供しているんです。これが、カフェを探している学生さんたちのニーズにぴったりハマっているんですね。この事例から、私たち経営者が新規事業を考える上で、ぜひ参考にしたいポイントがいくつか見えてきます。まず一つ目は、「今…