☆343:「ミント」はなぜスーッと爽やか？🌿

耳から美味しいフードウェルネス · Jun 22, 2025 · 9m

※こちらではVoicyでの過去放送回を配信しています。これ以前/以後に配信された、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆⁠https://voicy.jp/channel/1374/＜サブチャンネル＞（2025/5/1~スタート）https://voicy.jp/channel/821893/☆343:「ミント」はなぜスーッと爽やか？🌿2023年6月25日https://voicy.jp/channel/1374/5553771.とうがらしのカプサイシンが43℃以上の温度受容体TRPV1に反応する(=熱く感じる)のに対し、ペパーミント・ハッカに含まれるメントールは28℃以下の温度受容体TRPM8に反応する(=涼しく感じる)。※ミント数百種といいましたが、数千種という言及も多いです。https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2841576/