Почему помидоры из магазина такие невкусные? И что придумали ученые, чтобы это исправить?
Исследователи из Института сельскохозяйственной геномики в китайском Шэньчжэне нашли способ улучшить вкус помидоров. Они обнаружили мутацию, которая «снимает тормоза» с фермента, который отвечает за синтез сахаров в плодах. Причем улучшить вкус таким способом можно у помидоров почти любого сорта, не теряя урожайность. Пока не ясно, появятся ли новые помидоры на полках магазинов: до сих пор ни одному генно-модифицированному растению, измененному с целью повышения качества, не удалось добраться до массового покупателя. Рассказываем, почему раньше помидоры были вкуснее, как селекция ухудшила их…
The skinny
The skinny isn't ready yet — notes appear once the transcript is processed.