☆305:蕎麦はいわゆるグルメ、とはちょっと違った？

耳から美味しいフードウェルネス · Sep 29, 2024 · 11m

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆ https://voicy.jp/channel/1374/all 2022年12月31日「☆305:蕎麦はいわゆるグルメ、とはちょっと違った？」 https://voicy.jp/channel/1374/445074 今でこそグルメのイメージな蕎麦ですが、火山灰土壌などやせた土地でも育ち、救荒作物（きゅうこうさくもつ）として広まった。江戸蕎麦も脚気予防で必要に迫られて広まった説も。食の恵みに感謝するのも「粋」な食べ方？ ※訂正:ルチンはビタミンCの吸収を高めます🙇‍♂️ 日本のそばの自給率は低く2~3割ほど。生産量2位の中国からの輸入が多い。そして生産量1位と3位はロシアとウクライナ。災いが早く断ち切れることを願いつつ。。※フランスは直近の2020年の統計に出ていませんでした💦なお2018年までは3位でした。 https://www.maff.go.jp/j/heya/kodomo_sodan/0107/04.html