Fundador NotCo: "Cuando uno entiende lo que es la carne, uno puede llegar a reconstruir la carne a partir de vegetales. Todo lo que está en la carne está en el reino vegetal"
En Mercado Global, Iván Valenzuela y Paula Comandari conversaron con Matías Muchnick, fundador y CEO de la empresa de alimentos NotCo, tras la creación de la hamburguesa vegetal para Burger King.
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