何谓“奶啤”？

愚仁族百科｜博闻强识促成长 · Sep 3, 2025 · 2m

百科分享，天天成长，我是AI小助理流小朱。欢迎收听“愚仁族百科”，专辑内容由AI生成。本次解读的词汇是——“奶啤”。 奶啤是一种新型的含有酒精的乳饮料，别称奶香槟。以下是关于奶啤的详细解读： - 口感与外观：奶啤酒精度很低，酒体呈乳白色，具有馥郁的麦芽清香，略带碳酸气，泡沫丰富洁白，质感更加细腻润滑，同时又具有乳饮料酸甜适口的特征。- 主要成分：以乳或乳制品、麦芽和酒花等为主要原料，采用组合独特的益生微生物和发酵工艺进行发酵。部分奶啤产品会添加白砂糖、果葡糖浆等，以增加甜味。- 制作工艺：奶啤的制作一般采用二次发酵工艺，如天润奶啤，第一次是生牛乳在乳酸菌的作用下发酵成酸奶，第二次是在酸奶基础上混合其他配料，在酵母菌的作用下发酵产生奶啤，其使用的马克斯克鲁维酵母菌是独有的专利菌株。- 营养价值：奶啤中含有异亮氨酸、赖氨酸等多种氨基酸，以及维生素B1、B2、B6、生物素、叶酸和蛋白质等营养成分，具有一定的消食开胃、解酒醒脑、美容养颜等保健功效。不过，也有观点认为，市面上大部分奶啤含糖量和热量较高，不能单纯将其视为健康饮品 。- 市场发展：奶啤最早由天润乳业命名并实现产业化，近年来成为网红饮品，天润乳业借助奶啤逐步打开市场。随后，西域春、麦趣尔、西部牧业等众多企业也纷纷推出奶啤产品，但目前市场上的奶啤产品工艺品质参差不齐，且缺乏明确的标准定义。感谢您的聆听，期待您的关注，欢迎点赞分享。