Latest / 今週何食べた？薬膳講師ジウメイの美味しい話 / #18 真夏の三伏養生で冬の冷え対策/弱った脾胃と腎を補う山芋スープ/フィレンツェ風大沼牛のステーキ

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#18 真夏の三伏養生で冬の冷え対策/弱った脾胃と腎を補う山芋スープ/フィレンツェ風大沼牛のステーキ · 今週何食べた？薬膳講師ジウメイの美味しい話

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  皆 さ ん こ ん に ち は、 薬 膳 講 師 の 十 名 で す。
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  こ ち ら の 番 組 今 週 何 食 べ た？ 薬 膳 講 師 十 名 の 美 味 し い 話 で は、 私 十
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  名 が 直 近 で 食 べ た 美 味 し い ご 飯 に つ い て、 そ れ に ま つ わ る お 話 や 全 く 関 係
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  の な い 話 題 ま で 自 由 に お し ゃ べ り し よ う と 思 い ま す。
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  は い、 今 週 は え っ と、 週 の 半 ば ま で 京 都 関 西 の 方 に 行 っ て で、 後 半。
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  今 も 東 京 に。 い る っ て い う 感 じ の 週 だ っ た ん で す
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  け ど、 皆 さ ん 今 年 も 山 腹 養 生 の 一 ヶ 月 が 始 ま り ま し た よ。
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  ち ゃ ん と 養 生 し て ま す か ね え、 い き な り な ん だ よ と 思 わ れ た 方 に ご 説 明 し
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  た い と 思 う ん で す け ど、 え え、 毎 年 だ い た い こ の 時 期 か ら の 一 ヶ 月 間 が。
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  え え、 日 本 で は 山 腹 え え。 中 国 で は 山 風？
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  え え、 韓 国 で は サ ン ボ と 呼 ば れ る 真 夏 の 養 生 す る、 だ い た い お よ そ 一 ヶ 月 間
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  の 期 間 な ん で す よ ね。 で、 陰 暦 で 考 え る の で 毎 年 日 付 は 変 わ
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  る ん で す け ど。 で、 ま あ こ れ は ど ん な 時 期 な の か っ て
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  い う と、 ま あ、 つ ま り は 一 年 で 一 番 暑 い 時 期、 つ ま り 一 年 の 中 で 最 も ま あ 引
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  用 で 言 う よ う。 の 力 が 強 い 一 ヶ 月 な ん で す よ ね。
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  で、 こ の 時 期 に 特 に 養 生 す べ き っ て 考 え ら れ て い る の が、 冬 に 深 刻 な 冷 え 性
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  と か。 ま あ、 む く み と か 体 の 節 々 が 痛 ん だ り
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  ね。 腰 痛 発 症 し た り と、 何 か こ う、 冬 に 特
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  に こ う 不 調 が 現 れ る よ う な 方 々。 冬 と い う の は つ ま り 陰 の 力 が。
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  強 い 時 期 な ん で す よ ね。 そ ん な 陰 の 力 が 強 い 時 期 に 不 調 を 引
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  き 起 こ し や す い 方 々 は、 こ の 一 年 で 一 番 陽 の 力 の 強 い 山 腹 の 時 期 に、 し っ か
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  り と 陽 の 力 を 体 に 取 り 込 む こ と に よ っ て、 今 年 の 次 に 来 る 冬 の 不 調 に ア プ
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  ロ ー チ し よ う っ て い う 考 え 方 な ん で す よ。
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  ま あ つ ま り 先 手 を 打 っ て 対 策 す る と い う こ と で す ね。
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  あ の 中 国 で は ど ん び ん シ ア チ ュ ー っ て 呼 ば れ る 養 生 法 な ん で す け ど、 ま あ
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  文 字 通 り 冬 の 病 を 夏 の う ち に 先 手 を 打 っ て 対 策 す る と い う 考 え 方 な ん で
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  す よ ね。 さ す が 中 国、 数千年 の 歴 史 の 知 恵 と い う
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  感 じ し ま す け ど、 ま あ で、 実 際 ど ん な ね。
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  こ と 食 養 女 が お す す め な の か っ て い う と、 あ の ま あ 食 で 言 え ば、 養 を 補 う
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  食 材 を。 ま あ こ の 時 期 に 食 べ る と、 例 え ば ニ ラ
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  と か エ ビ、 鶏 肉。 あ と は 羊 の 肉 と か。
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  く る み、 山 芋、 ナ ツ メ と ニ ン ニ ク と か、 も ち 米 な ん か が あ る ん で す け ど。
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  韓 国 で は こ の 時 期 は サ ム ゲ タ ン を 食 べ て 養 生 す る っ て い う 習 慣 が あ る ん
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  で す よ ね。 で、 サ ム ゲ タ ン に 使 わ れ て い る の が 鶏
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  肉、 ニ ン ニ ク、 え え、 ナ ツ メ、 も ち 米 な ど。
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  ま あ、 要 を 補 っ て く れ る 保 養 の 食 材 が も う 本 当 に 多 い ん で す よ。
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  な の で、 保 養 食 材 を 組 み 合 わ せ て 作 る サ ム ゲ タ ン は、 ま さ に 洋 の 力 を 取 り 込
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  む の に ぴ っ た り の お 料 理 な ん で す よ ね。
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  た だ、 こ こ で ち ょ っ と や っ ぱ り 注 意 し た い の が、 ま あ、 い く ら ね 用 の 木 を た
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  っ ぷ り 取 り 込 も う と し て も で す ね。 ま あ 今 そ の 山 腹 の 時 期 っ て と て も ね。
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  暑 い 時 期 で す か ら、 今 年 ま た 特 に ね。 な の で、 先 ほ ど 言 っ た よ う な 保 養 し て
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  く れ る 食 材 を 使 っ た 料 理 を い た だ く と き は、 必 要 以 上 に 体 に 熱 を 滞 ら せ な
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  い よ う に。 え え、 一 緒 に ア ル コ ー ル を 摂 る と き
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  は、 そ の 量 は 控 え め に す る よ う に お 願 い し ま す ね。
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  要 の 力、 た く さ ん 取 り 込 も う っ て い う の を ね、 わ か る ん で す け ど。
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  え え、 や っ ぱ り ね、 要 の 力 を 取 り 込 む た め の 食 材 っ て い う の は、 体 に 熱 を 滞
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  ら せ や す い 食 材 も 多 い ん で す よ ね。 そ こ の 辺 の こ う 調 節 が 難 し い ん で す
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  け ど、 ま あ 少 な く と も こ う、 耐 熱 と 呼 ば れ る 体 に ね。
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  と っ て も 熱 を 滞 ら せ て し ま う ア ル コ ー ル は 控 え め に し て い た だ け る と い
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  い か な と い う ふ う に 思 い ま す。 何 事 も バ ラ ン ス が 大 事 な ん で す よ ね。
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  こ う い う の を ね、 あ の、 ま あ、 一 筋 縄 で は い か な い と い う か。
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  ま あ で も と に か く 今 の 時 期、 山 腹 の 時 期 は 世 の 力 が と っ て も 強 い 時 期 な の
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  で、 ま あ 確 か に 暑 く て、 本 当 に。 も う 体 を ど ん ど ん 冷 や し た く な っ ち
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  ゃ う ん で す け ど、 で も 意 外 と ね、 体 の 芯 の 部 分 が 冷 え て た り と か も す る し。
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  あ と、 こ れ か ら 迎 え る 冬 に 向 け て、 し っ か り と 洋 の 力 も ち ゃ ん と 取 り 込 ん
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  で い こ う っ て い う、 ま あ そ う い う 心 が け を し た い、 そ ん な 一 ヶ 月 な ん で す よ
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  ね。 で、 ま あ、 中 国 と か 韓 国 だ と 本 当 に 一
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  般 レ ベ ル で よ く 知 ら れ て い る、 養 生 す る 期 間 な ん で す け ど、 日 本 で は ま だ ま
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  だ あ の 認 知 度 が 低 い の で、 こ れ か ら ね。
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  私 も あ の、 ま あ、 そ ん な 力 は な い で す け ど、 毎 年 毎 年 う る さ く 行 っ て い こ う
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  か な と い う ふ う に 思 っ て ま す。 は い。
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  で、 え え。 早 速 今 週 い た だ い た ご 飯 に つ い て お
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  話 し し た い と 思 う ん で す け ど、 あ の で す ね。
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  ま ず じ ゃ あ、 家 で 作 っ た も の か ら お 話 し し た い と 思 う ん で す が。
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  え え、 ま ず 月 曜 日 は。 鴨 を 食 べ ま し た ね、 鴨。
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  い つ も あ の 京 都 の 山 城 農 山 さ ん と い う 会 社 が 育 て て ら っ し ゃ る 京 鴨 っ て
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  い う 鴨 を ス ー パ ー で い つ も 行 く ス ー パ ー で 買 っ て る ん で す け ど、 今 回 は そ
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  の 鴨 を ロ ー ス と し て、 で、 ク コ の 実 と 梅 干 し を 使 っ た ソ ー ス で い た だ き ま
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  し た。 で、 あ の 鴨 っ て い う の は。
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  お 肉 の 中 で も 珍 し く っ て 体 の 熱 を 冷 ま し て く れ る ん で す よ。
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  な の で ま あ 私 は 夏 に な る と ね、 よ く 鴨 食 べ て る ん で す け ど、 お 蕎 麦 屋 さ ん で
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  も 夏 の 方 が 鴨 南 蛮 頼 む 回 数 多 い か な っ て 思 い ま す。
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  私 の 中 で は。 で そ ば も 鴨 も ど ち ら も 体 の 熱 を 冷 ま
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  し て く れ る の で、 夏 に ぴ っ た り の 組 み 合 わ せ な ん で す。
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  で。 あ の、 今 回、 ク コ の 実 と 梅 干 し で か も
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  い た だ い た ん で す け ど、 フ ラ ン ス 料 理 の お 店 と か で、 よ く カ モ と チ ェ リ ー と
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  か、 カ モ と オ レ ン ジ と か、 あ の、 そ う い う ね、 甘 酸 っ ぱ い フ ル ー ツ の ソ ー ス で
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  い た だ く お 料 理 あ る と 思 う ん で す け ど、 ま あ、 そ こ か ら ヒ ン ト を 得 て、 我 が
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  家 で は そ う い う ふ う に、 ま あ、 ク コ の 実 と 梅 干 し で ア レ ン ジ し て、 ソ ー ス で
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  い た だ く こ と、 結 構 多 い ん で す よ ね。 で、 ク コ の 実 自 体 は 目 の 疲 れ に ア プ ロ
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  ー チ し て く れ る 食 材 で、 あ と 梅 は 汗 で 流 れ 出 す 体 の 潤 い を 補 っ て く れ る 食
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  材 な の で、 こ の ね、 甘 酸 っ ぱ い 味。 お 肉 に も と て も 合 う し、 夏 に ね、 必 要
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  な こ う、 甘 酸 っ ぱ い こ う、 体 に ね、 潤 い を 保 っ て く れ る。
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  ま あ、 そ ん な 要 素 で も あ る の で、 と っ て も お す す め な ん で す よ。
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  で。 あ の、 こ ち ら の ソ ー ス 作 り の 方 が で す
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  ね。 私 の YouTube チ ャ ン ネ ル 十 名 の 薬 膳
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  チ ャ ン ネ ル の レ シ ピ 動 画 の 中 で、 ゴ ー ヤ の 9個 梅 ソ ー ス 和 え と し て ご 紹 介 し
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  て い る の で、 も し 実 際 に 作 っ て み た い な と 思 わ れ た 方 は、 そ ち ら の YouTube
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  の レ シ ピ 動 画 の 方、 ぜ ひ ご 覧 に な っ て み て く だ さ い。
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  あ の 見 る の が ち ょ っ と 面 倒 と い う 方 は、 概 要 欄 に え っ と。
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  必 要 な 食 材 と か 書 い て い る の で、 そ ち ら も チ ェ ッ ク し て み て く だ さ い。
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  あ と で す ね。 あ と 何 作 っ た か な？
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  あ と、 コ ン グ ッ ク ス も 作 り ま し た ね。 コ ン グ ッ ク ス は こ こ 数 年、 日 本 で も 大
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  人 気 の 韓 国 料 理 な ん で す け ど、 ご 存 知 な い 方 に ご 説 明 し ま す と、 基 本 的 に は
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  大 豆 を 使 っ た 濃 厚 な ポ タ ー ジ ュ ス ー プ の よ う な、 冷 た い 濃 厚 な ポ タ ー ジ ュ
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  ス ー プ な よ う な も の と。 麺 を 一 緒 に 食 べ る 麺 料 理 な ん で す よ
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  ね。 で、 お 店 に よ っ て は 大 豆 じ ゃ な く て 黒
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  豆。 黒 豆 も 大 豆 か。
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  ま あ、 あ の、 普 通 の 大 豆 じ ゃ な く て、 黒 豆 を 使 っ た と こ ろ も あ っ た り。
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  あ と、 松 の 実 を た っ ぷ り 加 え る と こ ろ も あ る ん で す よ ね。
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  で、 今 回 我 が 家 で は 蒸 し た 大 豆 と 茹 で た 小 豆、 そ し て。
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  黒 間 黒 ゴ マ パ ウ ダ ー を 使 っ て、 黒 っ ぽ い え え ス ー プ を 作 り ま し た。
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  で、 麺 は 去 年 の 残 り で あ っ た そ う め ん を 使 っ た ん で す け ど、 現 地 で は も っ と
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  こ う し っ か り し た ね。 小 麦 粉 の 麺 を 使 っ た も の が 多 い ん で
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  す よ ね。 で も、 私 が 一 番 好 き な の は、 あ の 韓 国
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  で 食 べ る そ ば を 使 っ た コ ン グ ク ス で す ね。
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  麺 が そ ば で。 で、 あ の ま あ、 大 豆 の 濃 厚 な ス ー プ で
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  い た だ く と い う、 あ の、 そ う い う の も あ る ん で す よ。
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  ま あ、 い ろ い ろ ね、 パ タ ー ン が あ る の で、 皆 さ ん も ご 自 身 の お 好 み の コ ン ボ
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  ッ ク ス、 ま あ 外 で ね、 食 べ ら れ る の も い い で す し、 す ご く ミ キ サ ー あ れ ば 簡
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  単 に で き る の で、 お 家 で い ろ い ろ ね、 枝 豆 で や っ て み た り と か。
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  な ん か い ろ い ろ 試 し て い た だ け る と 楽 し み が 増 え る か な と い う ふ う に 思
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  い ま す。 あ と、 え っ と、 作 っ た の は。
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  そ う、 山 芋 の ポ タ ー ジ ュ ス ー プ も 作 り ま し た ね。
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  私、 ポ タ ー ジ ュ ス ー プ め ち ゃ く ち ゃ 好 き な ん で す け ど、 家 で 作 る の。
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  外 で 食 べ る と き は 結 構 生 ク リ ー ム が き つ い な と 思 う 時 も 多 く て。
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  家 で あ の、 簡 単 に ね、 自 分 で 作 っ ち ゃ う の が 一 番 量 も た っ ぷ り 飲 め る し、 好
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  き な ん で す け ど。 で、 今 回 は 山 芋 を 丸 ご と 蒸 し て。
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  ホ ク ホ ク に 蒸 し て、 で も 皮 剥 い て で、 あ の 鶏 ガ ラ ス ー プ と 豆 乳 と、 あ と 松 の
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  実。 ち ょ っ と ね、 あ の コ ク を 出 す た め に 入
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  れ て、 で、 ミ キ サ ー で 回 し て で、 味 を ち ょ っ と だ け つ け て ね。
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  い た だ き ま し た。 ト ロ ッ と し て。
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  本 当 に ね、 山 芋 の な ん か ね、 液 体 な ん だ け ど、 山 芋 の ホ ク ホ ク 感 み た い な の
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  も。 な ん か 感 じ ら れ る よ う な、 す ご く あ の
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  盛 っ た り し て、 で も あ ま り 重 く な い 感 じ の、 あ の と っ て も 美 味 し い ス ー プ に
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  仕 上 が り ま し た。 で、 山 芋 は あ の、 私 た ち ね、 中 高 年 の あ
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  あ、 エ イ ジ ン グ ケ ア に 欠 か せ な い。 え え、 私 た ち の 体 の、 ま あ 関 心。
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  非 肺 ジ ン の 中 の ジ ン、 一 番 ね。 加 齢 に よ っ て 傷 つ き や す い ジ ン を 補
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  っ て く れ る。 食 材 で す し。
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  あ と 夏 に ね、 ダ メ ー ジ を 受 け や す い、 火 を 整 え て く れ る 食 材 で も あ る ん で
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  す よ。 な の で、 山 芋 と か 長 芋 と か、 夏 に ね、 ま
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  あ、 な る べ く 火 を 通 し て い た だ く の を お す す め し た い ん で す け ど、 ま あ、 と
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  ろ ろ で い た だ い て も い い で す し、 積 極 的 に 取 り 入 れ て い た だ け た ら な っ て
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  い う ふ う に 思 い ま す。 は い。
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  あ と、 外 で 食 べ た ご 飯 で す ね、 外 で 食 べ た の は。
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  え っ と、 ま ず 水 曜 日 に。 え っ と、 大 阪 の 北 新 地 に あ る 和 食 屋 さ
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  ん の 堂 園 さ ん と い う お 店 に 今 回 初 め て お 邪 魔 し た ん で す け ど、 ず っ と ね、
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  気 に な っ て た お 店 な ん で す よ。 で、 今 回 よ う や く あ の、 行 っ て き ま し
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  た で、 あ の、 ま あ、 こ の ね、 北 新 地 の 堂 園 さ ん は。
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  食 の ね レ ベ ル が 高 い 大 阪 な ら で は の ハ イ レ ベ ル か つ カ ジ ュ ア ル な ス タ イ
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  ル の 和 食 屋 さ ん で、 ほ ん と 気 軽 に ね。 入 れ る 感 じ の お 店 な ん で す け ど、 今 回
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  は 柔 ら か く 炊 か れ た タ コ を 煮 た も の と か。
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  あ と 先 週、 水 ナ ス の 浅 漬 け と か。 あ と は こ ち ら は ク ジ ラ の 専 門 店 な の
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  で。 今 回、 ク ジ ラ の お 刺 身 を 5種 盛 り で い
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  た だ い た り、 あ と コ ロ で す ね。 ク ジ ラ の 部 位 の 中 の コ ロ の お で ん 風
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  の 煮 込 み を い た だ い た り。 あ と イ ワ ガ キ、 す ご く 立 派 な イ ワ ガ
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  キ、 そ し て う な ぎ の ね 白 焼 き も い た だ き ま し た。
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  で、 ま あ こ ち ら ね、 お 料 理 は。 あ の、 ま あ、 も ち ろ ん ク ジ ラ の 専 門 店
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  と い う こ と で、 上 質 な ク ジ ラ の お 料 理 が 本 当 に い ろ ん な ね、 お 料 理 い た だ け
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  る ん で す け ど、 で も、 あ の ク ジ ラ だ け じ ゃ な く て 本 当 に ね。
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  お 作 り か ら 焼 き 物、 揚 げ 物、 鍋、 ご 飯 な ど、 ま あ い ろ ん な あ の 食 材 を 使 っ た、
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  旬 の ね 食 材 を 使 っ た 美 味 し そ う な メ ニ ュ ー が 揃 っ て ま し た。
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  で、 え え、 今 回 い た だ い た そ の ク ジ ラ の お 刺 身 は で す ね。
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  脂 身 と 赤 身 が ま ん べ ん な く ね 味 わ え る 盛 り 合 わ せ で、 も う 本 当 に 美 味 し か
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  っ た で す。 今 ま で も 何 回 も 食 べ た こ と あ る ん で
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  す け ど、 ク ジ ラ の お 肉 自 体 は。 で も や っ ぱ り ね、 こ ち ら と っ て も 美 味
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  し か っ た で す。 で、 ク ジ ラ は 不 飽 和 脂 肪 酸 が 豊 富 な こ
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  う 動 物 な の で、 あ の 青 魚 と 同 様 に ケ ツ を。
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  巡 ら し て く れ る 作 用 が あ っ て。 あ の ね、 特 に 本 当 に 私 た ち 中 高 年 に は
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  ぜ ひ ね お す す め し た い。 私 た ち の よ う な 中 高 年 に お す す め し
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  た い、 そ ん な 食 材 で す ね。 で、 あ と こ う、 実 は ふ っ く ら、 皮 は バ リ
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  ッ と 香 ば し く 焼 き 上 げ ら れ た う な ぎ も 本 当 に 上 品 な 美 味 し さ で 美 味 し か
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  っ た ん で す よ。 で。
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  ウ ナ ギ は 帰 結 を 補 っ て 肝 腎 を 整 え て く れ る 食 材 な ん で す よ ね。
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  な の で、 こ ち ら も や っ ぱ り 我 々 中 高 年 に 必 要 な 栄 養 が た っ ぷ り と 含 ま れ て
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  ま す。 は い。
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  で、 こ ち ら は あ の す っ ぽ ん と か ね。 フ グ ク エ な ど の 鍋 料 理 も あ の あ る み
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  た い な の で。 も う ね、 本 当 に お 店 気 に 入 っ ち ゃ っ た
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  の で、 こ れ か ら あ の。 大 阪 行 く た び に、 な る べ く ね 通 っ て い
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  ろ ん な お 料 理 い た だ い て み た い な っ て い う ふ う に 思 い な が ら 帰 り ま し た。
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  は い。 あ の 大 阪 の 食 文 化 の 豊 か さ を ね 感 じ
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  ら れ る 本 当 に 素 敵 な お 店 な の で、 お す す め な ん で す よ。
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  本 当 に。 あ の 大 阪 行 く 時 は ぜ ひ 行 っ て み て い
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  た だ き た い な っ て 思 い ま す。 で。
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  北 新 地 は ま あ、 梅 田 の ね、 ち ょ っ と 南 ぐ ら い の と こ に あ る エ リ ア な ん で す
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  け ど、 ま あ 東 京 で 言 え ば 銀 座 で す か ね。
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  う ん、 ま あ ち ょ っ と ね、 大 人 の 街 と い う か。
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  ま あ で も、 す ご い カ ジ ュ ア ル な お 店 も ね、 い っ ぱ い あ る ん で す け ど ね。
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  で、 私 も 北 新 地 に は 20 歳 ぐ ら い の 頃 か ら も う 20年 以 上 通 っ て る ん で す け
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  ど、 や っ ぱ り な ん だ か ん だ 言 っ て 落 ち 着 き ま す ね、 あ の 街 は。
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  あ の、 も っ と ね、 そ の 谷、 四 谷 六 と か 島 の 内 と か 天 王 寺 と か も ね、 も ち ろ ん 大
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  好 き な ん で す け ど、 な ん だ か ん だ 言 っ て ね、 あ あ、 新 地 で ご 飯 食 べ る と 落 ち
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  着 く な っ て 感 じ は あ り ま す ね。 で、 本 当 に あ の、 ま あ 高 級 な ね、 お 店 の
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  イ メ ー ジ も 強 い と 思 う ん で す け ど、 意 外 と ね、 あ の リ ー ズ ナ ブ ル な お 店 も 点
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  在 し て る の で、 あ の、 ま だ ね、 大 阪 で。 ち ょ っ と あ の、 あ ん ま り き た ち ん ち っ
• 17:18
  て 足 を 踏 み 入 れ て な い な っ て 方 は。 ま あ、 な ん か こ う、 う ん、 あ え て 今 行 く
• 17:25
  の も い い か な っ て い う ふ う に 思 い ま す。
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  は い。 あ と あ と 今 週 後 半 は ま ず そ う。
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  疲 労 に あ る ト ラ ッ ト リ ア ッ チ ャ さ ん と い う イ タ リ ア 料 理 ト ス カ ー ナ 料 理
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  屋 さ ん に フ ィ オ レ ン テ ィ ー ナ ス テ ー キ を 食 べ に。
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  行 っ て き ま し た。 あ の フ ィ オ レ ン テ ィ ー ナ ス テ ー キ っ
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  て、 ま あ 皆 さ ん ご 存 知 か も し れ な い ん で す け ど、 あ の 牛 肉 の ね、 テ ィ ー ボ ー
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  ン を ガ リ ッ と 近 火 で 焼 く。 割 と ね、 ワ イ ル ド な 感 じ の ス テ ー キ な
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  ん で す け ど、 結 構 ね、 1キロ 超 え の サ イ ズ が 多 い の で 人 数 あ る 程 度。
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  ま あ 2 3人 行 く 時 に 注 文 す る と い う 感 じ な ん で す け ど。
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  で、 こ ち ら の お 店 の フ ィ オ レ ン テ ィ ー ナ ス テ ー キ は 私 の ね、 地 元 に と っ て も
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  近 い 北 海 道 の 大 沼 と い う と こ ろ で 育 っ た 大 沼 牛 を 使 っ て ら っ し ゃ る ん で
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  す よ ね。 で、 ま あ、 赤 み が 多 い 部 位 を 使 っ て い
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  て。 で、 本 当 に と っ て も 香 ば し い ん だ け
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  ど、 み ず み ず し く 焼 き 上 げ て あ っ て。 で、 あ の 赤 み の 魅 力 が ね、 ギ ュ ッ と。
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  こ う 凝 縮 し て る ん で す け ど、 パ サ つ き と か 本 当 に 一 切 な い で す し、 食 べ や す
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  い 美 味 し さ な ん で す。 で、 今 回 は ス テ ー キ 以 外 で は あ の 前 菜
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  の 盛 り 合 わ せ ね。 と っ て も 美 味 し い 前 菜 の 盛 り 合 わ せ
• 19:00
  と、 あ と サ マ ー ト リ ュ フ が 乗 っ た ス ク ラ ン ブ ル エ ッ グ、 そ し て ト マ ト ソ ー ス
• 19:07
  の ニ ョ ッ キ も い た だ き ま し た ね。 で、 二 次 会 の 予 約 の 時 間 が 結 構 迫 っ
• 19:12
  て。 っ て た の で デ ザ ー ト は 食 べ ら れ な か
• 19:14
  っ た ん で す け ど、 こ ち ら の デ ザ ー ト も ね、 ま た と っ て も 美 味 し い ん で す よ。
• 19:19
  ジ ェ ラ ー ト の 種 類 も 多 く て 選 べ て。 な の で、 あ の 甘 い も の 好 き な 方 も 楽 し
• 19:26
  め る お 店 な ん で す ね。 で、 で、 今 回 は あ の ソ ウ ル か ら 韓 国 人
• 19:33
  の お 友 達 が 遊 び に 来 て で す ね。 で、 そ の 日 本 通 の 年 下 の ね。
• 19:40
  韓 国 人 の 男 友 達 が 肉 食 べ た い と い う こ と で。
• 19:44
  で、 ま あ そ の 子 も 運 動 し て る し。 あ と ね、 ま あ あ ん ま り ね、 そ の な ん か
• 19:50
  油 っ ぽ い 和 牛 の 素 敵 っ て い う イ メ ー ジ じ ゃ な か っ た の で、 こ こ が い い か な
• 19:55
  と 思 っ て 連 れ て っ た ん で す け ど。 で、 あ と、 そ の 子 と そ の 子 を 私 に 紹 介
• 20:02
  し て く れ た、 お 酒 に 詳 し い 私 の 東 京 の 妹 分 の よ う な ね、 女 の 子 と。
• 20:10
  3人 で 食 べ に 行 っ た ん で す け ど。 で、 2人 と も ね、 運 動 大 好 き な 子 た ち だ
• 20:16
  っ た の で、 赤 身 の ス テ ー キ に 喜 ん で く れ て、 私 と し て は 本 当 に 良 か っ た で
• 20:23
  す。 は い。
• 20:25
  で、 そ の、 そ の 韓 国 人 の 男 の 子 な ん で す け ど、 な ん か ソ ウ ル で ね、 初 め て 会
• 20:35
  っ た 時 に 私 の 喋 り 方 が な ん か。 まる で 彼 の お 母 さ ん そ っ く り だ っ た み
• 20:41
  た い で。 な の で、 彼 は 私 の こ と を ヌ ナ ー じ ゃ な
• 20:45
  く て オ ン マ ー っ て い う ふ う に 呼 ぶ ん で す け ど、 な ん か 急 に 立 派 な 息 子 が で
• 20:51
  き た み た い で お 得 な 感 じ が す る ん で す が。
• 20:55
  で も な ん か そ の 女、 お 母 さ ん と 呼 ば れ る と、 こ っ ち も ね、 話 し 方 が つ い つ い
• 21:00
  そ の 呼 び 名 に 釣 ら れ て、 韓 国 ド ラ マ の 中 の お ば ち ゃ ん た ち み た い な 話 し 方
• 21:06
  に な っ ち ゃ う の で。 な ん か や っ ぱ り 人 間 っ て そ れ ぞ れ そ
• 21:11
  の 人 個 人 を 生 き て る の で は な く、 役 割 を 生 き て る ん だ な っ て い う ふ う に。
• 21:16
  そ う い う 時、 え え、 思 い ま す ね。 は い。
• 21:21
  で、 ち な み に そ う、 フ ィ オ レ ン テ ィ ー ナ ス テ ー キ の 話 で 言 う と、 あ の 京 都 に
• 21:27
  い る と き、 フ ィ オ レ ン テ ィ ー ナ ス テ ー キ 食 べ た く な っ た ら、 も う イ ル カ ン ト
• 21:32
  テ ル マ ッ チ ョ さ ん っ て い う お 店 に 行 き ま す。
• 21:34
  は い、 こ ち ら は。 と っ て も 有 名 な お 店 な ん で す け ど、 あ
• 21:41
  の、 ま あ 前 菜 か ら 手 打 ち パ ス タ、 デ ザ ー ト に 至 る ま で、 本 当 に ど れ も こ れ も
• 21:46
  美 味 し い。 も う 全 部 食 べ た い と 思 う よ う な 美 味
• 21:49
  し い お 店 で。 で、 味 付 け も、 あ の と っ て も 上 品 で。
• 21:53
  で。 ま あ ね、 京 都 だ け じ ゃ な く て、 最 近 は
• 21:57
  も う 全 国 的 に 有 名 な お 店 に な っ て る と 思 う ん で す け ど、 で も お 客 さ ん も
• 22:03
  ね。 こ う、 客 層 も と て も 大 人 の 落 ち 着 い た
• 22:06
  方 が 多 い の で、 と っ て も ね、 観 光 地 ど 真 ん 中 に あ る お 店 な の に、 な ん か こ う
• 22:13
  落 ち 着 い て て。 で、 デ ー ト と か に も ぴ っ た り か な と い
• 22:17
  う ふ う に 思 う の で、 ワ イ ン が 飲 め る 方、 ぜ ひ 足 を 運 ん で み て い た だ き た い
• 22:23
  な っ て 思 い ま す。 イ ル カ ン と デ ル マ ッ チ ョ さ ん。
• 22:26
  本 当 に 京 都 の お す す め の 鳥 栖 か な？ 料 理 屋 さ ん で す、 は い。
• 22:34
  で、 そ の 翌 日 は、 今 度 は 上 海 人 の お 友 達 と 一 緒 に 池 袋 の 上 海 料 理 店 の ダ ウ
• 22:42
  ツ ン さ ん に 行 っ て き ま し た。 こ ち ら で す ね。
• 22:45
  私、 行 っ た こ と な か っ た ん で す け ど。 で も ず っ と こ ち ら の ご 主 人 の X を フ
• 22:51
  ォ ロ ー し て て。 で、 す ご い 美 味 し そ う な お 料 理 を ず っ
• 22:56
  と X で 見 て た ん で す け ど。 で、 お 店 に 行 く の は 初 め て で。
• 23:00
  で、 今 回、 そ の 上 海 出 身 の 友 達 が、 も う ず っ と ね、 前 か ら 通 っ て る っ て こ と
• 23:05
  で。 で、 真 っ 当 な 上 海 の、 本 当 に 家 庭 料 理
• 23:09
  を 出 し て く れ る す ご く ね、 貴 重 な お 店 と い う こ と で、 楽 し み に 私、 一 緒 に 行
• 23:17
  っ て き ま し た。 で、 も う ね、 そ の 池 袋 の 北 口 の 繁 華 街
• 23:22
  の 中 の。 ま あ、 い わ ゆ る 雑 居 ビ ル の 3階 に あ る
• 23:26
  ん で す け ど、 そ の エ レ ベ ー タ ー を 降 り て。
• 23:30
  で、 閉 じ ら れ た 扉 の 営 業 中 と い う ね 札 が こ う か け ら れ た。
• 23:36
  閉 じ ら れ た 扉 を 見 た 瞬 間、 あ、 こ れ は い け る な っ て い う あ の 感 じ で。
• 23:44
  で、 実 際 に ド ア を 開 け て 中 に 入 っ た ら、 も う 絶 対 う ま い っ て い う ね。
• 23:48
  そ う い う あ り ま す よ ね、 そ う い う お 店。
• 23:50
  ま さ に そ れ で で、 え、 今 回 は え、 上 海 風 の あ の チ ョ ウ ド ウ フ？
• 24:00
  あ の 臭 い 豆 腐 と 書 く。 あ の 鳥 豆 腐 と、 あ と マ コ モ ダ ケ の 炒 め
• 24:07
  物。 あ と ミ シ。
• 24:09
  ま あ 上 海 語 で ミ シ っ て い う ら し い ん で す け ど、 そ の 野 菜 の ね、 炒 め 物 と か。
• 24:16
  あ と、 鴨 肉 を も う 上 海 っ ぽ い こ う、 黒 目 の 濃 厚 な ソ ー ス で い た だ く。
• 24:25
  え え、 レ ー サ イ と。 あ と は。
• 24:28
  そ ら 豆 と 高 菜 の 炒 め 物 と か。 あ と は 締 め に ね、 雑 炊 も い た だ き ま し
• 24:35
  た。 で、 そ の 友 達 は あ の、 ま あ メ ニ ュ ー を
• 24:40
  ね、 選 び な が ら も う ど れ も 本 当 ね、 普 通 の 地 元 の 家 庭 料 理 っ て 感 じ だ け ど
• 24:46
  ね と ね、 謙 遜 し な が ら い ろ い ろ ね、 紹 介 し て く れ た ん で す け ど、 食 べ て み て
• 24:53
  も 逆 に。 こ ん な う ま い も の は 家 庭 で 食 べ て ん
• 24:56
  の か っ て。 も う び っ く り す る ぐ ら い 本 当 に 美 味
• 25:00
  し く て、 で シ ン プ ル な ね。 そ う い う 野 菜 の 炒 め 物 も 本 当 に 美 味
• 25:06
  し か っ た し、 あ の 食 感 も 残 っ て い て で、 味 付 け も し な い。
• 25:11
  シ ン プ ル で あ の 濃 く な く て。 で、 逆 に そ の 濃 厚 な ね。
• 25:15
  割 と 濃 厚 な ソ ー ス で い た だ く。 鴨 肉 と か も 濃 厚 な ん だ け ど、 こ う し つ
• 25:20
  こ く な い。 後 味 が そ う、 そ の。
• 25:22
  も う い い や み た い な 感 じ に な ら な い、 つ い 手 が 伸 び て し ま う よ う な 感 じ の
• 25:27
  味 付 け で。 う ん、 で。
• 25:30
  あ と、 そ の 超 豆 腐 で す ね。 超 豆 腐 も。
• 25:34
  私、 こ れ ま で 結 構 何 回 も 超 豆 腐 食 べ た こ と あ る ん で す け ど、 一 番 好 き だ っ た
• 25:40
  か も し れ な い と 思 い ま し た。 そ の 時 本 当 に 軽 や か で 本 当 に 美 味 し
• 25:46
  か っ た で す。 で。
• 25:49
  こ の ね、 池 袋 北 口 っ て 本 当 に 中 国 の 地 方 料 理 の お 店 も め っ ち ゃ く ち ゃ 多 い
• 25:56
  ん で す け ど。 で、 私 も 東 京 に い る 期 間 は、 も う ね、 絶
• 26:00
  対 週 に 1 2回 は 足 を 運 ん で る エ リ ア な ん で す が、 で も こ う、 東 北 の 料 理 と か
• 26:09
  ね。 あ と 四 川、 あ と は ま あ 湖 南 料 理 と か。
• 26:13
  あ と は お か ゆ と か、 バ オ ツ の な ど の 中 の お 店 と か ね、 そ う い う と こ ろ に ば っ
• 26:18
  か り 行 っ て て、 今 回 こ の ね、 知 ら な か っ た 上 海 料 理 屋 さ ん は エ ッ ク ス で は
• 26:26
  ね、 フ ォ ロ ー し て た ん で す け ど、 行 っ た こ と の な か っ た 上 海 料 理 屋 さ ん に
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  行 け て。 ま た ね、 あ の 知 っ て る 店 が 好 き な 店 が
• 26:34
  増 え て、 本 当 に め ち ゃ く ち ゃ 最 高 で し た。
• 26:37
  は い。 今 度 ね、 ラ ン チ と か に も 行 っ て み た い
• 26:40
  な っ て 思 い ま す。 あ の。
• 26:42
  ワ ン タ ン も ね、 上 海 名 物 の ワ ン タ ン も ぜ ひ 食 べ た い な っ て い う ふ う に 思 っ
• 26:48
  て ま す。 そ う 思 い 出 す だ け で、 ま た 食 べ た く な
• 26:50
  り ま す ね。 美 味 し い。
• 26:51
  本 当 美 味 し か っ た。 は い、 は い。
• 26:56
  さ て、 今 週 も ま た ね、 い っ ぱ い 食 べ た 1週 間 だ っ た ん で す け ど、 皆 さ ん い か
• 27:04
  が だ っ た で し ょ う か ね え、 暑 い で す よ ね、 暑 い け ど、 で も ね、 や っ ぱ り 春。
• 27:11
  終 わ る 頃 か ら、 そ の 体 に 熱 を 滞 ら せ な い 食 生 活 に 切 り 替 え て る お か げ で、 そ
• 27:18
  の 芯 の 部 分 に 熱 が 残 っ て、 眠 れ な い と か、 寝 つ き が 悪 い と か、 そ う い う の 一
• 27:24
  切 な い ん で す よ。 暑 い ん だ け ど、 な ん か そ う い う 苦 し い
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  感 じ と か、 胸 が ね、 苦 し い 感 じ と か 気 持 ち 悪 い 感 じ。
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  な ん か ウ ー っ て な る よ う な 感 じ が 全 然 な く て。
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  や っ ぱ り 積 み 重 ね っ て 本 当 に 大 事 だ な っ て 思 い ま す。
• 27:40
  あ の 冷 た い も の を 取 る ん じ ゃ な く て、 体 に 熱 を 滞 ら せ な い、 水 は け を 良 く す
• 27:45
  る、 食 べ 物 を 地 道 に 毎 日 ち ょ っ と ず つ 食 べ る と い う ね。
• 27:50
  そ う い う 暑 さ 対 策 っ て 本 当 に 大 き く な っ て、 自 分 の 体 で 実 際 に 感 じ て ま
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  す。 な ん で 皆 さ ん も 今 か ら で も 遅 く な い
• 27:59
  の で、 ぜ ひ ね、 豆 料 理 と か 甘 く な い 豆 料 理 と か、 あ の、 そ う い う の ね、 意 識 し
• 28:05
  て。 食 べ る よ う に し て、 体 に 熱 を 滞 ら せ す
• 28:09
  ぎ な い よ う に 気 を つ け て く だ さ い。 で、 あ と ね、 熱 を 滞 ら せ た く は な い ん
• 28:14
  だ け ど、 今 こ の 山 腹 の 時 期、 ち ゃ ん と ね、 こ う、 体 を 冷 や さ な い 食 事 っ て い
• 28:20
  う の も ね、 ち ゃ ん と こ う、 バ ラ ン ス よ く と っ て い き た い で す よ ね。
• 28:24
  あ の、 ど っ ち か だ け っ て い う の は 良 く な い ん で す よ。
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  こ う 暑 い か ら っ て 言 っ て、 体 を 冷 や す も ん ば っ か り 食 べ る の も 良 く な い し、
• 28:31
  で よ う の 力 を 取 り 入 れ た い か ら と い っ て。
• 28:34
  ね、 葉 の も の ば っ か り 取 っ て る と、 今 度 体 が ち ょ っ と 火 照 っ て き ち ゃ っ た
• 28:38
  り す る の で、 そ の 辺 は 皆 さ ん あ の 中 庸 の バ ラ ン ス を 取 る ゲ ー ム だ と 思 っ て、
• 28:44
  楽 し い ゲ ー ム だ と 思 っ て、 皆 さ ん あ の ト ラ イ し て い た だ き た い な っ て い う
• 28:49
  ふ う に 思 い ま す。 は い、 ま た 来 週 も、 あ の き ち ん と 薬 膳
• 28:55
  で 食 養 女 し て、 え え 元 気 で 過 ご し た い と 思 い ま す。
• 29:00
  皆 さ ん も、 あ の 来 週 1週 間 も。 健 や か に 過 ご せ ま す よ う に。
• 29:06
  十 名 の 今 週 何 食 べ た？ で し た？