Avec Benoît Josserand du restaurant " Le Café du Jura " (Lyon 2ème)

Complètement Toqués | Le podcast de la gastronomie, les grands chefs de la région, leurs parcours, leurs engagements. · Sep 18, 2022 · 38m

🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode, Odile Mattei accueille le chef Benoît JOSSERAND, président de l’association des Bouchons lyonnais, au logo identifiable avec la tête de Gnafron! 🤝 Avec son invité Estéban CAPARROS, producteur de canard du Domaine de Ligmagne. Ils nous présentent un produit de terroir et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner : LE TERRINE DE CANARD AU FOIE GRAS ET…