☆285:乳酸菌のベッド？"ぬか床"(ぬか漬け)のあるていねいな暮らし

耳から美味しいフードウェルネス · May 19, 2024 · 14m

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆ https://voicy.jp/channel/1374/all 2022年10月16日放送「☆285:乳酸菌のベッド？"ぬか床"(ぬか漬け)のあるていねいな暮らし」 https://r.voicy.jp/wOVLg05L9e2 ぬか漬けの比較的歴史は新しく、白米を食べるようになったことに伴い精米で出る米ぬかを有効活用したのが本格的な始まり/ぬか床は乳酸菌のベッドでありペット？腸活にもなり食品の有効活用にもなり、ていねいな暮らしとご飯のお供として現代でも価値があるのかもしれません。 後半5分は無印良品のぬか床と派生した補足です🙇※訂正？肉・魚は分けた方がいいですが、ゆで卵はぬか床にそのまま漬け込む方法の方がむしろ一般的かもしれません(^^; #発酵食品 #無印良品 #ぬか漬け #米ぬか #発酵ぬかどこ