何谓“茶树菇”？
百科分享，天天成长，欢迎收听“愚仁族百科”，专辑内容由AI生成。本次解读的词汇是——茶树菇。 茶树菇学名柱状田头菇，属于伞菌目粪锈伞科田头菇属，是我国特有的食药两用珍稀食用菌，因野生状态下多生长于油茶树的枯干、树桩之间而得名，也被称作茶薪菇、油茶菇，是闽赣菜系、家常煲汤中极具代表性的经典菌菇，凭借浓郁醇香、久煮不柴的特点，成为南北餐桌都受欢迎的优质食材。茶树菇原多野生于亚热带山林，如今人工栽培技术成熟，以木屑、棉籽壳、秸秆为栽培基质，生长稳定、产量可观，分为鲜品与干品两类，干品经过脱水风干，香味更加醇厚浓郁，是煲汤的首选。 茶树菇外形辨识度极高，菌盖小巧圆润、呈红褐色，菌柄细长挺拔、色泽洁白，肉质紧实脆嫩，无粗纤维、不塞牙，自带独特的清香与醇厚回甘，没有普通菌菇的土腥味，风味温和又极具辨识度。它的烹饪场景十分多元，干茶树菇最适合与排骨、土鸡、老鸭一同慢炖，能充分释放鲜香，去腥解腻，让汤品醇厚回甘；鲜茶树菇则适合清炒、干锅、烧烤、红烧，口感脆嫩弹牙，入味后风味十足，是家常菜与餐饮菜品中的热门食材。…
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