El atún de Bermeo
En una nueva entrega de Comer por España, el programa viaja hasta Bermeo para descubrir por qué está considerada la capital mundial del atún. A partir de la invitación de una oyente, Carlos Alsina y David de Jorge conversan con Maitane Leizaola, directora de Bermeo Tuna World Capital, sobre la tradición pesquera, las leyendas locales y la cultura del bonito, antes de hablar con Uxue, chef del restaurante Alakrana, ganador del concurso de pintxos de atún, que explica cómo trabajan un producto capturado de forma sostenible y convertido en uno de los grandes emblemas gastronómicos de la…
The skinny
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