Plantas silvestres y cocina

Podcast radio valdivielso · Jul 22, 2013 · 21m

Charlamos con Ana María González-Garzo de el libro "El cocinero recolector y las plantas silvestres". Estaba, junto a su compañero Augusto Krauz, herborizando por las Merindades. Esta reciente publicación ha unido a los dos botanófilos con el cocinero Miguel Ángel de la Cruz. Dicen así: "Poder disfrutar del entorno, de la enorme diversidad de especies que nos rodean, saber el nombre y usos de lo que vemos y pisamos, y gozar de la variedad de sabores que nos brinda la naturaleza a través de las plantas en sus diferentes estados de desarrollo, es un privilegio que nos da el conocimiento.Un…