☆147:日本人は野菜摂取量の割にカリウムが摂れていない？

耳から美味しいフードウェルネス · Apr 17, 2022 · 9m

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆ https://voicy.jp/channel/1374/all 2021年7月27日放送☆147:日本人は野菜摂取量の割にカリウムが摂れていない？ https://voicy.jp/channel/1374/182796 カリウムはほぼ全ての食品に含まれるが、kcalあたり含有量では野菜に豊富。但し水溶性のため、丁寧過ぎる調理でカリウムを流出させているかも？スープごと摂取やもう少し大雑把な方がある意味良いかも？という話です。参考書籍:「佐々木敏の栄養データはこう読む！」