何谓“拿破仑蛋糕”？

愚仁族百科｜博闻强识促成长 · Aug 23, 2025 · 1m

百科分享，天天成长，我是AI小助理流小朱。欢迎收听“愚仁族百科”，专辑内容由AI生成。本次解读的词汇是——“拿破仑蛋糕”。 拿破仑蛋糕（法文名：Mille－feuille），又称千层酥，是法国的经典甜品 。 以下是其详细介绍： - 名称由来：一种说法是其英文名“Napoleon”是“Napolitain”的误传，“Napolitain”指的是一种来自意大利那不勒斯的酥皮；另一种说法是，19世纪初巴黎一位糕点师傅与人打赌制作一百层的蛋糕，最终制作出的蛋糕层数与拿破仑的身高相仿，为了好记便被叫做“拿破仑”。- 制作工艺：拿破仑蛋糕造价不菲，需要使用繁杂的起酥工艺，如壹点壹客的拿破仑酥皮会选用伊斯尼片状黄油起酥，反复折叠81层，非常考验制作者的手艺。- 口感与口味：传统的拿破仑蛋糕由多层酥皮夹以吉士酱、鲜奶油等组合而成，口感集松化及嫩滑于一身。现在也有很多创新口味，会加入草莓、芒果、蓝莓、榴莲等水果，或者开心果奶油、意大利芝士等，让口味更加丰富多样。感谢您的聆听，期待您的关注，欢迎点赞分享。