“பத்து பில்லியன் பேருக்குப் புரதச்சத்து எங்கிருந்து வரப் போகிறது?”

SBS Tamil - SBS தமிழ் · Jun 12, 2025 · 13m

முனைவர் தவரட்ணம் வசந்தனுடைய ஆராய்ச்சி, பல்வேறு வகைப்பட்ட தானியங்களின் உபயோகம் பற்றியது. கனடாவிலுள்ள அல்பேட்டா பல்கலைக்கழகத்தில் பேராசிரியராகக் கடமையாற்றும் இவர், மாப்பொருள், நார்ச்சத்து மற்றும் உணவு பதப்படுத்தும் தொழில் நிறுவனங்களுக்கு ஆலோசகராகவும் பணியாற்றுகிறார். 2023ஆம் ஆண்டு ஆஸ்திரேலியா வந்திருந்த வேளை, தாவரங்களிலிருந்து புரதப் பொருட்களைத் தேட வேண்டியதன் அவசியம் குறித்தும், தாவரங்களிலிருந்து புரதத்தைப் பிரித்தெடுக்கும் ஆராய்ச்சியில் அவர் கண்டுள்ள வெற்றி குறித்தும், குலசேகரம் சஞ்சயனுடன் உரையாடியிருந்தார், அந்த நேர்காணலின் மறு ஒலிபரப்பு இது.