Jornal da USP no Ar – Medicina #22: Pesquisadores buscam alternativa para gordura trans nos alimentos

Jornal da USP · Mar 6, 2020 · 24m

Jorge Mancini Filho diz que essa gordura pode ser substituída por óleo de palma e pelo processo de interesterificação. Ele explica, também, que mesmo antes da decisão da Anvisa, a indústria já buscava alternativas para esse tipo de gordura. Na outra parte do episódio, sobre a doação de pele do Banco de Tecidos do HC, André Paggiaro lembra que o Brasil retribuiu ajuda recebida de países vizinhos em 2013, quando enfrentou a tragédia da Boate Kiss