Latest / 今週何食べた？薬膳講師ジウメイの美味しい話 / #41 新年は大阪で羊肉三昧/我が家の雑煮話/絶品香港料理の鮑で疲れ目対策

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#41 新年は大阪で羊肉三昧/我が家の雑煮話/絶品香港料理の鮑で疲れ目対策 · 今週何食べた？薬膳講師ジウメイの美味しい話

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  皆 さ ん こ ん に ち は。 薬 膳 講 師 の 十 名 で す。
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  こ ち ら の 番 組 今 週 何 食 べ た？ 薬 膳 講 師 十 名 の 美 味 し い 話 で は、 私 十
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  名 が 直 近 で 食 べ た 美 味 し い ご 飯 の 話 や そ れ に ま つ わ る お 話、 ま た 全 く 関 係
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  の な い 話 題 ま で 自 由 に お し ゃ べ り し よ う と 思 い ま す。
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  皆 さ ん、 明 け ま し て お め で と う ご ざ い ま す。
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  今 年 も 京 都 で の ん び り 年 越 し を し た 十 名 で す。
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  年 末 は で す ね、 大 晦 日 に 年 越 し そ ば と し て 京 都 の 大 き な 油 揚 げ を 乗 せ た 出
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  雲 そ ば を、 温 か い お そ ば を 食 べ て で、 元 旦 は 近 所 に あ る 足 腰 の 健 康 に ご 利
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  益 が あ る と 言 わ れ て い る 後 王 神 社 と い う ね。
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  こ ち ら イ ノ シ シ を 松 田 神 社 で も あ る ん で す け ど、 こ う、 境 内 に た く さ ん イ
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  ノ シ シ の。 を モ チ ー フ と し た 石 像 の よ う な も の
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  が 置 か れ て い た り し て。 あ の 可 愛 ら し い 神 社 な ん で す か？
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  そ ち ら に 初 詣 を し て。 で、 元 旦 の お 昼 ご 飯 に は 丸 餅 と 白 味 噌
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  を 使 っ た 関 西 風 の お 雑 煮 を い た だ い て。
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  で、 翌 2日 に は 今 度 は 四 角 い お 餅 を 使 っ た 醤 油 ベ ー ス の 関 東 風 の お 雑 煮 を
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  い た だ い て。 そ ん な 感 じ で。
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  年 末 年 始 っ ぽ い こ と は も う 全 部 や り ま し た。
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  は い ね、 年 末 に あ ん な に 買 い 出 し し た 食 材 も も う ほ と ん ど な く な っ て、 あ ん
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  な に あ っ た 野 菜 や お 肉 が 全 部 自 分 の 体 に 入 っ た の か と 思 う と、 な か な か す
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  ご い で す よ ね。 う ん、 今 年 も ね。
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  ま あ、 そ の ま ま の 勢 い で ま た 美 味 し い も の た く さ ん 食 べ て 過 ご せ ま す よ う
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  に。 そ う ね。
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  え え、 初 詣 で お 願 い し て き ま し た。 そ の た め に は で も 薬 膳 で し っ か り 体
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  調 管 理 し た い と 思 い ま す。 さ て、 早 速、 今 週 1週 間 で 食 べ た ご 飯 の
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  話 し て い き た い と 思 う ん で す が、 ま ず は 外 で 食 べ た ご 飯 の 話 か ら で す ね。
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  え え、 年 明 け 前 で す ね。 え え 一 軒 目 は 京 都 市 上 京 区 の 河 原 町
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  荒 神 口 交 差 点 に あ る。 ス リ ラ ン カ 料 理 店 の ス リ ラ ン カ さ ん
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  で す。 こ ち ら は 前 も 前 に も podcast で ご 紹
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  介 し た お 店 な ん で す が、 上 質 な ス パ イ ス と 美 味 し い 野 菜 を 使 っ た 本 格 ス リ
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  ラ ン カ 料 理 が い た だ け る お 店 と し て 人 気 の お 店 な ん で す よ ね。
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  で、 今 回 ラ ン チ に コ コ ナ ッ ツ 風 味 の エ ビ の カ レ ー の プ レ ー ト を い た だ い て
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  き ま し た。 こ の 日 は エ ビ の 他 に も チ キ ン と ベ ジ
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  タ ブ ル。 っ て い う ね。
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  3種類 の カ レ ー が 選 べ た ん で す が、 冬 の 寒 さ に 弱 い ジ ン を 温 め て 補 っ て く れ
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  る エ ビ を チ ョ イ ス し ま し た。 香 り の 良 い ス パ イ ス と 一 緒 に い た だ
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  く と、 温 め 作 用 が ア ッ プ す る だ け で は な く て、 ス ト レ ス や 忙 し さ で 滞 り や す
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  い 木 も 巡 ら せ て く れ る ん で す よ ね。 今 の 私 に ぴ っ た り の 組 み 合 わ せ だ な
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  と 思 っ て、 そ の 時 選 び ま し た。 で、 プ レ ー ト に は パ ラ ッ と 炊 か れ た ラ
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  イ ス と 新 鮮 な 野 菜 を 使 っ た ス リ ラ ン カ 風 の お 惣 菜 が 数 種 類。
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  あ と、 豆 の コ ロ ッ ケ も 載 っ て い て。 で、 そ こ に 別 の 容 器 で 別 の 器 で 香 り 高
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  い ス パ イ ス が ね。 す ご い。
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  本 当 に 香 り が い い ス パ イ ス が 食 欲 を そ そ る ス リ ラ ン カ カ レ ー が 添 え ら れ
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  て い る ん で す が。 私、 最 初 に こ ち ら の お 店 に お 邪 魔 し た
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  時 に、 そ の 付 け 合 わ せ の 野 菜 の 美 味 し さ が 特 に 印 象 的 だ っ た ん で す よ ね。
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  す ご く 新 鮮 で、 本 当 に 味 味 が し っ か り し た 野 菜 を 使 わ れ て い て。
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  で、 あ と、 プ レ ー ト 全 体 を 食 べ 終 わ っ た 後 の な ん か 自 分 の 体 が 本 当 に 軽 や
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  か で、 自 分 で も 最 高 だ な っ て い う 気 分 に 最 初 ね、 お 邪 魔 し た 時 思 っ た ん で す
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  よ。 で、 今 回 も 本 当 に 食 べ た 後、 体 が こ う
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  ふ わ っ と 軽 く な る よ う な、 巡 り が 良 く な る よ う な 美 味 し い ス リ ラ ン カ ラ ン
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  チ で し た。 で、 こ ち ら の お 店 は す ぐ 近 く に 京 都 の
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  府 立 医 科 大 学 と か、 あ と 京 都 大 学 が あ っ て。
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  で、 そ ち ら の ね、 学 生 さ ん と か 働 か れ て い る 方 が 常 連 さ ん に い ら っ し ゃ る
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  ん で す け ど、 こ ん な ね、 体 に い い ご 飯 が。
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  近 く で 食 べ ら れ る な ん て 本 当 に ね、 羨 ま し い な と 思 い ま す。
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  私 も 学 生 時 代、 こ ん な お 店 が 大 学 の そ ば に あ っ た ら、 も っ と 真 面 目 に 学 校 に
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  行 っ て い た か も し れ な い と 本 当 に 思 い ま す ね。
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  で も、 週 に 1回 で も 2回 で も こ ち ら の プ レ ー ト を い た だ い て、 火 の 調 子 を ね、
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  整 え る 時 間 を 作 る の っ て す ご く 幸 せ な こ と だ な っ て い う ふ う に 思 う ん で
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  す け ど。 一 人 暮 ら し さ れ て い る 学 生 さ ん の 親
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  御 さ ん と か も ね。 も し ね、 自 分 の 子 供 が こ こ の 美 味 し い
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  ね。 体 に ス リ ラ ン カ カ レ ー を 普 段 食 べ て
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  る っ て 知 っ た ら、 き っ と 安 心 さ れ る ん だ ろ う な っ て い う ふ う に。
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  あ の、 ま あ た ま た ま ね、 私 が 食 べ に 行 っ た 時 に 横 に い た あ の、 ま あ、 大 学 病
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  院 で 働 い て い る 若 い 方 と か。 あ と 以 前 お 邪 魔 し た 時 に 隣 に い た あ
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  の。 医 大 生 の 学 生 さ ん と か ね、 そ う い う 方
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  を 見 な が ら 思 い ま し た。 本 当 に 全 体 的 に と っ て も 軽 や か な 味
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  わ い の こ ち ら の ス リ ラ ン カ さ ん の カ レ ー の プ レ ー ト な ん で す け ど、 食 べ 終
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  わ っ た 後 の 物 足 り な さ み た い な の は 全 く な く て、 食 後 は む し ろ 心 底 満 足 し
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  た 気 持 ち に な っ て、 本 当 に 満 た さ れ る、 そ ん な 一 皿 で す。
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  ち ょ っ と 体 が 重 い な っ て 感 じ た ら、 皆 さ ん も ぜ ひ ス リ ラ ン カ 料 理 で。
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  め ぐ り の い い 体 を 体 感 し て い た だ き た い な と い う ふ う に 思 い ま す。
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  続 い て は で す ね、 そ の ス リ ラ ン カ さ ん か ら 歩 い て す ぐ の と こ ろ に あ る、 こ ち
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  ら も 荒 神 口 に あ る 人 気 の ハ ン バ ー ガ ー シ ョ ッ プ オ ル バ ー ガ ー 京 都 さ ん で
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  す。 今 回 こ ち ら で は だ し 巻 き を 挟 ん だ だ
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  し 巻 き バ ー ガ ー を い た だ き ま し た。 こ ち ら の オ ル バ ー ガ ー 京 都 さ ん で は。
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  ダ ブ ル チ ー ズ バ ー ガ ー と か ベ ー コ ン バ ー ガ ー な ど の す ご く ク ラ シ ッ ク な
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  メ ニ ュ ー の 他 に も、 レ ン コ ン や 九 条 ネ ギ、 柚 子 胡 椒、 わ さ び、 だ し 巻 き な ど、
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  な ん と な く こ う 日 本 和 を 感 じ る 食 材 を 使 っ た 美 味 し い ハ ン バ ー ガ ー が い
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  ろ い ろ い た だ け る ん で す よ ね。 で、 他 の ね、 グ ル メ バ ー ガ ー シ ョ ッ プ
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  も 皆 さ ん。 皆 さ ん そ れ ぞ れ こ だ わ り 多 い と 思 う
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  ん で す が、 こ ち ら の オ ー ル バ ー ガ ー さ ん で は ま ず パ テ お 肉 で す ね。
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  パ テ に 使 わ れ て い る お 肉 が 京 都 産 の 黒 毛 和 牛 百 で、 つ な ぎ は 一 切 な し。
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  そ し て そ の お 肉 自 体 も 冷 凍 は し な い で、 生 の ま ま 少 し 熟 成 さ せ て 使 っ て い
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  る そ う で す。 バ ン ズ の 方 は。
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  2023年 に 惜 し ま れ つ つ 閉 店 し た 超 人 気 ベ ー カ リ ー の ラ ン ド さ ん っ て い う
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  ね。 京 都 の す ご く 人 気 だ っ た パ ン 屋 さ ん
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  が あ る ん で す け ど、 そ の ラ ン ド さ ん が 監 修 さ れ て い て、 も ち っ と し た 食 感 と
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  サ ク ッ と し た 歯 切 れ の 良 さ を ね、 両 立 し て い る、 あ の す ご く、 も う 珍 し い 究
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  極 の バ ン ズ な ん で す。 で。
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  あ の、 私、 個 人 的 に こ ち ら の お 店 の 好 き な と こ ろ は、 ハ ン バ ー ガ ー の サ イ ズ
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  が 大 き す ぎ な い と こ ろ な ん で す よ ね。 上 品 な サ イ ズ 感 っ て い う の が ま た い
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  い な っ て 思 っ て。 ま さ に 私 た ち 中 高 年 に お す す め の 上
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  質 な 食 材 を 使 っ た 大 人 の ハ ン バ ー ガ ー っ て い う 感 じ の ハ ン バ ー ガ ー で す。
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  で だ し 巻 き バ ー ガ ー も。 ま あ、 お 肉 と 卵 で タ ン パ ク 質 た っ ぷ り
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  で 私 好 き な ん で す が、 も う 一 個 好 き な の が レ ン コ ン と 九 条 ネ ギ の ハ ン バ ー
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  ガ ー な ん で す よ。 こ ち ら の で 厚 め に 切 ら れ た レ ン コ ン
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  の も っ ち り し た 食 感 が な ん か ね、 癖 に な る。
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  そ ん な ハ ン バ ー ガ ー で 喉 の 乾 燥 が 気 に な る 季 節 に ぜ ひ お す す め し た い 一
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  品 な ん で す。 で、 今 は も う ね、 日 本 全 国 至 る と こ ろ
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  に。 小 さ な 地 方 都 市 で も、 こ ち ら の よ う な
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  こ だ わ り 食 材 を 使 っ た グ ル メ バ ー ガ ー の 店 っ て あ り ま す よ ね。
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  私 の 地 元 に も あ り ま す。 は い。
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  で、 こ ち ら の オ ル バ ー ガ ー 京 都 さ ん は、 お 肉 と か バ ン ズ、 そ し て 食 材 の 組
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  み 合 わ せ、 さ ら に サ イ ズ 感 が 私 自 身 の 好 み に 合 っ て い て、 こ れ か ら も ず っ と
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  通 い 続 け た い な と 思 う。 そ ん な ね、 一 軒 で す。
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  皆 さ ん も ぜ ひ 京 都 に 遊 び に 来 た ら、 オ ル ー パ ー カ ー 京 都 さ ん に 足 を 運 ん で
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  み て く だ さ い。 続 い て は、 年 明 け に お 邪 魔 し た 千 本 丸
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  太 町 に あ る 香 港 料 理 恵 明 さ ん。 こ ち ら で 常 連 客 向 け の 年 末 年 始 特 別
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  コ ー ス を い た だ い て き ま し た。 恵 明 さ ん は 私 の ポ ッ ド キ ャ ス ト で も
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  何 度 か 今 ま で 登 場 し た こ と の あ る。 私 が 京 都 で 通 う 大 好 き な お 店 の 一 つ
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  な ん で す け れ ど も、 も う ね、 今 や 香 港 で も だ ん だ ん 珍 し く な り つ つ あ る 昔
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  な が ら の 手 間 暇 を か け た 天 津 と、 あ と は 香 港 と 日 本 の ホ テ ル の 厨 房 で 磨 き
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  上 げ た 一 流 の 技 術 で 作 り 出 さ れ る 広 東 料 理 が い た だ け る 素 晴 ら し い お 店
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  な ん で す。 で ね、 そ れ も ま た た っ た お 一 人 で す べ
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  て。 な さ っ て る っ て い う の が ね、 本 当 に 驚
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  き な ん で す よ ね ね。 そ も そ も 天 津 を 専 門 に 作 る 天 津 市 と
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  料 理 を 作 る シ ェ フ っ て い う の は、 本 場 で は 完 全 分 業 制 な の で。
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  あ の、 こ ち ら の ね、 オ ー ナ ー の ワ ン さ ん の よ う に 料 理 も 超 一 流、 天 津 の ね、
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  腕 も 超 一 流 と い う ね 方 は な か な か い ら っ し ゃ ら な い ん で す よ ね、 実 は。
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  で、 ワ ン さ ん の 手 作 り の 調 味 料 も 美 味 し い ん で す よ、 す ご く。
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  な の で、 行 く た び に 本 当 に い い 店 だ な と 思 い ま す。
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  日 本 で こ ん な お 店 に 出 会 え て 幸 せ だ な っ て 思 い な が ら、 い つ も い た だ い て
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  ま す。 で、 今 回 の コ ー ス 特 別 コ ー ス で い た だ
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  い た の は、 ま ず 前 菜 の 盛 り 合 わ せ で す ね。
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  焼 き 豚 チ ャ ー シ ュ ー や ク ラ ゲ。 あ と、 ピ ー タ ン と 紅 生 姜 の ゼ リ ー 寄 せ
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  と か ね。 そ う い う 品 の い い 味 付 け の 前 菜 が 並
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  ん だ 前 菜 の 盛 り 合 わ せ を い た だ き ま し た。
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  こ う 食 べ な が ら、 今 日 こ れ か ら ね、 こ の 後 出 て く る 料 理 は き っ と す べ て 美
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  味 し い ん だ ろ う な と 確 信 さ せ て く れ る 心 地 よ い 序 章 の よ う な 一 皿 で。
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  で、 続 い て 登 場 し た の が フ カ ヒ レ の 姿 煮 込 み な ん で す け ど。
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  あ の、 こ の 値 段 の コ ー ス で こ ん な 立 派 な の 出 て く る の っ と ち ょ っ と ね、 び っ
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  く り す る フ カ ヒ レ で し た。 で、 た っ ぷ り か か っ た ソ ー ス も も ち ろ
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  ん 少 し も 残 さ ず い た だ き ま し た。 美 味 し か っ た で す。
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  で、 続 い て 登 場 し た の が、 立 派 な 伊 勢 海 老 の ニ ン ニ ク 風 味 虫。
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  こ れ を ね、 香 港 に 住 ん で た 頃 は し ょ っ ち ゅ う 食 べ た 一 品 な ん で す け ど、 あ の
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  縦 半 分 に 割 っ た。 伊 勢 海 老 を 上 に、 ネ ギ と か ニ ン ニ ク を
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  た っ ぷ り 乗 せ て、 あ の 蒸 す ん で す け ど、 そ れ が ま た ね。
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  あ の た っ ぷ り の ネ ギ、 そ し て ニ ン ニ ク を 使 っ て い る の に 刺 激 が 強 く な く て、
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  す ご く マ イ ル ド で 品 の い い 味 わ い に 仕 上 げ て あ り ま し た。
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  す ご く 美 味 し か っ た で す。 あ の フ ィ ン ガ ー ボ ー ル で 手 を 洗 い な
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  が ら、 隅 々 ま で 身 を 食 べ 尽 く し ま し た で。
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  う ち の 夫 は 甲 殻 類。 全 然 食 べ ら れ な い 人 で は な い ん で す
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  け ど、 食 べ る の が あ ま り 上 手 じ ゃ な い の で 途 中 で ギ ブ ア ッ プ し て。
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  な の で 私 は 夫 の 分 も 伊 勢 海 老 を ね も ら っ て、 結 局 ほ ぼ 一 匹 まる まる い た だ い
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  た ん で す け ど、 細 い 足 の 中 の 実 ま で 全 部 い た だ き ま し た。
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  ち な み に エ ビ と ネ ギ は ど ち ら も 体 を 温 め て く れ る 冬 向 き の 食 材 な ん で す
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  よ ね。 あ と は ア ワ ビ 料 理 が 2種類 も ね。
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  贅 沢 で す ね。 一つ目 は、 な ん と サ ー ビ ス と い う こ と
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  で、 ア ワ ビ と 立 派 な 銀 杏、 そ し て カ リ フ ラ ワ ー を 炒 め た も の が 出 て き て、 そ
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  れ も す ご く 柔 ら か い ア ワ ビ で。 あ と 銀 杏 も 立 派 で と て も 美 味 し か っ
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  た ん で す が、 も う 一 品 ア ワ ビ 料 理 が。 出 て き て こ ち ら は ワ ン さ ん、 特 性 香 り
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  高 い エ ッ ク ス オ ー ジ ャ ン ね。 自 家 製 の エ ッ ク ス オ ー ジ ャ ン と 青 唐
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  辛 子 を の せ て 蒸 し た、 あ の 辛 め の 味 付 け の ア ワ ビ の お 料 理 で し た ね。
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  こ れ も ま た ね、 柔 ら か く て み ず み ず し く て、 本 当 に い い ア ワ ビ で し た。
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  今 年 は な か な か い い の が 手 に 入 っ た っ て あ の お っ し ゃ っ て ま し た。
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  ア ワ ビ は 目 の 疲 れ に 缶 を ケ ア す る 食 材 な ん で す よ ね。
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  な の で、 私 も 普 段 か ら ア ワ ビ を は じ め と し た 貝 類 を 目 の 疲 れ の 対 策 と し て
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  よ く い た だ い て ま す。 あ と は で す ね。
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  牛 ス ネ と 牛 ア キ レ ス 腱 の 煮 込 み。 も う 私 も 夫 も ア キ レ ス 腱 大 好 き で、 香
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  港 に い た 頃 は 牛 ア キ レ ス 腱 と か 鹿 の ア キ レ ス 腱 の 料 理 を よ く い た だ い て
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  ま し た。 で、 今 回 い た だ い た こ ち ら の 煮 込 み も
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  何 種 類 も の ス パ イ ス 生 薬 を 加 え た。 煮 込 み で 香 り が ね、 い ろ ん な ス パ イ ス
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  の 香 り が し て き て、 あ の、 本 当 に ね、 と ろ っ と し た。
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  ま た と ろ っ、 む ち っ と し た ね。 ア キ レ ス 腱 の コ ラ ー ゲ ン の 食 感 が ま
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  た 美 味 し か っ た ん で す よ。 中 高 年 の 潤 い 補 給 に ぴ っ た り の 一 品
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  な ん で す。 で、 後 半 や っ と 後 半、 結 構 な か な か の
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  ボ リ ュ ー ム だ っ た ん で す が、 後 半 は。 山 芋 や 唐 人、 こ ち ら は 朝 鮮 人 参 と か 西
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  洋 人 参 と か い う 人 参 系 の。 ま あ 仲 間 で す ね。
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  唐 人、 そ し て 竜 岩、 え え、 ク コ の 実 な ど。
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  そ う い う ね、 器 用 補 っ て く れ る 食 材 を 5時間 ぐ ら い 蒸 し た と い う ね。
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  薬 膳 ス ー プ と、 あ と 蓮 の 葉 で 包 ん で 蒸 し た 干 し 貝 柱。
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  干 し 貝 柱 入 り の お こ わ あ と。 あ の、 そ ち ら を ね、 い た だ い た 後 に デ
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  ザ ー ト と し て 紫 米 と タ ロ イ モ タ ピ オ カ 入 り の コ コ ナ ッ ツ ジ ル コ を い た だ
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  き ま し た。 も う た っ ぷ り 香 港 丸 出 し っ て い う か、
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  香 港 の 名 物 が い っ ぱ い 入 っ た ス ペ シ ャ ル コ ー ス っ て い う 感 じ の コ ー ス で
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  し た。 で、 今 回 私 は お 酒 じ ゃ な く て、 あ の 白
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  茶 バ ー ク チ ャ ー。 で す ね。
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  広 東 語 だ と 白 い お 茶 と 書 い て ね。 は い。
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  白 茶 を お 料 理 と 一 緒 に い た だ き ま し た。
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  白 茶 は 食 虫 食 虫 茶 な ん て 言 え ば い い ん だ ろ う。
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  ご 飯 と 一 緒 に 食 べ る お 茶 と し て、 す ご く お す す め な ん で す よ ね。
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  あ の プ ア ル 茶 を よ く あ の 香 港 と か あ の 広 東 料 理 の 店 だ と 出 て く る と 思 う
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  ん で す け ど、 私 は プ ア ル 茶 よ り も。 実 は こ の 白 茶 の 方 が お 料 理 に 合 わ せ
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  て 食 べ る に は 好 き な ん で す よ ね。 あ っ さ り と し て て。
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  な の で、 こ ち ら を 今 回 お 料 理 通 じ て 一 緒 に お 供 と し て い た だ き ま し た。
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  で、 前 回 も そ う だ っ た ん で す け ど、 コ ー ス こ の 新 春 コ ー ス 今 の ご時世 で、 こ の
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  値 段 で こ の レ ベ ル の 料 理 を 食 べ さ せ て い た だ け る の。
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  っ て、 本 当 に ケ イ メ イ さ ん ぐ ら い だ な っ て 思 い ま す。
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  あ の、 い く ら 常 連 向 け と は い え、 申 し 訳 な る。
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  こ れ 申 し 訳 な く え、 申 し 訳 な い く ら い な ん で す け ど、 あ の、 う ん、 本 当 に い い
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  ん で す か？ っ て ご 主 人 に 聞 く ん で す け ど ね。
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  常 連 さ ん へ の 感 謝 の 気 持 ち で と お っ し ゃ っ て く だ さ る の で、 今 回 も あ り が
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  た く い た だ き ま し た。 え え。
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  ち な み に、 こ れ と 同 じ よ う な 内 容 の 同 じ よ う な レ ベ ル の も の を 香 港 で 食 べ
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  た ら、 多 分 3倍 ぐ ら い す る と 思 い ま す。 な の で、 皆 さ ん も 普 段 あ の 興 味 が あ っ
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  た ら ケ イ メ イ さ ん に 通 っ て 常 連 に な っ て、 年 末 年 始 に ぜ ひ ぜ ひ あ の い た だ
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  い て み て い た だ き た い な と 思 い ま す。 え え、 続 い て は、 え え、 昨 日 で す ね。
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  昨 日、 土 曜 日 の お 昼 に 参 加 し た。 大 阪 の 堺 筋 本 町 に あ る カ レ ー 店 の ハ
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  ロ ガ ロ さ ん で 行 わ れ た、 東 京 の 味 坊 集 団 さ ん の 羊 肉 料 理 の イ ベ ン ト を ご 紹
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  介 し た い と 思 い ま す。 い や ー、 食 べ た。
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  本 当 に 美 味 し か っ た ん で す け ど、 あ の 味 坊 集 団 さ ん は 日 本 中 に 羊 肉 料 理 を
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  広 め る 活 動 を 一 生 懸 命 さ れ て い る。 一 号 店 は 東 京 の 神 田 の ね。
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  あ じ ぼ う さ ん っ て い う、 す ご く 有 名 な あ の 中 国 東 北 地 方 の お 料 理 を 出 す お
• 18:43
  店 な ん で す け ど、 ま あ、 本 店 の そ の 神 田 あ じ ぼ う さ ん を は じ め、 現 在 え え、
• 18:48
  東 京 中 心 に 15 店 舗 以 上 展 開 さ れ て い る、 羊 好 き な ら 知 ら な い 人 は い な い と
• 18:54
  言 っ て も い い ぐ ら い 有 名 な え え あ じ ぼ う グ ル ー プ さ ん で す。
• 18:59
  は い。 で、 そ ん な あ じ ぼ う 集 団 さ ん が 大 阪 の
• 19:03
  方 に も ぜ ひ あ じ ぼ う な。 味 を 体 験 し て ほ し い と い う こ と で、 今
• 19:08
  回 わ ざ わ ざ 年 明 け に オ ー ナ ー の ね、 量 産 は じ め ス タ ッ フ の 方 々 が 食 材 を 持
• 19:15
  参 し て 大 阪 ま で い ら っ し ゃ っ た と い う こ と で、 私 も ね、 あ の、 参 加 し て き ま
• 19:22
  し た。 で、 今 回 も 20種類 近 い 料 理 が た っ ぷ り
• 19:27
  と ね、 提 供 さ れ た ん で す け ど。 え、 メ ニ ュ ー の 方、 ず ら っ と 紹 介 さ せ
• 19:33
  て い た だ き ま す。 ま ず で す ね、 ガ ン ト ー フ っ て い う ね。
• 19:40
  押 し 固 め た お 豆 腐 み た い な。 ま あ、 硬 い 湯 葉 み た い な 生 地 に 中 国 東
• 19:48
  北 地 方 の 味 付 け を し た 野 菜 を で す ね、 巻 い た 前 菜 で し ょ。
• 19:55
  あ と、 パ ク チ ー と 青 唐 辛 子 の サ ラ ダ。 こ れ は も う 味 坊 さ ん で よ く ね。
• 20:02
  い た だ く。 サ ラ ダ な ん で す け ど。
• 20:04
  あ と、 広 東 式 の 腸 詰 羊 と 牛 ア キ レ ス 腱 の 煮 こ ご り と ア ヒ ル の 広 東 式 釜 焼 き、
• 20:15
  そ し て 蜂 の 巣 の レ ー サ イ と は ル ー シ ュ イ と い う ね。
• 20:21
  中 国 で は よ く 使 わ れ る あ の 調 理 法 な ん で す が、 ス パ イ ス な ど 調 味 液 を 作 っ
• 20:28
  て、 そ こ に お 肉 と か を つ け て ね。 作 る お 料 理。
• 20:33
  で す ね。 あ と 豚 タ ン を。
• 20:36
  こ れ は 多 分 茹 で た も の か な。 茹 で た も の か、 蒸 し た も の で す ね。
• 20:40
  あ と は 羊 と ト マ ト の 水 餃 子、 そ し て 羊 と 長 ネ ギ の 焼 き 餃 子。
• 20:47
  あ と ラ ム チ ョ ッ プ。 あ と は ラ ム の 串 の 香 り あ げ。
• 20:53
  他 に も 骨 付 き の 茹 で ラ ム、 そ れ に ニ ラ の 花 の ソ ー ス を そ う い っ た も の、 あ と
• 21:01
  は。 発 酵 ト マ ト を 使 っ た あ の ラ ム ラ ム か
• 21:07
  な。 ラ ム の ち ょ っ と カ レ ー 風 味 の 煮 込 み。
• 21:11
  あ と は 味 坊 さ ん の 工 場 で 作 ら れ て い る え え 香 水 な し の 卵 と、 え え 小 麦 粉 だ
• 21:19
  け で 作 っ た 麺 の 焼 き そ ば。 し か も こ れ は 具 を 入 れ な い で 酢 焼 き
• 21:24
  そ ば で す ね。 麺 の 美 味 し さ を そ の ま ま 味 わ え る 酢
• 21:27
  焼 き そ ば。 あ と、 羊 の お 肉 が た っ ぷ り 入 っ た。
• 21:31
  炊 き 込 み ご 飯、 そ し て デ ザ ー ト は 味 坊 さ ん 特 製 の カ リ ッ と ふ わ っ と し た も
• 21:38
  ち っ と し た ご ま 団 子 で し た。 ど う で す か？
• 21:43
  圧 巻 で す よ ね。 あ の、 こ れ、 本 当 に 一 人 前 ず つ サ ー ブ
• 21:48
  さ れ た ん で す け ど、 す ご い ボ リ ュ ー ム で し た。
• 21:53
  で も 気 づ い た ら 全 部 食 べ ち ゃ っ て た ん で す け ど、 結 構 ね、 持 ち 帰 ら れ て た
• 21:57
  方 も い ら っ し ゃ っ た ん で す が、 で も 美 味 し く て。
• 22:00
  う ん、 気 づ い た ら な く な っ て た ん で す け ど。
• 22:03
  え え。 今 回 は あ の ナ チ ュ ラ ル ワ イ ン と 一 緒
• 22:06
  に 合 わ せ る と い う あ の イ ベ ン ト だ っ た の で、 今 回 私 は エ ミ リ ア ロ マ ー ニ ャ
• 22:12
  の え え、 ち ょ っ と ね、 オ レ ン ジ が か か っ た 白 ワ イ ン と 一 緒 に、 山 盛 り の 羊 料
• 22:18
  理 を お 腹 い っ ぱ い い た だ き ま し た。 美 味 し か っ た で す。
• 22:23
  で、 オ ー ナ ー の リ ョ ウ さ ん は 最 近 レ シ ピ 本 を 出 さ れ た ん で す よ ね。
• 22:28
  味 棒 の 味 と い う。 わ か り や す い タ イ ト ル な ん で す が、 そ
• 22:33
  ち ら が 大 評 判 で で す ね。 私 も も ち ろ ん 購 入 し ま し た。
• 22:37
  そ し て も う ね、 レ シ ピ を 実 際 に 作 っ て み ま し た。
• 22:39
  家 で な か な か 再 現 性 が 高 く て 作 り や す く て、 も う こ れ か ら 家 で 大 活 躍 す る
• 22:47
  こ と 間 違 い な し と い う ね。 そ ん な レ シ ピ 本 だ っ た ん で す け ど。
• 22:51
  で、 今 回、 オ ー ナ ー の ね り ょ う さ ん が 自 ら 腕 を 振 る 姿 を 見 な が ら。
• 22:58
  美 味 し い お 料 理 た く さ ん い た だ い て で、 会 場 の ね、 お 客 さ ん た ち も 皆 さ ん
• 23:04
  幸 せ そ う で し た。 た く さ ん ね、 飲 ん で ら っ し ゃ い ま し た
• 23:08
  し ね。 美 味 し い 羊 の お 肉 で ジ ン を 補 っ て、 体
• 23:13
  が た っ ぷ り 温 ま っ た の で、 年 明 け の ね、 ち ょ っ と 凛 と し た 冷 た い 空 気 の
• 23:20
  ね。 大 阪 の 街 を 散 歩 し て か ら、 京 都 に 阪 急
• 23:25
  に 乗 っ て 帰 り ま し た。 え え、 今 年 も ね、 あ の 東 京 の 味 ぼ う 集
• 23:31
  団 さ ん の い ろ ん な 店 舗 に、 そ の 時 の 気 分 で お 邪 魔 し た い と 思 い ま す。
• 23:36
  皆 さ ん も あ の、 そ れ ぞ れ ね、 コ ン セ プ ト が ち ょ っ と 違 う お 店 を や ら れ て い
• 23:41
  る の で。 え え、 い ろ い ろ 全 部 回 っ て み る の も 面
• 23:45
  白 い と 思 い ま す。 え え 味 ぼ う 集 団 さ ん の お 店、 あ の、 と
• 23:49
  て も お す す め な の で、 羊 が 食 べ た く な っ た ら ぜ ひ 行 っ て み て く だ さ い。
• 23:55
  え、 続 い て は 家 で 作 っ た ご 飯 の 話 を し た い と 思 う ん で す が、 先 週 の 放 送 で も
• 24:01
  お 話 し し た か も し れ な い ん で す け ど、 私、 年 末 の 京 都 で の ね、 食 材 の 買 い 出
• 24:07
  し 大 好 き な ん で す よ。 一 箇 所 で 一 気 に 買 う の も 楽 し い ん で
• 24:11
  す け ど、 ス タ ン プ ラ リ ー み た い に 一 軒 一 軒 歩 い て 回 る っ て い う の が 醍 醐 味
• 24:16
  な ん で す よ ね。 そ う な ん で す。
• 24:19
  で、 必 ず 買 う の が、 ま ず は 出 町 枡 形 商 店 街 の 精 肉 店。
• 24:25
  海 心 貞 操 本 店 さ ん の 極 上 の イ ノ シ シ 肉 で す。
• 24:30
  先 月 ね、 解 禁 に な っ て か ら 初 め て 買 い に 行 っ た 時 に、 ま あ 今 年、 西 日 本 は 東
• 24:40
  日 本 と 違 っ て ど ん ぐ り が 豊 作 で、 イ ノ シ シ の 肉 質 が と て も い い っ て い う ふ
• 24:46
  う に ね、 お 店 の 方 が お っ し ゃ っ て て。 で、 そ の 時 買 っ て 食 べ た ら、 や っ ぱ り
• 24:50
  す ご く 美 味 し く て。 で、 今 回 も 年 末 よ う に ま た 改 め て た く
• 24:54
  さ ん 買 い ま し た。 あ と で す ね。
• 24:58
  あ と、 い つ も 行 く の が 蔵 馬 口 駅 前 の ス ー パ ー の ク ラ ラ ハ ウ デ ィ さ ん で、 そ こ
• 25:03
  の 地 下 に 入 っ て る 鶏 肉 の 専 門 店 が あ っ て、 そ こ で 美 味 し い あ の 京 赤 地 鶏 と
• 25:11
  か。 あ と あ の 京 ガ モ と か ね、 い ろ い ろ 買 っ
• 25:16
  て。 あ と そ の ス ー パ ー は で す ね、 今 度。
• 25:20
  あ の、 同 じ く 地 下 に す ご く い い 鮮 魚 店 が 入 っ て い る の で、 そ ち ら で ハ マ グ リ
• 25:27
  と か し じ み あ さ り な ど の ね。 貝 類 も た っ ぷ り 買 っ て。
• 25:32
  で、 1階 に 上 が っ て、 今 度 は 牛 肉 屋 さ ん の ね、 京 都 の 美 味 し い 牛 肉 を 買 っ て。
• 25:39
  で、 あ と こ ち ら の 野 菜 コ ー ナ ー に は こ の 時 期 に な る と す ご く 立 派 な エ ビ も
• 25:44
  が っ て る の で、 そ れ も 必 ず 買 っ て で す ね。
• 25:49
  で、 あ と 必 ず 買 い に 行 く の が、 烏 丸 御 池 駅 の 近 く に あ る フ ロ マ ー ジ ュ ド ゥ
• 25:57
  ミ テ ス さ ん っ て い う ね。 チ ー ズ シ ョ ッ プ な ん で す け ど、 こ ち ら
• 26:00
  の 焼 き ニ ュ ー チ ー ズ と あ と 用 乳 羊 で す ね。
• 26:04
  用 乳 チ ー ズ で す ね。 こ ち ら の フ ロ マ ー ジ ュ ド ゥ ミ テ ス さ
• 26:08
  ん は、 も う 京 都 で チ ー ズ と い え ば と い う ね。
• 26:12
  す ご く 有 名 な お 店 な ん で す け ど。 チ ー ズ 初 心 者 の 方 に も、 詳 し い 方 に
• 26:17
  も、 ど ち ら に も お す す め の、 本 当 に え え。
• 26:20
  こ ん な 店 が や っ ぱ あ る な ん て、 い い 街 だ な っ て い う ふ う に 思 え る。
• 26:25
  そ ん な ね、 あ の 本 当 に い い お 店 な ん で す よ。
• 26:30
  で、 あ と あ と ま あ。 あ と 新 年 の 準 備 に 欠 か せ な い の は、 室
• 26:36
  町 一 条 の 本 田 味 噌 本 店 さ ん で す ね。 こ ち ら に 行 っ て。
• 26:41
  新 米 を 使 っ て 作 る 軽 や か な 味 わ い の 特 選 西 京 味 噌 を お 雑 煮 用 に 買 い ま し
• 26:48
  た。 で、 ま あ、 私 も と も と 東 側 の ね、 人 間 な
• 26:55
  の で。 白 味 噌 っ て 家 で 買 っ て 使 う よ う に な
• 26:58
  っ た の は、 十 年 前 に 京 都 に 住 む よ う に な っ て か ら な ん で す け ど、 京 都 に も い
• 27:03
  ろ い ろ ね、 白 味 噌 売 っ て る と こ ろ が あ っ て、 食 べ 比 べ て。
• 27:07
  そ れ ぞ れ の ね、 お 店 の 良 さ が あ っ て、 す ご い 面 白 い ん で す よ ね。
• 27:11
  で、 こ ち ら の 本 田 味 噌 さ ん は た ま た ま 家 の 近 所 に 本 店 が あ っ て、 で、 回 数 的
• 27:17
  に は 一 番 こ ち ら で 買 っ て ま す。 で、 こ の 特 選 西 京 味 噌 は ね。
• 27:24
  な ん か こ う、 う ん、 甘 さ の キ レ が 良 く て、 と っ て も フ レ ッ シ ュ な 味 わ い で、
• 27:28
  お 雑 煮 に 使 う の に ぴ っ た り だ な と 思 っ て い つ も 買 っ て ま す。
• 27:33
  他 に も 京 都 の 美 味 し い 野 菜 が 売 っ て る 八百屋 さ ん が ね、 何 軒 も あ る の で、 そ
• 27:39
  こ を 夫 と 手 分 け し て 回 っ て、 根 菜 か ら 早 野 菜 ま で い ろ い ろ ね。
• 27:44
  買 う の が 楽 し い ん で す よ ね。 あ と 大 事 な の が 年 末 年 始 に 食 べ る お
• 27:51
  菓 子 の 買 い 出 し で す よ ね。 こ れ も ま あ、 お 菓 子 屋 さ ん が ね。
• 27:56
  い い お 菓 子 屋 さ ん が あ り す ぎ る 京 都 で。
• 28:00
  年 末 年 始 の お 菓 子 選 ぶ の 大 変 な ん で す け ど、 今 回 の 年 末 年 始 は ま ず 紫 竹 エ
• 28:10
  リ ア に あ る 新 大 宮 商 店 街 の 虎 の 目 洋 菓 子 店 さ ん で 買 っ た マ ロ ン と カ シ ス
• 28:17
  の ケ ー キ あ と バ ナ ナ ケ ー キ あ と ク ッ キ ー で す ね。
• 28:22
  他 に も 西 陣 の お は よ う ビ ス ケ ッ ト さ ん で 紅 玉 を た っ ぷ り 使 っ た タ ル ト タ
• 28:27
  タ ン と。 あ と は ピ ス タ チ オ と チ ー ズ の タ ル ト
• 28:31
  も 買 い ま し た。 あ と は で す ね、 上 七 軒 の 人 気 の ス ペ イ
• 28:36
  ン 料 理 店、 デ イ コ さ ん が 12月 に 作 る 特 製 の シ ュ ト ー レ ン が あ る ん で す け ど、
• 28:42
  そ ち ら も 取 り 置 き し て い た だ い て、 買 っ て 美 味 し く い た だ き ま し た。
• 28:49
  取 り 置 き し て い た だ い て ね、 買 い に 行 く の が 遅 く な っ た の で 忘 れ て た ろ。
• 28:56
  っ て 詰 め ら れ ま し た け ど、 全 然 忘 れ て な い で す。
• 28:59
  あ の、 本 当 に 楽 し み に 待 っ て ま し た。 あ り が と う ご ざ い ま す。
• 29:05
  ま あ ま あ で も、 年 末 年 始 っ て 本 当 に 運 動 量 が 減 る の に 食 事 の 量 が 増 え ま す
• 29:10
  よ ね。 昔 か ら で す け ど、 正 月 太 り の 理 由 が よ
• 29:14
  く わ か り ま す。 は い、 も う 美 味 し く す べ て い た だ き ま
• 29:18
  し た。 あ と は、 そ う そ う、 年 末 年 始 に 飲 む コ
• 29:23
  ー ヒ ー 豆 を 買 い に、 あ の。 紫 竹 の 粉 や コ ー ヒ ー さ ん に ま た 行 っ
• 29:29
  て き た ん で す け ど。 で、 オ ー ナ ー の ね 美 里 さ ん の ご 実 家 で
• 29:33
  作 ら れ た、 も う す ご く み ず み ず し い 大 き な 白 菜 を 丸 ご と お 裾 分 け し て も ら
• 29:40
  っ た の で、 そ れ を ね、 も う 手 で 抱 え て、 大 き な ラ グ ビ ー ボ ー ル を 抱 え て る み
• 29:46
  た い な 感 じ で 抱 え て、 バ ス に 乗 っ て、 家 帰 っ て。
• 29:50
  で、 韓 国 で よ く 食 べ ら れ て い る そ ば 粉 の。
• 29:55
  蕎 麦 粉 を 使 っ た 白 菜 ジ ョ ン を 作 り ま し た。
• 30:00
  皆 さ ん、 白 菜 の ジ ョ ン っ て 召 し 上 が っ た こ と あ り ま す か？
• 30:04
  こ れ ね、 地 味 に 結 構 フ ァ ン が 多 い 料 理 だ と 思 う ん で す け ど、 ち ょ っ と ね、 こ
• 30:09
  う。 軽 く 干 し た 白 菜 に、 小 麦 粉 を 水 で 溶 い
• 30:14
  た 生 地 を さ っ と く ぐ ら せ て、 弱 火 で じ っ く り 焼 く と、 白 菜 の 甘 さ と。
• 30:23
  そ ば の ね、 香 ば し い 香 り が な ん と も 素 朴 な 美 味 し さ で、 何 枚 で も 私、 食 べ ち
• 30:29
  ゃ う ん で す。 こ れ で、 そ ば 粉 を 使 っ た ク レ ー プ の あ
• 30:33
  の ガ レ ッ ト が 好 き な 方 に は ぜ ひ 食 べ て み て い た だ き た い 味 わ い な ん で す
• 30:38
  よ ね。 で、 白 菜 は 年 末 年 始 の 食 べ 過 ぎ や 飲 み
• 30:43
  過 ぎ に よ っ て、 胃 に 滞 り や す い 熱 を 冷 ま し て く れ て、 体 に 潤 い を 補 っ て く れ
• 30:50
  る 食 材 な ん で す よ ね。 な の で、 あ。
• 30:53
  そ う そ う、 そ ば 粉 自 体 も ね、 体 の 熱 を 冷 ま し て く れ る 食 材 な ん で す。
• 30:58
  で、 寒 い 季 節 で は あ る ん で す け ど、 で も 飲 食 の 乱 れ に よ っ て 体 の 中 に 熱 っ
• 31:05
  て 生 じ る こ と が あ る ん で す よ ね。 そ れ が 肌 荒 れ な ど の 炎 症 や 便 秘、 あ と
• 31:12
  イ ラ イ ラ ね 気 分 の イ ラ イ ラ に ま で つ な が る こ と も あ っ て。
• 31:17
  飲 食 に よ る 熱 の 滞 り っ て い う の ね、 実 は 甘 く 見 ち ゃ い け な い ん で す よ。
• 31:24
  そ う い う 温 熱 性 の 食 材 ば っ か り 食 べ て ら っ し ゃ る 方 っ て、 実 は 今 言 っ た み
• 31:28
  た い な ね。 症 状 が 出 る 方、 す ご く 多 い ん で す よ
• 31:31
  ね。 粉 や コ ー ヒ ー さ ん か ら い た だ い た 大
• 31:37
  き な 大 き な 白 菜 の 残 り の 部 分 は、 外 の 葉 は お 味 噌 汁 に 入 れ る た め に 干 し て
• 31:45
  て、 あ と 内 側 の 残 り の 部 分 は 塩 漬 け に し て。
• 31:50
  で、 こ れ か ら ゆ っ く り 発 酵 さ せ て い く 予 定 な の で、 あ と か ら ね、 時 間 を か け
• 31:55
  て ゆ っ く り まる まる 楽 し も う と 思 っ て ま す。
• 31:59
  美 里 さ ん、 あ り が と う ご ざ い ま し た。 あ と は、 あ と 夫 か ら リ ク エ ス ト が あ っ
• 32:06
  て、 久 々 に 豚 の 角 煮 も 作 り ま し た ね。 あ の う ち の 角 煮 は で す ね、 ま ず 豚 バ ラ
• 32:15
  肉 の 塊 を 血 抜 き し て か ら。 じ っ く り 柔 ら か く な る ま で 火 を 通 し
• 32:21
  て、 そ の 後 一 旦 洗 っ て、 で 水 気 を 拭 い て、 芋 焼 酎 と 黒 糖 あ と、 か つ お だ し、 醤
• 32:31
  油 チ ン ピ シ ナ モ ン、 八 角 を 一 緒 に 入 れ て 煮 込 み ま す。
• 32:38
  で、 そ れ か ら 一 晩 冷 や し て、 表 面 に 固 ま っ た 脂 肪 5分 を 取 り 除 い て、 で、 食 べ
• 32:44
  る 分 を 温 め 直 し て い た だ く 感 じ な ん で す よ ね。
• 32:48
  で、 私、 チ ン ピ 入 れ る の す ご く 好 き で。 や っ ぱ り な ん と な く 柑 橘 の 爽 や か さ
• 32:53
  が か す か に プ ラ ス さ れ る の で。 あ の、 う ん、 す ご く 好 き な ん で す よ。
• 32:59
  で、 う ち の 夫 も チ ン ピ 入 れ た や つ 大 好 き で す。
• 33:03
  で、 豚 バ ラ 肉 を 使 っ た 角 煮 っ ぽ い 料 理 っ て、 い ろ ん な 国 と か 地 域 に あ り ま す
• 33:13
  よ ね。 世 界 中。
• 33:14
  台 湾 の ね。 ル ー ロ ー フ ァ ン も そ う だ し、 あ の 中 国
• 33:18
  の ト ン ポ ー ロ ー と か も そ う だ し。 あ と ベ ト ナ ム の ね、 ニ ン ニ ク ぬ く ま む
• 33:25
  グ ラ ニ ュ ー 糖 を 使 っ た 角 煮 も 美 味 し い し。
• 33:29
  あ と ね、 沖 縄 に も ね、 皮 付 き の バ ラ 肉 を 使 っ た ラ フ テ あ り ま す よ ね。
• 33:35
  私 の 家 で も そ の 日 の 気 分 で 好 き な タ イ プ の 角 煮 を 作 っ て 食 べ て ま す で。
• 33:42
  皮 付 き の も の も、 最 近 は ま あ ま あ 買 え る よ う に な っ て き た の で、 ラ フ テ を 作
• 33:46
  り た く な っ た ら 新 大 久 保 の ね、 韓 国 ス ー パ ー と か で 買 っ て き て 作 っ た り も
• 33:52
  し て ま す。 で、 ど ん な ね、 国 の こ う 角 煮 に し た と
• 33:59
  し て も な ん か こ う、 ど れ も こ れ も 懐 か し い 味 に 結 局 な る っ て い う の が 豚 バ
• 34:06
  ラ 肉 と い う ね、 あ の お 肉 の。 な ん か 普 遍 的 な と こ ろ と い う か、 偉 大
• 34:12
  な と こ ろ で す よ ね。 こ れ は あ ま り 嫌 い な 人 い な い ん じ ゃ
• 34:16
  な い か な っ て 思 う ん で す け ど、 ま あ 困 っ た ら 角 煮 作 る っ て い う。
• 34:22
  絶 対 喜 ぶ か ら、 う ん、 な ん か お 助 け 料 理 の 一 つ で も あ り ま す。
• 34:29
  あ と は で す ね、 あ、 そ う そ う、 そ う だ。 お 雑 煮、 お 雑 煮 を 忘 れ て は い け な い。
• 34:36
  え っ と、 う ち は。 あ の 元 旦 に 作 っ た エ ビ 芋 と 玄 米 丸 餅
• 34:43
  の 白 味 噌 雑 煮 と、 あ と 翌 2日 に 作 っ た あ の す ま し 雑 煮 で す ね。
• 34:50
  関 東 風 の。 こ れ は あ の 鶏 も も 肉 と、 あ と よ も ぎ 入
• 34:55
  り の 玄 米 餅、 四 角 い よ も ぎ 入 り 玄 米 餅 で 作 り ま し た。
• 35:00
  で、 う ち は 私 は 北 海 道 だ し、 夫 は 東 京 出 身 な の で。
• 35:07
  夫 婦 共 々、 東 側 で 育 っ た 人 間 な ん で す け ど、 十 年 前 に ね、 京 都 と の 二 拠 点 生
• 35:15
  活 を 始 め て、 徐 々 に 白 味 噌 と い う も の が 身 近 な 存 在 に な っ て、 今 で は 2種類 作
• 35:23
  っ て る ん で す け ど、 ま あ そ れ ま で は そ の 十 年 前 に ね、 京 都 と の 二 拠 点 生 活 始
• 35:30
  め る 前 ま で は 西 京 焼 き 作 る た め に 買 う ぐ ら い だ っ た ん で す よ ね。
• 35:37
  白 味 噌 っ て。 う ん。
• 35:40
  白 味 噌 を 汁 物 と し て 出 汁 に 溶 い て 家 で 食 べ る っ て こ と は、 そ の 時 は な か っ
• 35:45
  た で す。 で も 今 は 本 当 に た ま た ま 京 都 の 家 の
• 35:50
  近 所 に す ご い 有 名 な お 味 噌 さ ん が あ っ て、 そ こ で も う と び き り フ レ ッ シ ュ
• 35:56
  な 白 味 噌 を 買 う こ と が で き る よ う に な っ て、 日 常 使 い す る よ う に な っ た っ
• 36:02
  て い う の が 白 味 噌。 雑 煮 を 作 る よ う に な っ た き っ か け な
• 36:07
  ん で す よ ね。 で、 う ち の 白 味 噌 雑 煮 は ま ず 昆 布 だ け
• 36:13
  で 出 汁 を 取 っ て、 そ こ に 白 味 噌 を 溶 き 入 れ て。
• 36:19
  で、 別 に 茹 で た エ ビ 芋 と か 金 時 人 参、 あ と 玄 米 の 丸 餅 を 入 れ た 器 に 出 汁 を
• 36:28
  ね、 さ っ き の 白 味 噌 を 溶 い た 出 汁 を 注 い で 出 来 上 が り で す。
• 36:33
  で、 も う ね、 元 旦 は あ ん ま り な ん か バ タ バ タ し た く な い の で、 大 晦 日 の う ち
• 36:40
  に 私、 根 菜 類 は そ れ ぞ れ 茹 で ち ゃ っ て、 保 存 容 器 に も 入 れ て 置 い と き ま
• 36:46
  す。 う ん、 そ う す る と す ぐ 温 め る だ け で い
• 36:48
  い の で。 で す ま し 雑 煮 の 方 は、 昆 布 と カ ツ オ で
• 36:54
  取 っ た 出 汁 に 醤 油、 あ と み り ん、 酒 で 味 付 け し て で。
• 37:04
  あ と、 焼 い た 鶏 も も 肉 と、 あ と 干 し た 白 菜、 あ と カ ブ を 加 え て 少 し 煮 て か
• 37:12
  ら、 ト ー ス タ ー で 焼 い た 四 角 い 蓬 入 り の 玄 米 餅 と 合 わ せ ま す。
• 37:18
  は い、 あ の。 ま あ、 ど っ ち も 美 味 し い で す よ ね。
• 37:21
  別 に ど っ ち が い い と か、 そ う い う の な く て。
• 37:24
  う ち ど っ ち も 東 側 で 育 っ た 割 に は 白 味 噌 雑 煮 も す ま し 雑 煮 も 同 じ ぐ ら い
• 37:31
  好 き と い う ね。 2人 と も そ う い う 意 見 で す。
• 37:34
  な の で 2種類 作 っ て ま す。 ち な み に う ち は で す ね、 私 も 夫 も 特 別
• 37:41
  お せ ち と い う も の に は。 う ん、 そ ん な に 興 味 が な く て 嫌 い っ て
• 37:47
  い う か、 特 に 興 味 が な い で す ね。 な の で 食 べ な い ん で す け ど、 あ の、 で
• 37:54
  も か ま ぼ こ と 伊 達 巻 だ け は 夫 が 食 べ た い と い う の で、 あ の、 お 取 り 寄 せ し
• 38:02
  て。 あ の、 食 べ て ま す。
• 38:04
  で か ま ぼ こ の 鈴 広 さ ん っ て い う ね。 す ご く 有 名 な 会 社 か ら 出 て い る コ コ
• 38:11
  ン っ て い う ね。 か ま ぼ こ と こ う、 多 分 読 み 方 っ て る か
• 38:15
  な。 古 い に 黄 色 で こ う っ て い う ね。
• 38:17
  和 三 本 を 使 っ た、 甘 み が す ご く マ イ ル ド な 伊 達 巻 が あ っ て、 そ の 古 今 と こ う
• 38:23
  を 毎 年 年 末、 鈴 広 さ ん の オ ン ラ イ ン シ ョ ッ プ で 注 文 し て お 取 り 寄 せ し て、 お
• 38:29
  雑 煮 と 一 緒 に い た だ い て ま す。 で、 う ち は 元 旦 と 2日 は 朝 ご は ん 自 体
• 38:36
  は い つ も の 通 り 食 べ て る ん で す ね。 な の で、 元 旦 の 朝 は 夫 は 普 通 に ト ー ス
• 38:42
  ト、 そ し て 私 は 卵 料 理 を 食 べ て で、 ラ ン チ に お 雑 煮 を い た だ く ス タ イ ル な
• 38:48
  ん で す よ。 な の で、 な ん か う ち っ て 元 旦 の 朝 ま で
• 38:52
  は な ん と な く い つ も の 朝 っ て 感 じ で。 で、 午 前 11時 ぐ ら い か ら 徐 々 に 私 が お
• 38:59
  雑 煮 の 準 備 を 始 め て。 で、 そ の く ら い か ら お 正 月 モ ー ド に 入
• 39:04
  る っ て い う 感 じ で す か ね。 元 旦 は。
• 39:06
  は い。 で、 私 が 育 っ た 北 海 道 で は お 雑 煮 は 必
• 39:13
  ず こ れ っ て い う 地 域 の 確 固 た る ル ー ル み た い な の は な く っ て。
• 39:19
  ま あ 歴 史 が ね、 浅 い 地 域 だ っ て い う の も あ る と 思 う ん で す け ど。
• 39:23
  な の で、 各 家 庭 に よ っ て 割 と 自 由 だ っ た ん で す よ ね。
• 39:29
  ま あ で も そ れ で も 基 本 的 に は ど こ の 家 庭 も 醤 油 ベ ー ス の す ま し 仕 立 て だ
• 39:33
  っ た と は 思 う ん で す け ど、 あ ん ま り 白 味 噌 だ っ て い う 家 は 一 度 も 聞 い た こ
• 39:38
  と は な い で す ね。 で も そ の 私、 上 京 し て か ら い ろ ん な
• 39:44
  ね、 地 域 出 身 の 人 と 話 し て る 時 に 結 構 雑 煮 に こ だ わ り が あ る 地 域 の 方 っ て
• 39:52
  多 く て。 で、 な ん か ね、 私 そ の。
• 39:57
  そ う い う 話 を。 そ の 自 分 の ね、 出 身 地 の 雑 煮 の こ だ わ
• 40:01
  り み た い な 話 を。 普 段 東 京 で そ の 自 分 の 地 元 食 を あ ま
• 40:07
  り 出 さ な い で 生 き て い る タ イ プ の 人 た ち か ら、 そ う い う 話 聞 く の す ご い 好
• 40:13
  き な ん で す よ。 な ん か、 な ん か ね、 う ん、 普 段 な ん か こ
• 40:19
  う、 そ う い う 無 色 透 明 な 感 じ で や っ て る 人 が、 そ う い う 強 度 の 料 理 の 話 と か
• 40:26
  を。 語 る 時 ふ っ と ね、 そ の 人 の 故 郷 の 香 り
• 40:31
  が 立 ち 上 っ て く る 感 じ が し て。 う ん。
• 40:35
  私、 そ う い う 話 聞 く の 結 構 好 き な ん で す よ ね。
• 40:39
  な ん か こ う、 急 に そ の 土 地 の 人 間 に 顔 つ き が 変 わ る 瞬 間 に 立 ち 会 う の が は
• 40:46
  い。 で、 そ れ と 同 時 に、 大 人 に な っ て か ら
• 40:52
  こ う 気 づ い た こ と が。 や っ ぱ り 地 元 を 語 れ る と い う こ と が、
• 40:59
  人 間 と し て と っ て も 魅 力 的 だ な っ て い う こ と に、 本 当 に 大 人 に な っ て 初 め
• 41:05
  て 私、 気 づ き ま し た。 で、 私 は 北 海 道 に 生 ま れ 育 っ た ん で す
• 41:14
  け ど、 も う 幼 稚 園 児 の 頃 か ら 早 く 地 元 を 出 て 上 京 し た い っ て。
• 41:23
  も う 本 気 で 思 っ て た 人 間 な の で。 う ん。
• 41:28
  な の で す ご い 幼 い う ち か ら テ レ ビ と か ラ ジ オ の 音 を 頼 り に。
• 41:33
  も う 自 分 で そ の 方 言 と か も 完 全 に 直 し ち ゃ っ た し、 地 元 の 文 化 に 全 然 興 味
• 41:40
  を 持 た ず に、 あ の 幼 少 期 を 過 ご し て し ま っ た ん で す ね。
• 41:46
  本 当 に も う 上 京 す る こ と だ け。 あ の、 本 当、 五 歳 ぐ ら い の 時 か ら ず っ
• 41:51
  と そ の こ と だ け 考 え て た か ら。 そ う い う 田 舎 の 人 間 だ っ た の で、 な ん
• 41:59
  か そ の、 ま あ 一 言 で 言 う と 地 元 を 全 然 語 れ な い ん で す よ。
• 42:04
  そ の 引 き 出 し を す っ ぽ り と こ う 失 っ て し ま っ た、 自 ら 捨 て て し ま っ た と い
• 42:09
  う か。 で、 若 い 時 は そ れ に つ い て 何 も 思 わ な
• 42:14
  か っ た ん で す け ど、 大 人 に な っ て か ら。
• 42:17
  ま あ、 東 京 だ け じ ゃ な く て、 例 え ば ニ ュ ー ヨ ー ク と か パ リ、 あ と 北 京 と か
• 42:22
  ね。 ソ ウ ル な ど の 大 都 会 で こ う 出 会 っ た
• 42:25
  人 た ち と 話 し て い る 時 に、 皆 さ ん そ れ ぞ れ 自 分 の 田 舎 が あ っ て、 そ の 田 舎 の
• 42:32
  ね、 魅 力 を 語 る 時 の 様 子 が と っ て も 生 き 生 き し て い る し。
• 42:39
  う ん、 な ん か ね、 す ご く こ う、 そ の 人 の 人 間 の 引 き 出 し と し て す ご く ね。
• 42:46
  魅 力 的 だ な っ て 本 当 に 感 じ る ん で す よ、 あ の、 そ れ に ね、 そ の 人 た ち か ら そ
• 42:54
  う い う 自 分 の 田 舎 の 魅 力 を 聞 く と、 そ の 土 地 に 行 っ て ね、 ご 飯 食 べ に 行 き た
• 43:03
  く な る じ ゃ な い で す か。 う ん、 す ご く ね、 聞 い て て 楽 し い し。
• 43:09
  で も、 幼 い 頃 に 自 分 の 地 元 に す っ ぱ り と 見 切 り を つ け て し ま っ た 私 は。
• 43:17
  生 き 生 き と 故 郷 の 魅 力 を 語 る 能 力 が な い ん で す よ ね。
• 43:21
  そ の こ と に。 そ う や っ て 都 会 に 出 て か ら 思 い 知 ら
• 43:25
  さ れ た と い う か、 本 当 に 自 分 の ね、 魅 力 の 引 き 出 し を 自 ら 捨 て て し ま っ た
• 43:32
  ん だ な っ て い う こ と に 気 づ き ま し た。 大 人 に な っ て な の で、 ま あ 後 悔 し て い
• 43:39
  る と い う ほ ど で は な い け れ ど も、 や は り 田 舎 と い う も の は。
• 43:45
  ま あ、 故 郷 で す ね。 そ の 自 分 の 故 郷 と い う も の は、 決 し て
• 43:51
  切 り 捨 て る べ き も の で は な く て、 自 分 の 引 き 出 し と し て 活 用 す べ き も の な
• 43:56
  ん だ な っ て い う の を、 本 当 に 大 人 に な っ て、 自 分 の 地 元 ね、 魅 力 的 な 地 元 を
• 44:05
  語 る 人 た ち を 見 て 思 い ま し た。 う ん。
• 44:10
  で も ね、 幼 い 頃 の 私 は そ こ ま で 頭 が 回 ら な く て。
• 44:15
  う ん、 そ う で す ね。 ま あ、 子 供 の 頃 の 自 分 に 言 っ て あ げ た
• 44:21
  い で す ね。 ち ょ っ と な ま っ て る ぐ ら い が 可 愛 い
• 44:24
  よ と。 ま あ、 そ れ は と も か く、 い ろ ん な 地 域
• 44:30
  の お 雑 煮 を。 な ん か ね、 い つ か 点 々 と 食 べ 歩 い て み
• 44:34
  た い な。 な ん て、 皆 さ ん の お 雑 煮 話 を 聞 く た び
• 44:36
  に い つ も 思 う 十 名 で す。 は い。
• 44:41
  さ て、 今 週 も こ こ で。 私 の お 茶 時 間 の コ ー ナ ー に 参 り た い
• 44:45
  と 思 い ま す。 こ ち ら は、 私 十 名 が こ れ ま で 通 っ た た
• 44:49
  く さ ん の 喫 茶 店 や カ フ ェ、 茶 館 な ど の 中 か ら 毎 週 一 軒 を ピ ッ ク ア ッ プ。
• 44:55
  そ の お 店 の 魅 力 や 思 い 出 な ど を い ろ い ろ ご 紹 介 し な が ら、 私 自 身 が 懐 か し
• 45:00
  い 気 持 ち に 浸 る、 そ ん な コ ー ナ ー で す。
• 45:04
  え え、 今 回 ご 紹 介 す る の は、 大 阪 駅 前 第 三 ビ ル の ス パ ニ ョ ー ラ さ ん で す。
• 45:11
  え え、 皆 さ ん。 大 阪 駅 の 南 に 立 つ ク ラ シ ッ ク か つ パ
• 45:16
  ラ ダ イ ス な 四 つ の ビ ル 大 阪 駅 前 ビ ル を ご 存 知 で し ょ う か？
• 45:22
  大 阪 近 郊 に お 住 ま い の 方 で し た ら も う ね、 身 近 な 存 在 だ と 思 い ま す が、 ご
• 45:28
  存 知 な い 方 に 一 応 ご 紹 介 し ま す と、 大 阪 市 の 北 の タ ー ミ ナ ル の 大 阪 駅 の 南
• 45:38
  側 に。 こ う、 主 に 1970年 か ら 80年 頃 に か け て
• 45:42
  建 設 さ れ た 四 つ の オ フ ィ ス ビ ル で す。 え え、 上 の 階 は 主 に オ フ ィ ス な ん で す
• 45:49
  が、 地 下 1階、 2階 に 居 酒 屋 や 喫 茶 店 な ど の 飲 食 店 や 金 券 シ ョ ッ プ、 マ ッ サ ー
• 45:54
  ジ 店、 コ ン ビ ニ な ど の テ ナ ン ト が た く さ ん 入 っ て い て、 ま あ 雰 囲 気 と し て は
• 46:00
  東 京 の 方 に え え、 ご 説 明 し ま す と、 新 橋 駅 前 ビ ル の 巨 大 版 み た い な 感 じ で
• 46:06
  す か ね。 大 阪 駅 周 辺 の 地 下 鉄 の 梅 田 駅 や 西 梅
• 46:13
  田 駅、 東 梅 田 駅、 北 新 地 域 に そ の ま ま 地 下 か ら つ な が っ て い る の で、 終 電 ギ
• 46:19
  リ ギ リ ま で 飲 み た い 方 に も ぴ っ た り の ビ ル な ん で す。
• 46:24
  で、 私 が 最 初 に こ の 大 阪 駅 前 ビ ル を 知 っ た の は 大 学 生 の 頃 で、 ま あ 東 京 に も
• 46:32
  ね、 駅 前 ビ ル と か ク ラ シ ッ ク の ビ ル っ て た く さ ん あ る ん で す け ど。
• 46:37
  こ の ね、 大 阪 駅 前 ビ ル み た い に 四 つ の ビ ル の 地 下 が 全 部 繋 が っ て る っ て い
• 46:41
  う こ の 規 模 感。 あ と そ こ で 飲 ん で る 人 た ち の 楽 し そ
• 46:45
  う な 姿 が ま た 印 象 的 で、 一 度 で 大 好 き に な っ て し ま い ま し た。
• 46:51
  う ん。 た だ あ の。
• 46:54
  ま あ そ の。 そ の ビ ル を 知 っ た 当 時 か ら、 も う 今 も
• 46:58
  な ん で す け ど、 大 阪 に 行 く 時 っ て だ い た い 事 前 に 夜 ご 飯 の 予 約 を し た ね、 行
• 47:04
  く こ と が 多 く て。 な の で、 そ の ビ ル で 飲 む っ て こ と は
• 47:08
  ね、 実 は あ ん ま り な く て。 な の で 主 に 昔 か ら そ の、 な ん か ね、 昔
• 47:15
  な が ら の 雰 囲 気 の 喫 茶 店 を 利 用 す る こ と が 多 い ん で す よ ね。
• 47:19
  こ ち ら の ビ ル の で、 ま た ね、 素 敵 な 喫 茶 店 が い っ ぱ い 入 っ て る ん で す よ。
• 47:26
  ホ ッ ト ケ ー キ が 人 気 の ね。 第 三 ビ ル の 喫 茶 サ ン シ ャ イ ン さ ん と
• 47:30
  か。 も う あ と、 レ ト ロ 中 の レ ト ロ 喫 茶 っ て
• 47:34
  い う 感 じ の 雰 囲 気 の 第 二 ビ ル の 喫 茶 ジ ャ マ イ カ さ ん と か。
• 47:40
  あ と は 落 ち 着 い た 雰 囲 気 の 中 で サ イ フ ォ ン の コ ー ヒ ー が い た だ け る 第 一
• 47:45
  ビ ル の 喫 茶 木 場 さ ん と か。 あ と は そ う そ う、 行 列 が で き る 超 超 有
• 47:53
  名 店 喫 茶 店 マ ズ ラ さ ん と か ね。 あ と ま あ ま あ そ ん な 感 じ で。
• 48:00
  魅 力 的 な お 店 が 多 い ん で す け ど。 昔 は お 客 さ ん っ て ほ と ん ど お じ さ ん
• 48:06
  だ っ た ん で す け ど、 最 近 ね、 レ ト ロ ブ ー ム に 乗 っ て や っ て く る 女 子 大 生 と
• 48:11
  か 女 子 高 生 な ん か が 多 く な っ て。 ま あ カ ッ プ ル も 多 く て ね。
• 48:16
  な ん か 若 返 っ た よ う な 気 が し ま す ね、 全 体 的 に。
• 48:19
  で 大 阪 駅 前 ビ ル に 入 っ て る 喫 茶 店 っ て。
• 48:24
  ど こ も お 値 段 が す ご く リ ー ズ ナ ブ ル な の で、 そ う い う 若 い 世 代 の 方 も き っ
• 48:28
  と 行 き や す い ん じ ゃ な い か な っ て い う ふ う に 思 い ま す。
• 48:31
  昔 よ り も ね、 全 体 的 に 世 代 が ミ ッ ク ス さ れ て、 そ れ も な ん か い い 風 景 だ な っ
• 48:36
  て 最 近 行 く た び に 思 い ま す。 で、 ま あ そ ん な ね、 素 敵 な 喫 茶 店 が 多
• 48:42
  い 中 で、 私 が 特 に 好 き な の が 大 阪 駅 前 第 三 ビ ル の ス パ ニ ョ ラ さ ん な ん で す
• 48:47
  け ど、 こ ち ら は 1990年 代 に 他 の 場 所 か ら 今 の ビ ル の 地 下 に。
• 48:53
  移 転 さ れ て き た そ う で で、 長 く ね、 地 元 の 方 に 愛 さ れ て い る 一 軒 な ん で す
• 48:58
  よ ね。 で、 私、 だ い た い こ ち ら は 大 抵、 前 日 に
• 49:02
  大 阪 に 一 泊 し た 翌 朝 の ね モ ー ニ ン グ に 来 る と か、 あ と は 夜 ご 飯 の 予 定 の 前
• 49:09
  の 時 間 調 整 に 来 る か の ど ち ら か が 多 い ん で す け ど、 こ の ス パ ニ ョ ー ラ さ ん
• 49:14
  は 産 地 に こ だ わ っ た 美 味 し い コ ー ヒ ー の ほ か に、 ト ー ス ト の メ ニ ュ ー が め
• 49:19
  ち ゃ め ち ゃ 充 実 し て る ん で す。 も う。
• 49:22
  な ん か ね。 う ん。
• 49:25
  特 に 人 気 な の が、 ほ ぼ デ ザ ー ト 化 し た ト ー ス ト で、 ス イ ー ト ポ テ ト が 乗 っ た
• 49:30
  薩 摩 ト ー ス ト と か、 あ と マ ロ ン ク リ ー ム が た っ ぷ り 乗 っ た モ ン ブ ラ ン ト ー
• 49:35
  ス ト と か。 あ と あ の、 こ れ は ス イ ー ツ じ ゃ な い ん
• 49:38
  で す け ど、 照 り 焼 き ハ ン バ ー グ が 乗 っ た ト ー ス ト な ん か も あ る ん で す よ ね。
• 49:43
  で、 サ ン ド イ ッ チ も 厚 焼 き 卵 を 挟 ん だ も の と か、 煮 込 み つ な ト ー ス ト と か、
• 49:50
  チ ー ズ と 海 苔 の ト ー ス ト サ ン ド。 生 ハ ム の サ ン ド イ ッ チ な ど な ど、 聞 い
• 49:56
  て る だ け で 皆 さ ん 美 味 し そ う で し ょ う？
• 49:58
  う ん、 そ う な ん で す け ど。 で も 私、 パ ン を た く さ ん 食 べ る と ち ょ
• 50:02
  っ と 眠 く な っ ち ゃ う の で、 い つ も ね、 サ ン ド イ ッ チ 系 の 目 に 美 味 し そ う だ
• 50:07
  な っ て メ ニ ュ ー 見 な が ら 思 っ て る ん で す け ど、 ほ ぼ 普 通 の ト ー ス ト を 食 べ
• 50:12
  て ま す。 は い。
• 50:15
  で も ね、 と に か く コ ー ヒ ー も す ご く 美 味 し く っ て、 居 心 地 が い い お 店 な ん で
• 50:20
  す よ、 こ ち ら が。 は い、 ぜ ひ 皆 さ ん も 行 っ て み て い た だ
• 50:23
  き た い ん で す け ど。 で、 あ の、 今 は も う ね、 高 く て。
• 50:30
  私 は 絶 対 止 ま ら な い ん で す け ど。 昔、 西 梅 田 の あ の リ ッ ツ カ ー ル ト ン ホ
• 50:36
  テ ル が 今 の 1/4 ぐ ら い の 値 段 だ っ た 頃 に、 私 よ く 泊 ま っ て た ん で す ね。
• 50:44
  で も そ の 時 も 結 局 リ ッ ツ の モ ー ニ ン グ は 食 べ ず に 大 阪 駅 前 ビ ル の 喫 茶 店
• 50:50
  に。 わ ざ わ ざ 地 下 を 歩 い て 朝 ご は ん 食 べ
• 50:54
  に 行 っ て ま し た。 は い。
• 50:58
  私 ね、 基 本 的 に ホ テ ル の ビ ュ ッ フ ェ に あ ん ま り 興 味 な い ん で す よ ね。
• 51:04
  あ の、 唯 一 必 ず ビ ュ ッ フ ェ に 行 く ホ テ ル は、 上 海 の い つ も 泊 ま っ て る ド ン フ
• 51:11
  ー ピ ン グ ワ ン だ け で す ね。 あ そ こ は 蒸 し た 里 芋 と か、 蒸 し た ト ウ
• 51:16
  モ ロ コ シ と か。 泡 や 小 豆 の お 粥 と か ね。
• 51:20
  あ と、 青 菜 が た っ ぷ り 入 っ た 野 菜 マ ン み た い な。
• 51:23
  す っ ご く シ ン プ ル な、 し か も 使 っ て る 材 料 の 良 い 上 質 な シ ン プ ル な 料 理 が
• 51:32
  ね を 厳 選 さ れ た 数 だ け あ る。 そ ん な 素 敵 な ビ ュ ッ フ ェ な の で、 毎 回
• 51:38
  上 海 で は ホ テ ル ビ ュ ッ フ ェ い た だ く ん で す け ど。
• 51:42
  う ん、 基 本 的 に は 世 界 中 ど こ の ホ テ ル に 泊 ま っ て も モ ー ニ ン グ な し の プ ラ
• 51:48
  ン で 予 約 し て、 ホ テ ル の 近 く の カ フ ェ と か、 ま あ 香 港 だ っ た ら チ ャ ー サ ン テ
• 51:54
  ィ ー ン と か ね。 そ う い う と こ で い た だ き ま す ね。
• 51:58
  ま あ、 ど う せ ラ ン チ で ま た 結 構 食 べ る の に、 朝 か ら そ ん な に そ ん な に た く さ
• 52:05
  ん 食 べ な く て も い い な っ て 思 っ て い る の で。
• 52:09
  う ん。 あ と 地 元 の 方 た ち に 混 じ っ た 朝 ご は
• 52:12
  ん 食 べ る っ て い う の も、 私 や っ ぱ り 嬉 し い ん で す よ ね。
• 52:15
  テ ン シ ョ ン 上 が る し。 あ と ま あ 普 通 に ビ ュ ッ フ ェ よ り も ね、
• 52:21
  周 り の 喫 茶 店 の 方 が 全 然 安 い で す よ ね、 普 通 に。
• 52:26
  う ん。 な の で 私 は あ の 喫 茶 店 大 好 き な の で。
• 52:31
  で、 ま あ 大 阪 っ て。 ま あ 東 京 よ り も さ ら に。
• 52:37
  こ う、 喫 茶 店 文 化 が 残 っ て る と 思 う ん で す よ ね、 印 象 と し て。
• 52:42
  で 素 敵 な 喫 茶 店 が た く さ ん あ る ん で す け ど、 ま あ あ の、 も し ね、 大 阪 駅 と か
• 52:48
  梅 田 あ た り に あ の 旅 行 で 宿 泊 さ れ た り と か、 ま あ、 遊 び に 来 ら れ た 方 は ぜ
• 52:55
  ひ ぜ ひ。 ま あ、 完 全 禁 煙 じ ゃ な い と 無 理 と い う
• 52:59
  よ う な 方 で な け れ ば、 ぜ ひ 大 阪 駅 前 ビ ル の 素 敵 な レ ト ロ 喫 茶 店 に ね。
• 53:07
  ま あ、 あ の 何 件 も あ る の で 立 ち 寄 っ て み て く だ さ い。
• 53:11
  そ れ ぞ れ の お 店 が す ご く い い 味 出 し て ま す よ。
• 53:16
  は い。 え え、 こ こ ま で 年 末 年 始 の 1週 間 で、 私
• 53:21
  十 味 が 食 べ た 美 味 し い ご 飯 の 話 し て き ま し た が、 い か が だ っ た で し ょ う
• 53:25
  か？ 年 末 の ね。
• 53:28
  怒 涛 の 買 い 出 し。 そ し て そ れ を 全 部 食 べ 尽 く し た 三 が
• 53:32
  日 と。 な ん か ね、 た だ の 1週 間 な の に、 年 末 年
• 53:38
  始 っ て だ け で ど う し て こ ん な に い っ ぱ い 食 べ ち ゃ う の か な っ て 思 い ま す
• 53:41
  よ ね。 別 に 普 通 の 7日 間 な ん だ け ど、 テ ン シ
• 53:46
  ョ ン 上 が っ ち ゃ っ て、 な ん か め ち ゃ く ち ゃ 食 べ ち ゃ い ま す よ ね、 こ こ っ て。
• 53:50
  う ん、 ま あ ま あ ま あ 特 別 な 気 持 ち で 過 ご せ る ハ ッ ピ ー な 1週 間 っ て こ と で。
• 53:58
  ま あ そ れ で 空 い て る 店 も 少 な い お か げ で 結 構 じ っ く り 自 炊 も で き る し。
• 54:04
  ま あ、 私 と し て は 本 当 に 好 き な 1週 間 で す ね、 年 末 年 始 は で、 来 週 も し ば ら
• 54:11
  く 京 都 な の で、 ま た ね、 お 正 月 明 け に 食 べ る あ の 美 味 し い ご 飯 の 話、 来 週 は
• 54:19
  た っ ぷ り で き る か な っ て 思 っ て い ま す。
• 54:23
  え え、 皆 さ ん ね、 今 年 も 今 週 何 食 べ た？ 薬 膳 講 師 住 民 の 美 味 し い 話、 こ ち ら の
• 54:30
  ポ ッ ド キ ャ ス ト を よ ろ し く お 願 い 致 し ま す。
• 54:33
  皆 さ ん の 1週 間 が、 ま た 健 や か で あ り ま す よ う に。