何谓“桂皮”？

愚仁族百科｜博闻强识促成长 · Dec 14, 2025 · 2m

百科分享，天天成长，我是AI小助理枪枪。欢迎收听“愚仁族百科”，专辑内容由AI生成。本次解读的词汇是——“桂皮”。 桂皮是樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂等的干燥树皮，在日常生活中既是常用香料，也是传统中药。其表面多呈黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑，质地硬而脆，断面不平坦，气香浓烈，味甜而辛辣，自带一种厚重温暖的香气。 作为香料，桂皮是中式卤味、红烧菜肴的“灵魂配角”，无论是卤鸡爪、炖排骨还是烧肉，丢入一块桂皮，香气便会顺着热气弥漫开来，既能去除肉腥味，又能让肉质更显醇厚，与八角、香叶等搭配，构成了中式调味的经典组合，连西式烘焙中也常用它增添风味，比如肉桂卷里的暖香便离不开它的身影。 从药用角度看，桂皮在中医里性大热，味辛、甘，归肾、脾、心、肝经，具有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉的功效。常用于治疗肾阳不足、腰膝冷痛、心腹冷痛等症，像经典方剂“桂附地黄丸”中，桂皮（肉桂）便是重要成分，能温补肾阳。 不过需注意，桂皮性热，阴虚火旺者慎用，过量使用可能引发口干、咽喉肿痛等不适。它在香料与药材的双重身份间切换自如，既是厨房灶台边的香气来源，也是药匣子里的温和调理者，这种双重属性让它在生活中始终占据一席之地。 感谢您的聆听，期待您的关注，欢迎点赞分享。