p53_食べ残しゼロへ！AIが導く新時代の飲食店経営！

社長参謀｜尾張一宮 · Jun 25, 2025 · 2m

こんばんは！「深夜の創造しい会」へようこそ！パーソナリティの、ウィッテムのエリーです。この番組は、アイデアの破壊力で今を変えるをテーマに、皆さんのビジネスに新たな風を吹き込む情報をお届けしています。時刻は22時を回りました。今日もお耳を拝借できれば嬉しいです。さて、突然ですが、飲食店の経営者の皆さん、こんなお悩みありませんか？「本当に美味しいものを提供しているはずなのに、なぜかお客様の食べ残しが多い…」「この食べ残し、どうにかできないかな…」。実は、その食べ残しこそが、お店の隠れた改善点であり、宝の山になるんです。でも、「何が」「どれくらい」残されているか、正確に把握するのは難しいですよね。ここに、そんな悩みを抱えていた一人の主人公がいます。彼女は小さなカフェを経営する、A子さん。毎日心を込めて料理を提供していましたが、食べ残しを見るたびに「何がいけなかったんだろう…」と頭を悩ませていました。そんなA子さんの前に現れたのが、私たちが今日ご紹介する、食べ残しをデータ化し、お客様が本当に喜ぶメニューを開発する新しいソリューション、「もぐもぐAI」です！「もぐもぐAI」は、テーブル上部に設置した小型カメラで、プライバシーに配慮しながら食べ残し状況とお客様の層を自動撮影します。そして、AIが「誰が何をどれくらい残したか」を瞬時に分析してくれるんです。A子さんは、この分析結果に目から鱗が落ち…