#91 - IPCVA: Estrategias de promoción para la carne argentina - MSc. Adrián Bifaretti

CarneCast · Oct 2, 2025 · 38m

¿Sabías que el consumo de proteínas cárnicas en Argentina ha experimentado un punto de inflexión en las últimas dos décadas? La dinámica de consumo de proteínas cárnicas en Argentina revela un punto de inflexión: el pollo y el cerdo alcanzan niveles similares a la carne vacuna. Este factor determinante obliga a replantear la segmentación de la canasta cárnica, la gestión de cortes estratégicos y la optimización de la trazabilidad y calidad. La ventana estratégica para la industria radica en anticipar los cambios de consumo, integrar la demanda emergente y adaptar la comercialización sin…