Latest / 今週何食べた？薬膳講師ジウメイの美味しい話 / #35 ベトナムの朝の定番ビーフシチュー/新ミャンマータウン大塚で豚骨汁米粉/西アフリカの香る納豆ご飯で養生

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#35 ベトナムの朝の定番ビーフシチュー/新ミャンマータウン大塚で豚骨汁米粉/西アフリカの香る納豆ご飯で養生 · 今週何食べた？薬膳講師ジウメイの美味しい話

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  皆 さ ん こ ん に ち は。 薬 膳 講 師 の 十 名 で す。
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  こ ち ら の 番 組 今 週 何 食 べ た？ 薬 膳 講 師 十 名 の 美 味 し い 話 で は、 私 十
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  名 が 直 近 で 食 べ た 美 味 し い ご 飯 の 話 や そ れ に ま つ わ る お 話、 ま た 全 く 関 係
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  の な い 話 題 ま で 自 由 に お し ゃ べ り し よ う と 思 い ま す。
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  今 週 は 月 曜 日 に 広 島 か ら 東 京 に 飛 行 機 で 戻 っ て き て。
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  で、 今 も ず っ と 東 京 と い う 1週 間 だ っ た ん で す が、 先 週 末 広 島 に 滞 在 し て、
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  広 島 で 牡 蠣 と か 韓 国 料 理 と か、 お 好 み 焼 き、 ド ー ナ ツ、 ネ パ ー ル 料 理、 焼 肉 な
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  ど 美 味 し い も の ね。 山 盛 り 食 べ た ん で、 東 京 に 戻 っ て き て
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  か ら 少 し 節 制 し よ う と 思 っ た ん で す け ど ね。
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  え。 な か な か 食 欲 が 止 ま ら な い。
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  と い う 嬉 し い 悲 鳴 を 上 げ て お り ま す が。
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  は い。 で、 今 週 も ま た 美 味 し い も の ね。
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  結 局 た く さ ん 食 べ ち ゃ っ た の で、 早 速 ご 紹 介 し て い こ う と 思 い ま す。
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  ま ず は 今 週 外 で 食 べ た ご 飯 の お 話 か ら し た い と 思 う ん で す が、 今 週 は ま ず
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  私 の 大 好 き な 西 ア フ リ カ 料 理 店 の カ ラ バ ッ シ ュ さ ん の。
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  移 転 先 の 新 店 舗 で ラ ン チ を い た だ い て き ま し た。
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  あ の こ ち ら の カ ラ バ ッ シ ュ さ ん は 以 前 浜 松 町 に あ っ た お 店 な ん で す け ど、
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  建 物 の 老 朽 化 に 伴 っ て 以 前 の 店 舗 で の 営 業 を 得 ら れ て、 最 近 ジ ェ ー ア ー ル
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  の 大 崎 駅 か ら す ぐ の オ フ ィ ス ビ ル に 移 転 オ ー プ ン さ れ た ん で す よ ね。
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  で、 今 回 い た だ い た の は、 豆 と か 種 子 を 茹 で て か ら 発 酵 さ せ た。
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  ア フ リ カ 版 の 納 豆 ス ン バ ラ を 混 ぜ た ス ン バ ラ ラ イ ス と、 あ と は キ ャ ベ ツ や
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  セ ロ リ た っ ぷ り の 鶏 肉 の 煮 込 み の プ レ ー ト あ と、 追 加 で オ ー ダ ー し た ミ ニ
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  サ イ ズ の ピ ー ナ ッ ツ ペ ー ス ト を 主 体 に し た シ チ ュ ー の マ フ ェ を い た だ き
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  ま し た。 で、 こ の ア フ リ カ 版 の 納 豆 の ス ン バ ラ
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  は、 日 本 の 納 豆 の よ う な 強 い 香 り と か は 全 く な い ん で す が。
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  や は り 発 酵 か ら く る 風 味 が こ う ふ わ っ と 香 っ て、 と っ て も 食 欲 を そ そ る ん
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  で す よ ね。 ご 飯 に 混 ぜ る と す ご く 美 味 し い ん で
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  す よ。 で、 あ と そ の 煮 込 み で す ね。
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  添 え ら れ た 煮 込 み も、 忙 し い 日 々 の 中 で ど う し て も ね、 滞 り や す い 木 を 巡 ら
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  せ て く れ る セ ロ リ が ぶ つ 切 り で た っ ぷ り 入 っ た 煮 込 み で、 こ れ も ね、 ま た
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  美 味 し い ん で す よ。 で、 キ ャ ベ ツ も い っ ぱ い 入 っ て て。
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  で、 キ ャ ベ ツ も ね、 ス ト レ ス で 傷 つ き や す い 日 の 調 子 を 整 え て く れ る の で。
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  あ の、 こ の ね、 大 崎 の オ フ ィ ス ビ ル 街 で 働 く 多 忙 な 大 人 た ち に ぜ ひ こ の 煮
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  込 み 食 べ て ほ し い な あ な ん て 思 い な が ら、 え え、 ス ン バ ラ ラ イ ス と 煮 込 み
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  を ラ ン チ に い た だ い て た ん で す け ど。 で、 こ の カ ラ バ ッ シ ュ さ ん っ て い う お
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  店 の 素 晴 ら し い と こ ろ が、 ほ と ん ど の 煮 込 み 系 の 料 理 が。
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  た っ た 400円 で、 テ イ ス テ ィ ン グ サ イ ズ で こ う 好 き に い た だ け る ん で す よ
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  ね。 な の で、 私 み た い な い ろ い ろ 味 見 し た
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  い 食 い し ん 坊 に も っ て こ い の シ ス テ ム な ん で す け ど。
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  で、 今 回 そ の テ イ ス テ ィ ン グ の サ イ ズ の ミ ニ サ イ ズ で 注 文 し た マ フ ェ は、 ピ
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  ー ナ ッ ツ ペ ー ス ト を ベ ー ス に し た シ チ ュ ー な ん で す よ ね。
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  な の で、 こ う、 ナ ッ ツ の コ ク が も た ら し て く れ る 自 然 な 甘 み が。
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  本 当 に 優 し く っ て 穏 や か な 味 わ い で。 で、 ピ ー ナ ッ ツ と か ア ー モ ン ド、 ク ル
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  ミ、 カ シ ュ ー ナ ッ ツ な ど の ナ ッ ツ 類 は、 今 み た い な 乾 燥 し た 時 期 に 特 に 食
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  べ た い 潤 い 食 材 な ん で す よ ね。 で、 私 た ち 大 人 っ て 乾 く じ ゃ な い で す
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  か。 な の で、 大 人 こ そ や っ ぱ り ナ ッ ツ た く
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  さ ん 食 べ ま し ょ う。 私 も 結 構 食 べ て ま す で。
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  ペ ー ス ト 状 で い た だ け ば 吸 収 も い い で す し、 あ の、 お す す め な ん で す よ ね。
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  な の で、 こ う や っ て、 ま あ、 シ チ ュ ー に 入 れ た り と か、 カ レ ー に 入 れ た り、 お
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  料 理 に 加 え る っ て い う の は す ご く ね、 い い な っ て い う ふ う に 思 い ま す。
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  私 も 家 で よ く や っ て ま す。 で、 ち な み に こ の あ の カ ラ バ ッ シ ュ さ
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  ん な ん で す け ど、 以 前 あ っ た 建 物 と い う か、 以 前 あ っ た 店 舗 は ビ ル の 地 下 に
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  あ っ て。 で、 ま あ。
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  全 体 的 に こ う 暗 い 雰 囲 気 だ っ た ん で す け ど、 で も 私 は そ れ は そ れ で 落 ち 着
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  い て て。 結 構 ね、 好 き だ っ た ん で す が、 今 回 移
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  転 さ れ た 大 崎 の 店 舗 は、 も う 一 転 し て 太 陽 光 が こ う 割 と 入 っ て、 と っ て も 明
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  る い 印 象 に。 こ う 変 わ り ま し た。
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  ま あ そ れ も ね、 あ の、 ま あ ま あ ア フ リ カ の 雰 囲 気 に 確 か に 合 っ て る の か な
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  っ て い う の も。 感 じ て。
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  ま あ こ っ ち も ね、 新 し い 店 舗 も、 ま あ こ れ は こ れ で ま た い い な み た い な 感
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  じ な ん で す け ど。 で、 そ の 店 内 は 多 分 訪 れ た 方 み ん な 思
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  う と 思 う ん で す け ど、 都 心 の 駅 近 の 割 と 新 し い オ フ ィ ス ビ ル っ て こ ん な に
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  広 い 店 舗 借 り れ る ん だ み た い な。 ど う な っ て る の？
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  っ て い う ふ う に ね。 ま あ 勝 手 に 驚 く ぐ ら い と っ て。
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  と て も 広 々 と し て て。 で、 大 人 数 で の 食 事 会 に も ね、 ぴ っ た
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  り な 広 さ な ん で す よ。 で、 西 ア フ リ カ 諸 国 の 本 当 に ね、 ま あ
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  豊 か な 食 文 化 っ て い う の が 日 本 に い な が ら と い う か。
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  ま あ、 東 京 に い な が ら リ ア ル に 体 験 で き る 本 当 に 貴 重 な お 店 な の で。
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  で、 お 店 の ね、 い ろ ん な と こ ろ に こ う、 ア フ リ カ の 雑 貨 も 置 か れ て い て、 本 当
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  ね、 お 店 の イ ン テ リ ア も 素 敵 な ん で す よ。
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  な の で、 あ の 料 理 も 本 当 に 美 味 し い し で、 体 に 優 し い 食 材 を 使 わ れ て い て、
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  味 付 け も ね。 マ イ ル ド な の で、 ご 興 味 の あ る 方 は ぜ
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  ひ あ の 足 を 運 ん で み て い た だ け た ら な と い う ふ う に 思 い ま す。
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  あ と は で す ね、 今 週 は 美 味 し い ロ ー マ 料 理 も い た だ き ま し た。
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  え え、 以 前 こ ち ら の ポ ッ ド キ ャ ス ト で も ラ ザ ニ ア を い た だ い た 時 に ご 紹 介
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  し た。 ト ラ ッ ト リ ア ピ ッ ツ ェ リ ア カ サ ソ ー
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  ラ さ ん っ て い う お 店 な ん で す が、 高 田 馬 場 駅 ジ ェ ー ア ー ル の 高 田 馬 場 駅 か
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  ら 東 に 向 か っ て 早 稲 田 方 向 に 十分 ぐ ら い 歩 い た 路 地 に 突 然 ね、 現 れ る 黄 色 い
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  看 板 が 目 印 の、 ロ ー マ 出 身 の ロ ー マ っ 子 の ご 主 人 カ サ ソ ー ラ さ ん が 営 む 隠
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  れ 家 的 な お 店 な ん で す。 で、 今 回 い た だ い た の は イ カ と か エ ビ
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  な ど の 海 の 海 の 幸 の フ リ ッ ト。 揚 げ 物 で す ね の 盛 り 合 わ せ と、 あ と ロ
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  ー マ の 家 庭 風 の ラ ザ ニ ア。 こ れ は 以 前 も い た だ い た す ご く 美 味
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  し い あ の ラ ザ ニ ア と、 あ と 日 本 の イ タ リ ア 料 理 店 で は 珍 し い ラ ム 肉 を 使 っ
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  た タ リ ア ー タ を メ イ ン に い た だ い て。 で、 ド ル チ ェ は チ ョ コ レ ー ト の サ ラ ミ
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  と テ ィ ラ ミ ス。 を い た だ き ま し た。
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  え え、 今 回 は 夫 と ね、 2人 で お 邪 魔 し た ん で す け ど、 私 も 夫 も こ う、 塩 気 と か
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  ア タ ッ ク が 強 い。 ま あ、 い わ ゆ る お 酒 が 進 む 系 の ご 飯 っ
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  て あ ん ま り 得 意 じ ゃ な い ん で す よ ね。 な ん で す け ど、 カ サ ソ ー ラ さ ん の お 料
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  理 っ て、 そ の 対 極 に あ る よ う な、 も う 体 に 負 担 の 少 な い イ タ リ ア 料 理 と い
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  う 感 じ で。 ま あ そ れ も そ の は ず、 あ の ロ ー マ の 家
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  庭 の 味 を リ ア ル に 再 現 さ れ る た め に 手 作 り で ね。
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  あ の 作 れ る も の は な る べ く ご 自 身 で 作 ら れ て い る と い う こ と で。
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  で、 私 自 身、 何 で も か ん で も 自 家 製 の 方 が い い っ て い う 考 え で は な い ん で
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  す け ど、 で も よ く よ く 考 え て み た ら、 自 分 の 家 で も し ね、 作 れ れ ば 移 動 距 離
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  も な い の で。 こ う、 保 存 料 も ね、 そ ん な に 入 れ る 必
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  要 も な い し。 あ と、 こ ま め に 作 れ る の で、 あ ん ま り
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  大 量 に 作 る 必 要 が な い っ て い う の で。 ま あ、 塩 分 と か 糖 分 も そ の 持 た せ る た
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  め に た く さ ん 入 れ る 必 要 も な い し、 自 然 と こ う、 味 付 け も あ の 市 販 の も の に
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  比 べ て 控 え め に な る こ と が 多 い と 思 う ん で す よ ね。
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  で、 そ う い う の の こ う 積 み 重 ね に よ っ て、 や っ ぱ り 手 作 り の 材 料 が 多 い と。
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  出 来 上 が り が 結 果 的 に 味 わ い と し て 軽 や か に し わ 仕 上 が る の か な っ て い
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  う ね。 そ ん な 気 も し ま す。
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  で、 イ タ リ ア の 首 都 っ て ロ ー マ で す け ど。
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  で も よ く 考 え て み る と、 日 本 で は ロ ー マ 料 理 専 門 店 っ て 比 較 的 少 な い と 思
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  う ん で す よ ね。 私 自 身 の こ う 印 象 で は で。
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  あ の ロ ー マ で 修 行 さ れ た 方 も、 ロ ー マ 料 理 専 門 店 と し て や っ て る 方 が 必 ず
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  し も 多 い か と い う と、 多 分 そ う じ ゃ な い 気 が し て い て。
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  で、 今 ま で 私 も 振 り 返 っ て み て、 イ タ リ ア 料 理 レ ス ト ラ ン で ロ ー マ 風 と 書
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  か れ た メ ニ ュ ー を 注 文 し た こ と は あ っ て も、 ロ ー マ の 料 理 専 門 店 っ て い う
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  の に 通 っ た 記 憶 が な い ん で す よ。 で、 あ の。
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  ま あ も ち ろ ん ね、 日 本 中 探 し た ら。 何 件 も あ る と 思 う ん で す け ど、 私 自
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  身、 あ ま り そ う い う ロ ー マ 料 理 っ て い う の を 意 識 し た こ と が あ ん ま り こ れ
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  ま で な く て。 で、 ま あ 地 元 に ね、 と っ て も 有 名 な ペ
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  コ リ ー ノ ロ マ ー ノ っ て い う チ ー ズ が あ る の で、 そ う い う チ ー ズ を 使 っ た。
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  ま あ、 カ チ ョ エ ペ ペ み た い な お 料 理 が 多 い と か。
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  あ と は カ リ ッ と し た ね。 ま た ナ ポ リ と は 違 っ た タ イ プ の ロ ー
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  マ 風 の ピ ッ ツ ァ が 美 味 し い ぐ ら い の、 ま あ そ れ ぐ ら い の 本 当 に 乏 し い 知 識
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  と。 ま あ 経 験 し か な か っ た の で。
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  な の で、 カ サ ソ ー ラ さ ん を 知 っ て、 あ の お 料 理 を い た だ い て、 あ の、 そ の お
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  料 理 を 通 じ て、 ま た ロ ー マ 料 理 っ て い う ね。
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  新 し い 世 界 が 開 け た な っ て い う 気 が し て ま す。
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  で、 お 店 は 本 当 に と っ て も リ ラ ッ ク ス で き る 雰 囲 気 で。
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  あ の 2人 で ね、 落 ち 着 い て 食 事 す る の も い い し、 家 族 や 仲 間 で。
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  に ぎ や か に ご 飯 を い た だ く の も い い し、 あ の、 本 当 に ね、 な ん か こ う、 ロ ー
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  マ に 旅 し た よ う な、 ロ ー マ の 小 さ な 美 味 し い 食 堂 に 来 た よ う な、 そ ん な 気 分
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  に な れ る お す す め の 一 軒 な ん で す。 皆 さ ん も ぜ ひ あ の 足 を 運 ん で み て い
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  た だ け た ら と 思 い ま す。 え？
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  続 い て ご 紹 介 す る の は、 大 塚 の ミ ャ ン マ ー 料 理 店 ピ テ ィ 町 ミ ャ ン マ ー レ ス
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  ト ラ ン さ ん で す。 こ の 読 み 方 で 合 っ て る の か ち ょ っ と
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  わ か ん な い ん で す け ど、 ま あ 多 分 合 っ て る と 思 い ま す。
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  で、 私 ま だ こ の ピ テ ィ 超 ミ ャ ン マ ー レ ス ト ラ ン さ ん に は ラ ン チ で し か お 邪
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  魔 し た こ と な い ん で す が、 お 昼 に お 店 に い ら っ し ゃ る 方 は 基 本 的 に 日 本 語
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  は 話 さ れ な い の で。 え え、 私 い つ も 毎 回 行 く と 本 日 の メ ニ
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  ュ ー が ミ ャ ン マ ー 語 で 書 か れ て、 あ の 黒 板 に 載 っ て る の で、 あ の、 そ れ を カ
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  メ ラ で 撮 っ て。 で、 グ ー グ ル 翻 訳 で。
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  そ の メ ニ ュ ー を ざ っ く り 翻 訳 し て、 で、 そ れ を 見 て、 自 分 の 好 き そ う な メ
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  ニ ュ ー が あ れ ば、 そ の 本 日 の メ ニ ュ ー の 中 か ら 注 文 し て。
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  そ う で も な い か な と 思 う 時 は、 簡 単 な 日 本 語 が 添 え ら れ た グ ラ ン ド メ ニ ュ
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  ー が あ る の で、 そ ち ら の 方 か ら 注 文 し て ま す。
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  で、 今 回 注 文 し た の は ミ ャ ン マ ー で よ く 食 べ ら れ て い る チ ェ ー オ ー と い う。
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  ビ ー フ ン の よ う な 汁 麺 み た い な の が あ る ん で す け ど、 そ の ス ー プ が 豚 骨 ベ
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  ー ス の ス ー プ で、 結 構 濃 厚 な ね 風 味 の ス ー プ な ん で す が、 そ の 中 央 の 辛 い バ
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  ー ジ ョ ン の マ ー ラ ー チ ェ ー オ ー っ て い う ス ー プ 麺 を い た だ き ま し た。
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  で、 私、 普 段 日 本 の ラ ー メ ン を 食 べ る 機 会 っ て い う の が、 ま あ ほ ぼ な い の
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  で、 私 の 中 で 豚 骨 ス ー プ の 麺。 と か。
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  豚 骨 ス ー プ の 料 理 と い え ば、 こ の ミ ャ ン マ ー の 中 央 か、 あ と 韓 国 の デ ジ ク ッ
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  パ の イ メ ー ジ な ん で す よ ね。 で、 こ の 中 央 の ス ー プ は、 見 た 目 は そ
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  こ ま で ね、 濃 厚 な 感 じ し な い ん で す け ど、 実 際 い た だ く と か な り 濃 厚 な 味 わ
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  い で。 で、 ま あ イ ン パ ク ト あ る ん で す け ど、
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  で も 麺 自 体 が。 ま あ、 豚 骨 ラ ー メ ン と か と は 違 っ て、
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  精 製 小 麦 じ ゃ な く て、 米 粉 を 使 っ た 麺 な の で、 食 べ た 後 も と っ て も ね、 体 が
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  軽 や か で。 で、 ま あ、 私 み た い な ラ ー メ ン と か ス
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  パ ゲ ッ テ ィ な ど の 精 製 小 麦 の 麺 を ち ょ っ と 多 め に い た だ く と、 少 し 食 後 だ
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  る く な り や す い っ て い う 人 に は お す す め な ん で す よ ね、 こ う い う 米 粉 の 麺
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  っ て。 で。
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  あ の、 こ の ジ ェ ー ア ー ル の 大 塚 駅 周 辺 っ て い う の は、 ま あ お 隣 が 池 袋 な ん で
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  す け ど、 こ の 大 塚 駅 周 辺 は 近 年、 高 田 馬 場 を 凌 ぐ ミ ャ ン マ ー タ ウ ン と 化 し
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  て い ま し て。 ま あ ね、 元 祖 ミ ャ ン マ ー タ ウ ン と い え
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  ば 高 野 馬 場 な ん で す け ど、 も う 本 当 こ の 近 年 は 多 分、 大 塚 の 方 が 店 が 増 え て
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  る ん じ ゃ な い か な っ て ぐ ら い 多 く て。 で。
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  本 当 に ね、 気 づ く と 新 し い 店 が で き て る っ て い う ぐ ら い、 そ ん な、 ま あ 印 象
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  で。 で、 ち ょ っ と 前 に は 東 京 の 人 気 店 で 修
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  行 さ れ た ミ ャ ン マ ー 人 の 方 が や ら れ て い る 美 味 し い と ん か つ 屋 さ ん ま で
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  登 場 し た と い う こ と で、 私 も つ い 最 近 そ の 情 報 を 教 え て い た だ い て。
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  で ね、 も う 近 々 絶 対 行 こ う と 思 っ て る ん で す け ど。
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  で。 私、 こ の 7 8年 割 と ね、 大 塚 と い う 街 に
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  通 っ て い る 方 だ と は 思 う ん で す け ど。 あ の、 ま あ 中 国 の ね、 地 方 料 理 の お 店
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  を は じ め、 ベ ト ナ ム ネ パ ー ル ミ ャ ン マ ー な ど、 あ の、 ま あ ア ジ ア を 中 心 と し
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  た 美 味 し い お 店 の 激 戦 区 と か し て い て、 も う ち ょ っ と し た ら 私 を 使 っ て 池
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  袋 と か 新 大 久 保 よ り も 面 白 い ア ジ ア 飯、 タ ウ ン に。
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  な る ん じ ゃ な い か な っ て 今 か ら ワ ク ワ ク し て る ん で す け ど。
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  で、 ち な み に 大 塚 に は 2000年 に 作 ら れ た あ の ム ス リ ム の 方 の た め の モ ス ク
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  あ の が あ っ て。 あ の ま あ 筋 と 大 塚 さ ん っ て い う。
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  で、 街 に は ハ ラ ル シ ョ ッ プ も ね、 い く つ か あ り ま す し、 ム ス リ ム フ レ ン ド リ
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  ー な レ ス ト ラ ン が 多 い っ て い う の も、 あ の。
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  割 と 特 徴 の 一 つ な ん で す よ ね。 で、 私、 そ れ こ そ 今 か ら 十 年 ぐ ら い 前
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  に 一 度、 そ の 大 塚 の モ ス ク に お 邪 魔 し た こ と が あ っ て。
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  で、 私 自 身 は 豚 肉 大 好 き だ し、 お 酒 も い た だ く の で、 こ の 先 も ね、 ム ス リ ム
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  に 入 信 す る と い う こ と は 多 分 な い と 思 う ん で す け ど。
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  た だ、 そ の 十 年 ぐ ら い 前 の 頃 っ て、 日 本 に 住 む ム ス リ ム の 方 が。
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  こ う、 だ ん だ ん 増 え 始 め た り と か。 あ と、 観 光 客 と し て、 中 東 と か 東 南 ア
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  ジ ア の ム ス リ ム の 方 が た く さ ん 日 本 に 来 る よ う に な り 始 め た 頃 で。
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  で、 身 近 に ね、 感 じ る こ と が 増 え て。 で、 ま あ そ の ね、 メ デ ィ ア で し か 今 ま
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  で 知 ら な か っ た そ の ム ス リ ム の 方 た ち が、 だ ん だ ん ね、 こ う 生 活 圏 内 に い
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  ら っ し ゃ る 姿 を 見 る よ う に な っ て。 彼 ら が ど ん な 考 え 方、 そ し て ど ん な ル
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  ー ル を 持 っ て い る の か っ て い う の を 本 当 に ね、 こ う 興 味 本 位 で あ の 知 り た
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  い な っ て い う 気 持 ち が 出 て き た ん で す よ ね。
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  で、 そ の 一 環 と し て、 あ の ま す じ と 大 塚 さ ん で 女 性 だ け の 礼 拝 の 日 が あ る
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  の で、 そ の 日 に お 邪 魔 し て、 で 前 お 祈 り の 様 子 を 見 学 さ せ て も ら っ た こ と
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  が あ る ん で す よ ね。 で、 そ の 時 に 実 際 に 集 ま っ て た 日 本 人
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  や 外 国 人 の。 ム ス リ マ の 方 た ち に い ろ い ろ と お 話
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  を 聞 か せ て い た だ き ま し た。 で、 も ち ろ ん そ の 全 体 と し て は、 あ の
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  イ ス ラ ム 教 っ て い う の は、 私 自 身 の 個 人 の 価 値 観 と は、 も う 本 当 に 対 極 点 を
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  言 っ て も い い よ う な 宗 教 観 で は あ る ん で す け ど、 ま あ た だ。
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  そ れ ま で 私 が 知 っ て い た こ う イ ス ラ ム 教 徒 と か イ ス ラ ム 教 に つ い て の 情
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  報 と い う の は、 や は り メ デ ィ ア で 一 面 的 に 取 り 上 げ ら れ て い た も の が 多 か
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  っ た し。 ま あ、 時 期 が 時 期 だ っ た の で、 原 理 主
• 17:45
  義 的 な ね 方 の 意 見 と か を 取 り 上 げ る ケ ー ス が 多 か っ た し、 私 自 身 も 少 な か
• 17:52
  ら ず 偏 見 が あ っ た っ て い う の が ね、 そ の あ の 大 塚 の モ ス ク に お 邪 魔 し た 時
• 17:59
  に 色 々 分 か っ て。 で、 そ れ を ね、 正 す い い 機 会 に も な っ
• 18:03
  た と い う か。 で、 そ こ に い ら っ し ゃ っ た 日 本 人 の 方
• 18:08
  で、 そ の 当 時 入 信 し た ば っ か り だ と い う 方 の 話 を 聞 い て、 ま あ 確 か に 男 女 で
• 18:14
  で き る こ と、 で き な い こ と が 明 確 に 分 か る 分 け ら れ て い た り。
• 18:19
  あ と ま あ ね、 不 便 を 感 じ る 部 分 も あ る け れ ど も、 そ の コ ミ ュ ニ テ ィ に 属 し て
• 18:25
  い る こ と で 得 ら れ る 大 き な 安 心 感 が あ る っ て い う ふ う に 彼 女 は お っ し ゃ
• 18:29
  っ て い て。 な る ほ ど。
• 18:31
  と。 ま あ、 私 自 身 は 子 供 の 頃 か ら 一 定 の コ
• 18:36
  ミ ュ ニ テ ィ に 属 す る こ と 自 体 が む し ろ 苦 手 だ っ た し、 す ご く 苦 手 意 識 が 圧
• 18:45
  倒 的 に 強 い 子 供 だ っ た し、 今 も そ う い う 人 間 な の で、 彼 女 の 感 覚、 そ の 何 か
• 18:52
  の コ ミ ュ ニ テ ィ に 属 し て い る こ と。 で、 す ご く 安 心 す る っ て い う 感 覚 に は
• 18:58
  共 感 は 一 切 で き な か っ た ん で す け ど、 で も、 そ う い う 方 が い る っ て い う こ と
• 19:03
  は 全 然 十分 理 解 で き る ん で す よ ね。 で、 私 個 人 的 に は そ の 感 覚 が 大 事 な 気
• 19:11
  が し て い て。 こ れ か ら の 時 代、 自 分 と ね、 違 う 意 見
• 19:15
  と か 考 え の 人 と い か に ね、 う ま く 折 り 合 っ て や っ て い く か。
• 19:20
  っ て い う、 ま あ そ う い う 力 が 問 わ れ る 時 代 に こ れ か ら 移 っ て い く だ ろ う な
• 19:25
  っ て 思 う し、 こ う 自 分 と は 違 う 人 の 中 に 小 さ な 共 通 点 を 見 つ け た り、 あ と ま
• 19:34
  あ 良 さ を 見 つ け た り す る。 そ う い う 能 力 っ て 多 分 こ れ か ら す ご
• 19:38
  く 求 め ら れ て く る ん じ ゃ な い か な っ て 思 っ て。
• 19:43
  で、 ま あ、 自 分 と 違 う 部 分 に つ い て。 そ れ が ま あ、 そ の 国 で の 違 法 行 為 で あ
• 19:53
  っ た り と か、 誰 か を 理 不 尽 に 傷 つ け る と い う も の で な い 限 り、 そ れ を む や み
• 19:58
  に 批 判 し た り と か、 こ う、 自 分 が 啓 蒙 し て あ げ よ う な ん て ね。
• 20:03
  そ ん な 気 持 ち を 持 た ず に、 と に か く そ っ と し て お く。
• 20:08
  上 手 に 片 目 を つ ぶ る と い う か、 夫 婦 と 一 緒 で す よ ね。
• 20:12
  分 か り 合 う こ と は で き な い し、 一 生 完 全 に は で 真 似 も ね、 で き な い け ど。
• 20:19
  で も、 そ う い う 考 え の 人 も い る ん だ な っ て い う 客 観 的 な 理 解 を し て。
• 20:26
  で、 共 に 生 き て い く っ て い う ね。 ま あ そ う い う の が そ う い う 力、 強 制 す
• 20:31
  る 力 っ て い う の が、 こ れ か ら は 大 事 に な っ て く る ん じ ゃ な い か な っ て い う
• 20:34
  ふ う に。 そ の ま あ 昔、 十 年 ぐ ら い 前 に 六 筋 と さ
• 20:39
  ん、 あ の 見 学 さ せ て い た だ い た 時 に 思 い ま し た。
• 20:44
  で、 そ の 時 に そ の 礼 拝 に 実 際 私 参 加 し て 思 っ た こ と が あ っ て。
• 20:50
  ム ス リ ム と し て 生 き て い く た め に は、 ま ず 足 腰 が 丈 夫 じ ゃ な い と 無 理 だ な
• 20:57
  と 思 っ た ん で す よ。 な ぜ な ら、 本 当 に あ の お 祈 り の 仕 方 っ
• 21:02
  て 結 構 こ う。 肉 体 的 に 大 変 で、 膝 を 曲 げ て 床 に 手 を
• 21:07
  つ く、 あ の 礼 拝。 あ れ を 一日 何 回 も や る っ て 結 構 大 変 だ
• 21:14
  な っ て い う ふ う に 見 て て 思 っ て。 特 に ご 年 配 の 方。
• 21:18
  え え、 で も 皆 さ ん ち ゃ ん と や っ て る ん で す よ、 全 然 そ の 端 折 ら ず に。
• 21:24
  で、 あ あ、 や っ ぱ り ム ス リ ム の 方 っ て ね、 足 腰 に 関 係 す る 陣 を 補 う 羊 の 肉 を
• 21:34
  よ く 食 べ て る か ら、 足 腰 が 強 い の か な、 な ん て、 ま あ 今 に な っ て 思 う ん で
• 21:40
  す け ど。 ま あ、 と に か く そ う い う ね、 印 象 的 な
• 21:43
  あ の こ と が あ り ま し た ね。 は い。
• 21:48
  あ と は で す ね。 あ と 今 週 は 私 の 大 好 き な 伊 東 し の ぶ
• 21:54
  先 生 の ベ ト ナ ム 料 理 教 室 に 参 加 し て き ま し た。
• 21:59
  今 回 教 わ っ た の は、 ベ ト ナ ム の 朝 ご は ん の 定 番 の 一 つ で も あ る ベ ト ナ ム 版
• 22:05
  の ビ ー フ シ チ ュ ー 膀 胱 と。 あ と、 ト ウ モ ロ コ シ と 桜 エ ビ の 炒 め 物
• 22:11
  で し ょ。 あ と、 き ゅ う り と ミ ン ト の サ ラ ダ、 そ
• 22:15
  し て。 デ ザ ー ト の 虫 バ ナ ナ ケ ー キ を 教 え て
• 22:18
  い た だ き ま し た。 で、 そ の 牛 筋 と 牛 ス ネ を 使 っ た ベ ト ナ
• 22:25
  ム 版 の ビ ー フ シ チ ュ ー の 膀 胱 は、 日 本 の あ の こ う。
• 22:30
  濃 厚 な ビ ー フ シ チ ュ ー と は 違 っ て、 コ ク と 旨 味 は し っ か り あ る ん で す け ど、
• 22:37
  と っ て も 軽 や か な の が 特 徴 な ん で す よ ね。
• 22:41
  で、 あ の。 朝 ご は ん に ビ ー フ シ チ ュ ー っ て、 日 本
• 22:46
  人 と し て は 多 分 最 初 ね、 聞 く 聞 い た 時 は あ の 思 う だ ろ う し、 イ メ ー ジ つ き づ
• 22:52
  ら い っ て 思 う ん で す け ど、 本 当 に こ の ベ ト ナ ム の 方 向 は 本 当 に さ ら っ と し
• 22:59
  て る ん で す よ。 で、 た っ ぷ り 入 っ た ね。
• 23:02
  何 種 類 も の ス パ イ ス の お か げ も あ っ て、 食 べ た 後 の こ う 味 の 切 れ も 良 く
• 23:07
  て。 で、 本 当 さ ら さ ら っ と し た ね。
• 23:10
  食 感 で で サ ク サ ク に。 あ の し の ぶ 先 生 が 温 め て く れ た ベ ト
• 23:16
  ナ ム の パ ン を バ イ ミ ー と か で 使 う。 あ の パ ン を 浸 し て い た だ く と、 も う い
• 23:22
  い 意 味 で ね、 ス ッ カ ス カ の あ の パ ン の 生 地 が ス ー プ を 瞬 時 に 吸 い 込 ん で。
• 23:28
  本 当 に ね、 美 味 し い ん で す よ。 で、 あ と 現 地 で は 屋 台 で 売 ら れ て る っ
• 23:35
  て い う、 そ の ト ウ モ ロ コ シ と 桜 え び の 炒 め 物 な ん で す け ど。
• 23:40
  も う こ れ が ね、 た っ ぷ り 使 っ た バ タ ー の 風 味 と、 あ と ニ ン ニ ク の 香 ば し さ で
• 23:47
  ト ウ モ ロ コ シ の 甘 み、 そ し て 桜 エ ビ の ね、 あ の 香 り を 引 き 立 て て、 も う 本 当
• 23:54
  に 手 が 止 ま ら な い 美 味 し さ で し た。 で、 本 当 こ れ、 一 年 中 い つ 食 べ て も、 朝
• 24:01
  昼 晩 い つ 食 べ て も 美 味 し い な っ て い う 味 で。
• 24:04
  で、 今 回 は 日 本 の 普 通 の あ の ト ウ モ ロ コ シ。
• 24:08
  で、 作 っ た ん で す け ど、 し の ぶ 先 生 曰 く、 現 地 で は も ち も ち 食 感 の 甘 く な い
• 24:15
  あ の ト ウ モ ロ コ シ で 作 る そ う で す。 あ の、 よ く 中 国 と か 韓 国 で 食 べ る あ の
• 24:19
  餅、 と う も ろ こ し で す よ ね。 あ れ で 作 る そ う で、 あ の、 そ っ ち も ね、
• 24:25
  な ん か 食 べ て み た い な っ て い う ふ う に 思 い ま し た。
• 24:29
  あ と、 た っ ぷ り の ね、 ミ ン ト と パ ク チ ー を ま と わ せ た き ゅ う り の。
• 24:35
  爽 や か な サ ラ ダ も 本 当 に 美 味 し か っ た ん で す よ ね。
• 24:40
  も う 本 当 ね、 緑 っ て 感 じ の。 ま あ そ の ま ま な ん で す け ど、 見 た 目 緑
• 24:46
  っ て 感 じ の 美 し い サ ラ ダ で で、 ハ ー ブ の ね、 青 い 香 り と 瓜 系 の 野 菜 の ス ー ッ
• 24:53
  と し た ね。 あ の 独 特 の 風 味 が よ く あ っ て、 箸 休 め
• 24:57
  に 最 高 な あ の 味 で し た。 で、 今 回 デ ザ ー ト に 作 っ た バ ナ ナ ケ ー
• 25:03
  キ な ん で す け ど。 こ れ は あ の タ ピ オ カ 粉 と 米 粉 で 作 っ
• 25:09
  た 生 地 と、 あ と 砂 糖 付 け し た バ ナ ナ を 交 互 に 重 ね て 蒸 し た あ の ケ ー キ な ん
• 25:16
  で す よ ね。 で、 蒸 し 上 が り を い た だ く と、 も う ブ
• 25:20
  リ ン ブ リ ン の 食 感、 あ の か な り 強 め の う い ろ う み た い な 感 じ で す か ね。
• 25:27
  で、 で、 温 め た コ コ ナ ッ ツ ソ ー ス を か け て い た だ く ん で す け ど。
• 25:32
  で ね。 ま っ た く 白 ご ま を た っ ぷ り ね か け て
• 25:35
  い た だ い た ん で す が、 本 当 に ね、 あ の ゴ マ が ね、 か な り い い ア ク セ ン ト に な
• 25:40
  っ て て 美 味 し か っ た で す ね。 で、 作 っ て る 時 は 本 当 に た く さ ん。
• 25:48
  あ ん な に 大 量 に 砂 糖 を 入 れ た は ず な の に ね。
• 25:53
  食 べ て み る と、 と っ て も 品 の 良 い 甘 さ に 仕 上 が っ て い て、 逆 に 恐 ろ し か っ た
• 25:57
  で す。 あ れ？
• 25:59
  み た い な。 あ ん な に 入 れ た の に こ ん な 感 じ な ん
• 26:02
  だ。 み た い な。
• 26:03
  で も 本 当 に 美 味 し く て、 あ の 食 べ た こ と な い 方 に ぜ ひ ね 食 べ て い た だ き た
• 26:11
  い ん で す が。 で、 本 当 に し の ぶ 先 生 の と こ ろ の レ シ
• 26:16
  ピ っ て、 あ の 今 ま で 食 べ た こ と の な い ベ ト ナ ム 料 理 ば っ か り 出 て き て、 で、
• 26:22
  本 当 に 美 味 し い し、 食 べ た こ と の あ る メ ニ ュ ー が 出 て き て も、 今 ま で 食 べ た
• 26:27
  も の よ り も 美 味 し い か ら、 ど っ ち に し ろ。
• 26:30
  な の で、 本 当、 毎 回 が 未 知 の 体 験 と い う か。
• 26:34
  あ の、 本 当 に ね、 美 味 し い ん で す よ。 な の で、 あ の、 ま た 次 回 の レ ッ ス ン も
• 26:39
  今 か ら 待 ち き れ な い ん で す よ ね。 で、 首 都 圏 に あ の お 住 ま い の 方 で、 首
• 26:45
  都 圏 に お 住 ま い の 方 で、 も う め ち ゃ く ち ゃ 美 味 し い ベ ト ナ ム 料 理 を 習 っ て
• 26:51
  み た い な っ て い う 方 は ね、 ぜ ひ ぜ ひ も う、 ぜ ひ。
• 26:55
  伊 藤 し の ぶ 先 生 の お 料 理 教 室、 ア ン コ ム さ ん っ て い う ね、 名 前 で。
• 27:00
  検 索 し て み て く だ さ い。 あ と、 先 生 の イ ン ス タ グ ラ ム も 美 味 し
• 27:05
  そ う な ベ ト ナ ム 料 理 で、 も う い っ ぱ い な の で 埋 め 尽 く さ れ て い る の で、 あ の
• 27:10
  皆 さ ん、 ぜ ひ あ の 興 味 の あ る 方 見 て み て く だ さ い。
• 27:15
  あ と は 今 週 作 っ た ご 飯 の ね お う ち ご 飯 の 話 に 行 き た い ん で す が、 今 週 は
• 27:24
  ね、 結 構 考 え て み た ら 韓 国 料 理 作 り ま し た ね。
• 27:29
  ま あ ま あ い つ も ね。 ど っ ち に し ろ 一日 お き ぐ ら い に は 何 か
• 27:32
  し ら 韓 国 系 の ご 飯 食 べ て る ん で す が。 え え、 今 週 ま ず 最 初 に 作 っ た の は、 納
• 27:40
  豆 を 入 れ た キ ム チ チ ゲ と、 あ と は ソ ウ ル で 買 っ て き た 干 し 野 菜 を 混 ぜ て 炊
• 27:46
  い た ご 飯 で す ね。 あ と、 豚 ス ペ ア リ ブ を 使 っ た デ ジ カ ル
• 27:53
  ビ ッ チ ン も 作 っ た で し ょ。 あ と は あ と。
• 27:58
  タ ラ で す ね。 魚 の タ ラ と 鶏 む ね 肉 を 使 っ た ジ ョ ン
• 28:02
  も 作 っ た し。 ま あ、 あ と は 普 通 に 人 参 ナ ム ル と か、
• 28:08
  ほ う れ ん 草 ナ ム ル、 春 菊 ナ ム ル と か、 ナ ス の ナ ム ル と か ね。
• 28:12
  そ う い う の も 作 っ た し。 あ と、 え ご ま 油 を た っ ぷ り 使 っ た あ の
• 28:17
  和 え そ ば の ト ゥ ル ギ リ ム マ ッ コ ッ ク ス も 作 り ま し た で。
• 28:25
  ま ず キ ム チ チ ゲ な ん で す け ど、 私 が こ の 間 ね つ け た 分 は ま だ 熟 成 が 足 り な
• 28:30
  い の で、 前 に 買 っ て 酸 っ ぱ く 熟 成 さ せ て お い た 白 菜 キ ム チ を 使 っ て 今 回 は
• 28:37
  作 り ま し た。 で、 白 菜 キ ム チ、 あ と 豚 バ ラ 肉 と あ さ
• 28:44
  り で。 あ と 納 豆 を 入 れ た ん で す が、 本 当 は う
• 28:48
  ち に ね、 韓 国 の 納 豆 っ ぽ い 調 味 料 の。 チ ョ ン グ ッ チ ャ ン が あ る の で、 そ れ を
• 28:54
  入 れ て も 良 か っ た ん で す け ど、 あ の 納 豆 が ね、 た く さ ん 冷 蔵 庫 に あ る の で、
• 29:00
  今 回 は 日 本 の 納 豆 を 入 れ て、 あ っ さ り し た 味 わ い で い た だ き ま し た。
• 29:05
  で、 そ の 今、 前 回、 前 回 ソ ウ ル 行 っ た 時 に 買 っ て き た 干 し 野 菜 ミ ッ ク ス で 作
• 29:12
  っ た 干 し 野 菜 ご 飯 な ん で す け ど、 こ れ は も う 私 も っ と も っ た い 好 物 で。
• 29:18
  で、 必 ず 韓 国 に 行 く た び に デ パ 地 下 で い つ も ね。
• 29:23
  買 っ て 帰 る 干 し 野 菜 ミ ッ ク ス が あ る ん で す け ど。
• 29:26
  で、 そ れ が ま あ、 エ リ ン ギ と か 人 参、 大 根、 チ ナ ム、 あ と か ぼ ち ゃ ナ ス と か は
• 29:33
  ね、 バ ラ ン ス よ く 入 っ て て お す す め な ん で す よ。
• 29:36
  で、 も う ね、 干 し っ て 旨 味 が 凝 縮 し た 野 菜 っ て 本 当 に こ れ だ け で 立 派 な お
• 29:43
  か ず だ な っ て 毎 回 思 う ん で す け ど。 思 う ん で す け ど、 ま あ 他 に も ね、 お か
• 29:50
  ず も ち ろ ん。 い っ ぱ い 作 っ て 食 べ る ん で す け ど。
• 29:54
  で、 あ の あ と デ ジ カ ル ビ ッ チ も は で す ね、 あ の 豚 ス ペ ア リ ブ の。
• 30:01
  え え 私、 牛 の カ ル ビ ッ チ も 大 好 き な ん で す が、 日 本 だ と 骨 付 き の 肉 だ と 豚 の
• 30:08
  ね、 ス ペ ア リ ブ の 方 が 手 に 入 り や す い の で、 え え、 我 が 家 で は 基 本、 豚 で 作 っ
• 30:14
  て ま す。 で、 血 抜 き し て か ら。
• 30:18
  あ の、 結 構 ね、 長 い 時 間 血 抜 き し て か ら。
• 30:21
  え え。 水 を ち ゃ ん と 拭 き 取 っ て、 で、 合 わ せ
• 30:25
  調 味 料 に 数 時 間 漬 け 込 ん で、 あ と は 面 取 り し た 人 参 と か 大 根 と レ ン コ ン を
• 30:35
  入 れ て え え、 作 る ん で す け ど。 で、 う ち の 場 合 は 合 わ せ 調 味 料 に 入 れ
• 30:43
  る 砂 糖 を ち ょ っ と 減 ら し て、 そ の 分、 あ の ふ っ く ら し た ね ナ ツ メ を 何 個 か
• 30:49
  入 れ て。 甘 み を 加 え て ま す。
• 30:52
  で、 ナ ツ メ に は そ の 気 を ね、 補 っ て く れ る 効 果 も あ る の で、 疲 れ を 感 じ て い
• 30:59
  る 時 に ぜ ひ 取 り 入 れ て も ら い た い 食 材 な ん で す け ど。
• 31:04
  で、 あ と、 ス ペ ア リ ブ が 柔 ら か く な る ま で 火 を 通 し て。
• 31:08
  え え、 ま あ、 煮 汁 を ち ょ っ と こ う 蒸 発 さ せ て で 完 成 で す。
• 31:15
  で、 骨 付 き 肉 か ら 出 た ね。 う る お い 成 分 を し っ か り い た だ く こ
• 31:19
  と で。 秋 冬 の 乾 燥 対 策 に も な る の で、 本 当 に
• 31:24
  乾 い た 季 節 に ね。 お す す め し た い 帰 結 を し っ か り 補 え
• 31:29
  る。 そ し て 潤 い も 補 っ て く れ る お す す め
• 31:33
  メ ニ ュ ー な ん で す よ ね。 あ と、 タ ラ と 鶏 む ね 肉 の チ ョ ン は 全 体
• 31:40
  的 に な ん と な く タ ン パ ク 質 多 め の チ ョ ン と い う か。
• 31:44
  た ま た ま な ん で す け ど。 で、 タ ラ っ て 皆 さ ん。
• 31:49
  お 好 き で す か？ よ く 食 べ ま す か？
• 31:51
  あ の、 私 は や っ ぱ り 地 元 が 北 海 道 な の で、 地 元 に い た 時 は か な り 食 べ て た と
• 31:59
  思 い ま す ね。 う ん、 な ん か す ご い 頻 繁 に 食 卓 に 上 が
• 32:03
  っ て た 気 が し ま す。 で、 ま あ、 私 が 思 う、 北 海 道 人 が 他 の 地
• 32:10
  域 の 人 よ り も 多 分 多 く 食 べ て る で あ ろ う 食 材 ラ ン キ ン グ で 言 う と。
• 32:18
  ま あ 多 分 ね、 タ ラ は ト ッ プ テ ン に 入 っ て く る と 思 う ん で す よ ね。
• 32:22
  う ん。 あ と、 タ ラ の 白 子。
• 32:26
  う ん、 そ れ も ト ッ プ テ ン に 入 っ て く る か な と 思 い ま す。
• 32:29
  ま あ、 他 で 言 う と シ ャ ッ ケ で し ょ。 あ と ホ ッ ケ ホ ッ ケ は 本 当 に も う 人 生
• 32:38
  普 通 の 人 の 人 生 の 何 回 分 か を 食 べ て る と 思 い ま す。
• 32:42
  で、 あ と は。 ま あ、 ホ ッ ケ っ て 本 当 に 大 き い の。
• 32:47
  一 匹 焼 く と ち ょ っ と し た 家 族 4人 の お か ず に な る ん じ ゃ な い か と 思 う ぐ ら
• 32:54
  い ボ リ ュ ー ム が あ る の で、 本 当 ね、 あ の、 多 分 お 助 け 食 材 と し て あ の う ち も
• 33:02
  食 べ て た ん じ ゃ な い か な と 思 う ん で す け ど。
• 33:05
  で、 あ と ホ ッ キ 貝 で す ね。 ホ ッ キ 貝 も よ く 食 べ ま し た ね。
• 33:11
  地 元 に い た 頃 で、 ま あ で。 贅 沢 な 話 で す け ど、 あ っ ち の 人 っ て 刺
• 33:18
  身 で 飽 き た ら カ レ ー に 入 れ た り す る ん で す よ。
• 33:20
  で、 う ち も ま さ に そ れ で ホ ッ キ の 出 汁 が ね 出 て 美 味 し い っ て 母 が 言 っ て た
• 33:28
  気 が す る ん で す け ど。 で も 子 供 だ っ た の で、 な ん か ね、 出 汁
• 33:32
  が で き っ た 硬 い ホ ッ キ の 食 感 の 方 が 記 憶 に あ る ん で す け ど。
• 33:38
  あ と、 道 民 が よ く 食 べ て る も の と 言 っ た ら、 や っ ぱ り じ ゃ が い も と う も ろ こ
• 33:44
  し。 あ と、 ア ス パ ラ で す か ね。
• 33:48
  こ れ も ね、 美 味 し い の た く さ ん 食 べ ま し た ね。
• 33:52
  な の で、 う ん、 ま あ、 北 海 道 の 人 っ て そ ん な グ ル メ と か じ ゃ な く て も、 多 分 じ
• 33:59
  ゃ が い も、 ト ウ モ ロ コ シ、 ア ス パ ラ に は ち ょ っ と 厳 し い ん じ ゃ な い か な っ
• 34:03
  て い う ふ う に 思 い ま す。 多 分、 他 の 県 の 方 よ り も。
• 34:08
  あ と、 私 自 身 は 函 館 育 ち な の で、 あ の イ カ も ね。
• 34:13
  よ く 食 べ ま し た ね。 今 は あ ん ま り 取 れ な く な っ た り 取 れ
• 34:16
  た り。 な ん か そ の 年 に よ っ て 全 然 違 う ら し
• 34:19
  い ん で す け ど。 昔 は ね、 常 に 取 れ て た の で、 イ カ は め
• 34:24
  っ ち ゃ く ち ゃ 食 べ ま し た ね。 は い、 ま あ で、 そ れ で 話 を 戻 し ま す が、
• 34:29
  そ の タ ラ ね、 す ご い い っ ぱ い 食 べ て た の で、 や っ ぱ り 北 海 道 の タ ラ、 い つ も
• 34:35
  ね、 選 ん じ ゃ い ま す ね、 ど う し て も で。 韓 国 の 方 も タ ラ す ご い 好 き で す よ ね。
• 34:42
  で、 私 自 身 は 韓 国 行 く た び に 日 本 人 よ り も ま あ、 さ ら に 言 う と 北 海 道 人 よ り
• 34:50
  も 韓 国 の 方 の 方 が さ ら に 愛 情 が あ る な っ て い う ふ う に い つ も 思 い ま す。
• 34:56
  あ の タ ラ 料 理 の レ パ ー ト リ ー も 多 い よ う な 気 が し ま す ね。
• 35:02
  な の で、 今 回 は そ の 美 味 し い タ ラ と 鶏 む ね 肉 の チ ョ ン を。
• 35:08
  い た だ き ま し た。 さ て、 こ こ で 私 の お 茶 時 間 の コ ー ナ ー
• 35:15
  に 参 り た い と 思 い ま す。 こ ち ら は、 私 十 名 が こ れ ま で 通 っ た た
• 35:19
  く さ ん の 喫 茶 店 や カ フ ェ、 茶 館 の 中 か ら 毎 週 一 軒 を ピ ッ ク ア ッ プ。
• 35:25
  そ の お 店 の 魅 力 や 思 い 出 な ど を い ろ い ろ ご 紹 介 し な が ら、 私 自 身 が 懐 か し
• 35:30
  い 思 い 出 に 浸 る、 そ ん な コ ー ナ ー で す。
• 35:33
  今 回 ご 紹 介 す る の は、 1979年 創 業 で。 今 も 渋 谷 の ど 真 ん 中、 ス ペ イ ン 坂 で 営
• 35:41
  業 を 続 け る 老 舗 の カ フ ェ 人 間 関 係 さ ん で す。
• 35:46
  も う ね、 こ ち ら は い つ 行 っ て も お 客 さ ん で い っ ぱ い だ し。
• 35:50
  え え、 昔、 渋 谷 で 遊 ん で た 大 人 と か、 渋 谷 界 隈 に 学 校 が あ っ た っ て い う 方 た
• 35:56
  ち で し た ら、 も う 一 度 は 立 ち 寄 っ た こ と が あ る で あ ろ う お 店 と 言 っ て も 過
• 36:01
  言 で は な い と 思 い ま す。 で、 あ の 私 自 身、 昔 に 比 べ て。
• 36:08
  あ の 渋 谷 に 行 く 機 会 っ て い う の は 徐 々 に ね、 少 な く は な っ て き て る ん で す
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  け ど、 あ の 学 生 時 代 は 本 当 に 渋 谷 に お 世 話 に な っ て ま し た。
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  あ の、 特 に 大 学 入 っ た 最 初 の 頃 っ て、 横 浜 の 日 吉 っ て い う 東 急 東 横 線 沿 い
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  の 駅 に 住 ん で た の で、 と に か く 授 業 が 終 わ っ た ら、 も う そ の つ ま ん な い 日 吉
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  を 抜 け 出 し て 電 車 に 乗 っ て。 渋 谷 周 辺 ま で 来 て た っ て い う ね、 記 憶
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  が あ り ま す。 で、 当 時 も う カ フ ェ ブ ー ム っ て い う の
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  が あ っ て、 そ の カ フ ェ ブ ー ム 真 っ 只 中 で。
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  で、 渋 谷 を 中 心 に 原 宿、 代 官 山、 あ と 恵 比 寿 界 隈 で す ね、 そ の 辺 に ま あ 雰 囲 気
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  の 似 た カ フ ェ が 次 々 で き て、 そ っ ち の 方 に も ね、 も ち ろ ん ね、 よ く 行 っ て た
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  ん で す け ど。 で も ま あ 結 局 一 番 通 っ た の は、 特 に
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  18 19 の 頃 は 一 番 通 っ た の は 人 間 関 係 さ ん だ っ た ん じ ゃ な い か な っ て 思
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  い ま す。 で、 あ の お 店 の 雰 囲 気 は も う パ リ に あ
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  る カ フ ェ み た い な 感 じ で。 で、 そ の 温 か み、 親 し み っ て い う の と、
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  テ キ パ キ し た ね。 あ の 機 能 性 が 見 事 に 両 立 し て る っ て
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  い う 部 分 で は。 日 本 の ね、 昔 な が ら の 喫 茶 店 と ス タ イ
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  ル は 同 じ な ん で す け ど、 で も お 店 の 作 り や、 あ と 商 品 な ど に や は り ヨ ー ロ ッ
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  パ を ね、 感 じ さ せ る、 そ ん な お 店 で。 で、 ま あ 私 世 代 の 人 は 人 間 関 係 さ ん と
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  か、 あ と オ オ バ カ ナ ル さ ん で 初 め て ヨ ー ロ ッ パ ス タ イ ル の カ フ ェ っ て い う
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  も の に 触 れ た、 知 っ た っ て い う 方、 多 い ん じ ゃ な い か な と い う ふ う に 思 い
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  ま す。 私 自 身 そ う で し た。
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  で、 今 思 い 返 す と、 あ の カ フ ェ ブ ー ム の 頃 っ て、 あ の 朝 ま で や っ て る カ フ ェ
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  っ て 結 構 今 よ り ず っ と 多 く て。 で、 ま あ 人 間 関 係 さ ん は 深 夜 ま で や ら
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  れ て る 感 じ だ っ た と 思 う ん で す け ど、 で、 飲 ん だ 後、 夜 お 茶 し に 行 っ て ス イ
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  ー ツ 食 べ な が ら 朝 ま で 過 ご す と か ね。 そ う い う 過 ご し 方、 私 も よ く し て た 気
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  が し ま す。 今 よ り ず っ と。
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  長 い 営 業 さ れ て い る カ フ ェ が 多 か っ た ん で す よ ね、 当 時 で。
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  ま あ 携 帯 電 話 を 持 っ て て も、 ま だ ま だ ス マ ー ト フ ォ ン じ ゃ な い 時 代 だ っ た
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  の で、 な ん か ね、 時 間 の 潰 し 方 っ て、 ま あ 誰 か と し ゃ べ る か あ と、 ま あ、 本 を
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  読 む と か は あ る ん で す け ど、 ま あ で も ね、 基 本 的 に 誰 か と し ゃ べ る し か な く
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  て。 な の で、 な ん か 今 に 比 べ て 当 時 は ま あ
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  能 動 的 に 時 間 を 潰 し て た よ う な、 そ ん な 気 が し ま す。
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  ま あ 今 も ね、 今 の 世 代 の 方 に 聞 い て も、 別 に ス マ ホ で い ろ い ろ や っ て る か
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  ら っ て、 あ の、 必 ず し も 受 動 的 と は 言 え な い と 思 う ん で す け ど。
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  ま あ で も そ う い う ね 感 じ で 過 ご し て ま し た。
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  で、 ち な み に 私 の 世 代 を は じ め、 ま あ さ ら に 上 の 世 代 の 方 っ て、 多 分、 人 間
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  関 係 さ ん で 初 め て ス コ ー ン 食 べ た っ て 方 も、 も し か し た ら 多 い ん じ ゃ な い
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  か な と 思 う ん で す け ど。 ね、 イ ギ リ ス に 住 ん で た み た い な 人 以
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  外 は。 私 も そ う で し た。
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  あ の 大 学 一 年 生 の 時 に、 4月 に 初 め て え え 人 間 関 係 さ ん で 名 物 の ね ス コ ー
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  ン い た だ い た の を 覚 え て ま す。 で、 そ の 後、 い ろ ん な お 店 で 美 味 し い
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  ス コ ー ン い ろ い ろ ね、 い た だ い た ん で す け ど、 な ん て い う か、 ま あ そ れ は そ
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  れ っ て い う か、 味 だ け じ ゃ な く て、 そ の 時 の。
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  時 代 の 空 気 と か、 あ と 若 い 頃 の 私 自 身 の ね、 み ず み ず し か っ た 感 受 性 と か、
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  そ う い う も の を 内 包 し て く れ て る の が、 人 間 関 係 さ ん の ス コ ー ン な ん で す
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  よ ね、 私 に と っ て は。 な の で、 今 も た ま に 立 ち 寄 っ て い た だ
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  く と、 め ち ゃ く ち ゃ や っ て た あ の 頃 の こ と を 思 い 出 し ま す ね。
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  は い。 こ の 間 も あ の、 実 は ち ょ っ と 行 っ て き
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  た ん で す け ど、 く る み と チ ー ズ の ス コ ー ン を 食 べ な が ら。
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  思 い 出 し ま し た。 は い。
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  で、 そ の 後、 大 学 卒 業 し て。 で、 20 代 前 半 で 初 め て、 本 当 に こ う ヨ
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  ー ロ ッ パ に 行 っ て、 フ ラ ン ス と か イ タ リ ア で こ う、 学 生 時 代 に 通 っ た 人 間 関
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  係 さ ん や オ オ バ カ ナ ル さ ん の オ リ ジ ナ ル と い う か、 元 ネ タ と い う か、 そ う
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  い う の を ね、 実 際 に 見 て、 あ、 こ れ が あ れ だ っ た の か っ て い う ね、 あ の 元 ネ タ
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  だ っ た ん だ っ て い う の を 知 っ て。 す ご い 考 え 深 か っ た の を 覚 え て ま す
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  ね。 な の で、 ま あ、 そ う い う 理 由 も あ っ て、
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  私 自 身 は こ の ね、 十 数 年 で 世 界 中 を 席 巻 し て、 今 や も う 新 し い ス タ ン ダ ー ド
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  と な っ た。 ま あ、 い わ ゆ る サ ー ド ウ ェ ブ 系 カ フ ェ
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  み た い な ス タ イ ル よ り も、 も う 断 然 ヨ ー ロ ッ パ の バ ー ル と か カ フ ェ の ス タ
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  イ ル の お 店 が 好 き な ん で す よ ね。 な の で、 ま あ そ れ は。
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  ど う 考 え て も、 学 生 時 代 の 人 間 関 係 さ ん や オ オ バ カ ナ ル さ ん の 影 響 が と っ
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  て も 大 き い と 思 い ま す。 う ん、 な ん か あ の 注 文 の 際 に ね、 わ ざ
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  わ ざ 名 前 聞 い て コ ー ヒ ー 渡 す と き に、 そ れ を 呼 ぶ こ と で 演 出 す る イ ン ス タ
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  ン ト な 親 近 感 と は ち ょ っ と 違 う。 ま あ、 時 間 を か け て 通 っ て 作 っ て い く
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  自 然 な 温 度 の 親 し さ み た い な ね。 そ っ ち の 方 が 私 は 心 地 い い ん で す け
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  ど。 は い。
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  え え、 皆 さ ん、 こ こ ま で ね、 私 が 今 週 い た だ い た 美 味 し い ご 飯 に つ い て、 い ろ
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  い ろ と ね、 お 話 し し て き ま し た が、 い か が だ っ た で し ょ う か？
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  ま あ、 毎 週 そ う な ん で す け ど、 今 週 も 本 当 に い ろ ん な 国 や 地 域 の ね、 お 料 理
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  い た だ き ま し た ね。 イ タ リ ア の ね、 ロ ー マ の ご 飯 と か、 西
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  ア フ リ カ の 納 豆 ご 飯 と か、 ベ ト ナ ム の ね、 朝 ご は ん の 定 番 の ビ ー フ シ チ ュ ー
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  と か。 ミ ャ ン マ ー の ね、 あ の 豚 骨 ス ー プ 麺 と
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  か 韓 国 の お う ち ご 飯 と か ね、 た く さ ん い た だ き ま し た。
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  え え、 来 週 は ど ん な 1週 間 に な る ん で し ょ う か。
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  ま あ、 実 は 来 週 は 季 節 の 美 味 し い も の を 食 べ に、 ち ょ っ と ま た 遠 出 す る 予 定
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  な の で、 え え、 次 回 の 放 送 で そ ち ら の ね お 話 で き る と 思 う の で、 ぜ ひ ぜ ひ 楽
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  し み に 待 っ て て く だ さ い。 皆 さ ん の 新 し い 1週 間 が。
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  健 や か で あ り ま す よ う に。 十 名 の 今 週 何 食 べ た？
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  で し た？