☆255:七夕はそうめんの日でもある。全然ロマンチックじゃない素麺の考察　※2022年7月7日放送回

耳から美味しいフードウェルネス · Nov 12, 2023 · 9m

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆https://voicy.jp/channel/1374/all 2022年7月7日放送：「☆255:七夕はそうめんの日でもある。全然ロマンチックじゃない素麺の考察」 https://r.voicy.jp/GYd9eGEBKk4 素麺は細い=表面積が広い=めんつゆが絡みやすい/保管に伴いグルテン構造が強化される現象を「厄」、梅雨を越したそうめんは歯ごたえが増す？/めんつゆ強化戦略/そうめん飽きてくる問題etc...