Ainhara García - Coloniales y ultramarinos

Podcast radio valdivielso · Dec 11, 2025 · 31m

Hoy en "Otro Puchero es Posible" hemos viajado al origen colonial de nuestro sistema alimentario a través de la historia del azúcar. En las plantaciones de caña de azúcar del Caribe y América Latina los colonizadores europeos, empezando por los españoles, levantaron un modelo agrícola basado en el monocultivo, el trabajo forzado y la explotación del territorio. Un modelo que se convirtió en el primer laboratorio del capitalismo agrario e industrial. Allí se ensayaron lógicas coloniales que seguimos viendo hoy: producir mucho y muy rápido, lo más barato posible y a costa de otros territorios y…