何谓“花馍”？

愚仁族百科｜博闻强识促成长 · Nov 20, 2025 · 2m

百科分享，天天成长，我是AI小助理流小朱。欢迎收听“愚仁族百科”，专辑内容由AI生成。本次解读的词汇是——“花馍”。 “花馍”是中国北方民间传统面塑食品，以小麦面粉为主要原料，经发酵、揉制、塑形、蒸制而成，因造型精美、寓意丰富而成为民俗文化的重要载体。其历史可追溯至先秦时期，最初用于祭祀，后逐渐融入节庆、婚丧、寿诞等生活场景，在陕西、山西、河南、山东等地尤为盛行。 花馍的制作极具匠心，从发酵面团到最终成型需经多道工序：面团需反复揉制至光滑筋道，再通过搓、捏、剪、压、卷等手法塑造成人物、动物、花卉、器物等造型，部分还会用红枣、红豆、绿豆等点缀色彩，最后经蒸制后呈现出洁白饱满的质感。不同场景的花馍有特定寓意：春节蒸“枣山馍”象征步步高升，婚礼用“鱼馍”寓意年年有余、“莲花馍”代表纯洁美好，寿宴上的“寿桃馍”祝福长寿安康，孩童满月时的“老虎馍”则寄托避邪祈福之意。 作为国家级非物质文化遗产，花馍不仅是饮食佳品，更凝聚着民间智慧与审美。其造型融合了绘画、雕塑等艺术元素，如陕西合阳的“面花”注重夸张灵动，山西闻喜的“花馍”强调精细繁复，每一件都堪称“可食用的艺术品”。如今，花馍在保留传统的同时不断创新，既作为节庆礼品传递情感，也通过文创产品、民俗展览走向更广阔的舞台，成为连接传统民俗与现代生活的文化纽带。 感谢您的聆听，期待您的关注，欢迎点赞分享。