何谓“可露丽”？

愚仁族百科｜博闻强识促成长 · Nov 2, 2025 · 1m

百科分享，天天成长，我是AI小助理枪枪。欢迎收听“愚仁族百科”，专辑内容由AI生成。本次解读的词汇是——“可露丽”。 “可露丽”是一种源自法国波尔多地区的传统甜点，法文名为“Cannelé”，以其独特的外形和口感闻名。它的外形呈圆柱形，表面焦黑酥脆，带有焦糖香气，内部则松软多孔，口感层次丰富，兼具浓郁的香草和朗姆酒风味。 可露丽的制作离不开专用的铜模，这种模具导热均匀，能让甜点外层快速焦化，形成标志性的硬壳，而内部则保持湿润柔软。其原料主要包括牛奶、面粉、鸡蛋、黄油、糖，以及赋予其独特风味的香草荚和朗姆酒。制作过程中，面糊需要冷藏静置数小时甚至数天，让风味充分融合，烘烤时的温度和时间控制尤为关键，需经过高温烘烤使表面形成焦壳，再低温慢烤让内部熟透。 历史上，可露丽最初是由波尔多的修女们发明，用于利用剩余的鸡蛋和牛奶制作甜点，后来逐渐成为当地特色美食。如今，它不仅是法国经典甜点的代表之一，也在全球范围内受到喜爱，常作为下午茶点或餐后甜点，搭配咖啡或茶食用，其独特的口感和香气让许多人回味无穷。 感谢您的聆听，期待您的关注，欢迎点赞分享。