Avec Philippe-Marc Jocteur de la " Boulangerie Jocteur " (Lyon 3, Lyon 9, Tassin-la-Demi-Lune...)

Complètement Toqués | Le podcast de la gastronomie, les grands chefs de la région, leurs parcours, leurs engagements. · Jan 8, 2023 · 44m

🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Matteireçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Dans cet épisode, Odile Mattei reçoit le boulanger lyonnais Philippe-Marc Jocteur, installé depuis 1992 à l’Ile Barbe, sur le conseil de Paul Bocuse, l’artisan boulanger a fait de sa fameuse tarte à la praline le produit phare de ses boulangeries. 🤝 Il est accompagné de son chef viennoisier Morgan Marsal. Et en janvier, ses pâtissiers produisent des galettes des rois…