Del gàrum a la tonyina en salaó

Ràdio l’Escala · May 13, 2014 · 2m

Els mètodes de conservació pràcticament no han variat des d'època romana. Ho explicava Dario Bernal, professor de la Universitat de Cádiz a la conferència "Del gárum al atún en salazón" del Triumvirat Mediterrani.