☆329:目まぐるしく変わった？「あぶら」の常識

耳から美味しいフードウェルネス · Mar 9, 2025 · 8m

※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆https://voicy.jp/channel/1374/all2023年4月21日放送「☆329:目まぐるしく変わった？「あぶら」の常識」https://voicy.jp/channel/1374/513489＜参考文献はVoicy(上記リンク)の「放送概要」欄をご参照下さい＞7か国研究の「飽和脂肪酸の摂取で心筋梗塞リスクが上がる」という結果に基づき、バター→マーガリン、低脂質の動きへ。ところが今度はトランス脂肪酸や高炭水化物の問題も。アンセル・キーズ博士は批判もありますが、ご自身は長寿だったそうです。