Latest / 今週何食べた？薬膳講師ジウメイの美味しい話 / #16 韃靼蕎麦入りすいとんで抗酸化/北千住の絶品ベトナム料理で養生/こだわりを超えていく未知の韓国料理

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#16 韃靼蕎麦入りすいとんで抗酸化/北千住の絶品ベトナム料理で養生/こだわりを超えていく未知の韓国料理 · 今週何食べた？薬膳講師ジウメイの美味しい話

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  皆 さ ん こ ん に ち は。 薬 膳 講 師 の 十 名 で す。
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  こ ち ら の 番 組 今 週 何 食 べ た？ 薬 膳 講 師 十 名 の 美 味 し い 話 で は、 私 十
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  名 が 直 近 で 食 べ た 美 味 し い ご 飯 に つ い て、 そ れ に ま つ わ る お 話 や 全 く 関 係
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  の な い 話 題 ま で 自 由 に お し ゃ べ り し よ う と 思 い ま す。
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  今 週 は で す ね、 先 週 に 引 き 続 き ず っ と 東 京 だ っ た ん で す け ど。
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  も う 本 当 に さ っ き 神 戸 入 り し ま し た。 今、 神 戸 に い ま す。
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  は い。 こ れ か ら あ の K ポ ッ プ の コ ン サ ー ト
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  が あ っ て、 そ れ に 参 加 す る の で、 さ っ き 東 京 か ら 神 戸 に や っ て き ま し た。
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  で、 今 日 コ ン サ ー ト コ ン サ ー ト の 後 に 一 泊 し て、 そ れ か ら 明 日 京 都 入 り す る
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  予 定 な ん で す け ど。 で、 早 速 今 週。
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  ね、 食 べ た も の と い う か。 ま あ、 ま ず は ど ん な 1週 間 だ っ た か 振
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  り 返 り た い ん で す が、 今 週 は た ま た ま な ん で す け ど、 あ の 健 康 診 断 ウ ィ ー ク
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  に な り ま し た。 あ の、 ま ず 歯 の ク リ ー ニ ン グ を し に 歯
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  医 者 さ ん に 行 っ て、 虫 歯 が な い の も 確 認 し て も ら っ て 綺 麗 に し て も ら い ま
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  し た で。 え え、 次 に あ の 区 が や っ て る 無 料 の 肺
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  が ん 検 診 に 行 っ て。 で、 そ の 後 三 年 ぶ り に 大 腸 の 内 視 鏡 検
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  査 も や り ま し た。 た ま た ま 重 な っ た ん で す け ど。
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  で、 あ の、 ま あ、 肺 が ん 検 診 は。 私、 あ の タ バ コ も 吸 わ な い し、 40 過 ぎ
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  て か ら ま だ 1回 も そ の。 肺 が ん 検 診 っ て、 行 っ た こ と な か っ た
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  ん で す よ ね。 な ん で す け ど、 最 近、 そ の 非 喫 煙 者 が
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  か か る 肺 が ん が 女 性 に と て も 増 え て い る と い う ふ う に 聞 い て。
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  で、 今 回 あ の、 ま あ 初 め て ね、 行 っ て き た ん で す け ど、 ま あ 結 果 は 特 に 何 も な
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  か っ た ん で す が、 ま あ ね、 何 も な い っ て こ と を 確 認 し に 行 く よ う な も ん で
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  す か ら ね、 検 診 っ て い う の は。 ま あ、 あ の。
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  予 防 が 結 局 一 番 安 く 上 が る の で。 あ の、 こ れ か ら は ね、 肺 が ん 検 診 も あ
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  の、 行 こ う か な と 思 う ん で す け ど。 で、 ち な み に 肺 は 中 医 学 で い う と 肝、
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  心、 非 肺、 腎、 こ の 五 つ の 像 の 中 で も 一 番 か 弱 い 像 と 呼 ば れ て る ん で す よ ね。
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  そ の 理 由 は や は り 肺 と い う。 部 分 が こ う、 口 と か 鼻 を 通 じ て 外 と 直
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  接 つ な が っ て い る と こ ろ な の で、 ど う し て も ウ イ ル ス と か 菌 と か が 侵 入 し
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  や す い ん で す よ ね。 ま あ、 そ う い う こ と も あ っ て、 と っ て
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  も 弱 い 部 分 っ て い う ふ う に、 ま あ、 中 医 学 で も 考 え ら れ て い る の で、 あ の、
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  ま あ ね、 な ん か 異 常 が あ る と、 最 初 に ね、 咳 と か く し ゃ み と か、 そ う い う の
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  で あ の 体 が 反 応 し ま す よ ね、 や っ ぱ り ね、 ア レ ル ギ ー と か も。
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  な の で 皆 さ ん も 私、 実 は あ の 世 間 で ね、 ず っ と 腸 活 流 行 っ て ま す け ど、 次
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  に 流 行 る の は 実 は 肺 活 じ ゃ な い か っ て 個 人 的 に は 思 っ て る ん で す よ ね。
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  あ の、 や っ ぱ り こ の 一 番 か 弱 い 肺 を し っ か り 鍛 え て、 あ の あ ら ゆ る 不 調 を
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  ね、 防 ぐ 一 番 の こ う、 門 番 と な っ て い る、 そ う い う 部 分 で も あ り ま す か ら、
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  肺 を こ れ か ら 一 生 懸 命 鍛 え る 肺 活 が 流 行 る ん じ ゃ な い か な っ て い う ふ う
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  に。 な ん と な く 思 っ て ま す。
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  は い。 で、 あ と、 大 腸 内 視 鏡 検 査 な ん で す け
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  ど。 ま あ こ れ は 数 年 ぶ り だ っ た ん で す が、
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  あ の、 ま あ 日 本 で は 女 性 が か か る が ん の 中 で 死 亡 者 数 が 一 番 多 い の が 毎 年
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  大 腸 が ん な ん で す よ ね。 な ん か ね、 乳 が ん と か 子 宮 が ん と か、
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  そ っ ち の イ メ ー ジ が 強 い ん で す け ど、 実 は ず っ と 大 腸 が ん が 1位 な ん で す よ
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  ね。 で。
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  最 近、 ま あ YouTube と か そ う い う SNS と か で、 大 腸 の 内 視 鏡 が。
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  ま あ 大 腸 を 傷 つ け る リ ス ク が 高 い の で、 便 の 検 査 だ け で い い っ て い う よ う
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  な ね 動 画 が 出 回 っ て る の を 私 も 目 に し た ん で す け ど、 ま あ 内 視 鏡 の ね、 評
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  判 の 良 い お 医 者 さ ん さ え ち ゃ ん と 知 っ て れ ば、 や っ ぱ り。
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  す ご く 早 い 時 期 の 大 腸 が ん っ て い う の は、 ま あ 自 覚 症 状 が ほ ぼ な い そ う な
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  の で、 40 歳 を 過 ぎ た ら 大 腸 の 内 視 鏡 検 査 も 一 度 受 け て み た 方 が い い ん じ
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  ゃ な い か な と い う ふ う に 個 人 的 に は 思 い ま す ね。
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  で、 ま あ、 下 剤 飲 む の は 確 か に ね。 面 倒 な ん で す け ど。
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  た っ た ね、 数 時 間。 ま あ 一 晩 の 我 慢 な の で。
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  ね、 辛 い 癌 の 治 療 に 比 べ た ら、 も う 比 べ ろ 比 べ 物 に な ら な い で す よ ね。
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  ま あ、 私 は そ う い う ふ う に 思 っ て、 え え、 何 年 か に 一 度 や っ て る ん で す け
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  ど、 あ の、 ち な み に ま あ、 今 回 も そ う だ っ た ん で す け ど、 麻 酔 が ね、 半 分 ま だ
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  効 い て る 状 態 で、 あ の、 ま あ 終 わ る 頃、 そ の 大 腸 の 内 視 鏡 が 終 わ る 頃、 先 生 と
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  一 緒 に そ の 腸 の 内 部 を ね。 画 面 で 見 る ん で す け ど、 今 回 も お か げ
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  さ ま で 相 変 わ ら ず ツ ル ツ ル で。 な ん か 本 当 に 焼 肉 屋 さ ん で 見 る 美 味
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  し そ う な ホ ル モ ン み た い な 感 じ で、 ま あ ま あ 安 心 し た ん で す け ど、 こ う い う
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  検 査 は ね、 何 も な い っ て こ と を 確 認 し に 行 く よ う な も ん で す か ら。
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  皆 さ ん も 1回 な い。 な ん か こ う、 大 丈 夫 だ っ て わ か る と す
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  ご く 安 心 で き ま す し。 あ の、 ま あ、 怖 い っ て ね、 思 わ れ る 方 も
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  多 い か も し れ な い ん で す け ど、 で も、 見 つ か ら な い で そ の ま ま に す る 方 が
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  何 百 倍 も 怖 い と 思 う の で。 あ の、 ま あ、 よ っ ぽ ど ね、 も し 何 か が 深
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  刻 な こ と が あ っ て も 何 も 動 じ な い っ て い う 方 だ っ た ら 全 然 い い と 思 う ん
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  で す け ど、 あ の、 ち ょ っ と で も ね、 不 安 な 気 持 ち が あ る 方 の 方 が、 む し ろ 受 け
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  に 行 っ た 方 が い い ん じ ゃ な い か な っ て い う ふ う に 思 い ま す。
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  は い。 さ て、 早 速 ね、 次 は ご 飯 の 話 に 行 き た
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  い と 思 う ん で す け ど、 今 週 食 べ た も の と し て は、 ま ず、 あ の お 家 で 作 っ た も
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  の で は コ ロ ッ ケ 作 り ま し た ね。 私、 コ ロ ッ ケ ね、 本 当 に 大 好 き な ん で
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  す け ど、 特 に あ の 男 爵 芋 の コ ロ ッ ケ で。
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  ま あ、 北 海 道 民 あ る あ る か も し れ な い ん で す け ど。
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  ま あ、 う ち も じ ゃ が い も よ く ね、 親 戚 か ら も ら っ て て。
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  で、 特 に あ の 熟 成 し た ね。 じ ゃ が い も、 あ の 母 の 叔 母 か ら も ら っ
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  た り し て。 で、 ま あ、 も ら っ た 時 は、 母 は よ く コ ロ
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  ッ ケ 作 っ て く れ た ん で す け ど、 あ の、 ま あ 普 通 の ね。
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  ジ ャ ガ イ モ な ん で し ょ う。 別 に 特 別 な 名 前 が つ い て る よ う な ジ
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  ャ ガ イ モ じ ゃ な い ん だ け ど、 も ら っ て た や つ は。
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  で も 熟 成 さ せ る と 本 当 に イ ン カ の 目 覚 め み た い な あ あ い う 甘 さ が 出 て、 本
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  当 は こ う、 お 芋 の 旨 味 が 凝 縮 し た、 そ ん な ね こ う 濃 厚 さ を 感 じ る 味 で し た
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  ね。 で、 い つ も あ の コ ロ ッ ケ 作 り 手 伝 っ て
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  た ん で す け ど、 子 供 の 時、 あ の 蒸 し た て ね、 皮 で 皮 付 き で 蒸 し た て の。
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  熱 々 の じ ゃ が い も の ね 皮 を こ う 剥 く 手 伝 い を あ の。
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  よ く や っ て ま し た ね。 そ の 時 に 私、 指 の 皮 が が 厚 く 鍛 え ら れ
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  た よ う な 気 が す る ん で す け ど、 す ご く そ れ は 今 も 役 に 立 っ て ま す。
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  は い。 で、 そ の 熱 々 の 状 態 で 皮 を 剥 い た じ ゃ
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  が い も に う ち わ、 あ れ は 炒 め た 豚 ひ き 肉 か な。
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  炒 め た 豚 ひ き 肉 を 少 し 加 え て。 で、 ま あ 整 形 し て ね。
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  で、 こ ん が り あ げ て。 す ご い 本 当、 じ ゃ が い も の 味 が す ご く
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  美 味 し か っ た の で、 本 当 に そ れ が メ イ ン の お か ず に な る ぐ ら い、 メ イ ン の ご
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  ち そ う に な る ぐ ら い、 あ の 美 味 し か っ た で す。
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  で、 あ の、 子 供 の 頃 そ う や っ て 作 る の 手 伝 っ て た の で、 あ の、 ま あ 結 構 手 が
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  か か る じ ゃ な い で す か。 ま ず 蒸 し て。
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  熱 い う ち に 皮 剥 い て 潰 し て、 で、 ま た 別 で 炒 め た お 肉 を 加 え て 成 形 し て。
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  ち ょ っ と ね、 冷 ま し て 冷 や し て さ た そ れ を あ の 小 麦 粉 を つ け て、 卵 と か バ ッ
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  タ ー 液 と か つ け て パ ン 粉 を つ け て あ げ る ね。
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  こ の 工 程 が も う 立 派 な お 料 理 だ な っ て い う ふ う に 子 供 の 頃 思 っ て た の で。
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  な の で 街 で す ご い 安 く。 売 っ て る じ ゃ な い で す か。
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  コ ロ ッ ケ っ て 何 10円 と か で。 ま あ 今 は も う ち ょ っ と 高 い で す け ど、
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  で も な ん か 昔 っ て 本 当 に 安 か っ た の で、 な ん で こ ん な に 手 の か か る も の が
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  こ ん な に 安 い ん だ ろ う っ て、 子 供 心 に 納 得 い か な か っ た と い う か、 不 思 議 で
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  し た ね。 で、 ま あ、 大 人 に な っ て か ら は ジ ャ ガ
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  イ モ だ け じ ゃ な く て、 あ の そ ら 豆 と か ひ よ こ 豆 と か ね、 い ろ ん な も の を 使 っ
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  て コ ロ ッ ケ 作 る よ う に な っ た ん で す け ど。
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  や っ ぱ り コ ロ ッ ケ っ て 言 っ て 思 い 浮 か ぶ の は、 今 で も 男 爵 の ね、 コ ロ ッ ケ
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  で す ね。 や っ ぱ り メ イ ク イ ン と か で も 全 然 美
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  味 し い ん で す け ど ね。 で、 あ の、 ま あ 普 段 ね、 い ろ ん な と こ ろ
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  で 買 う こ と も 多 い ん で す け ど、 特 に 最 近 買 っ て る の は、 京 都 の お 気 に 入 り の
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  ス ー パ ー の 京 都 市 内 の。 地 下 鉄 南 北 線 の 蔵 間 口 駅 っ て い う と
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  こ ろ に あ る、 ス ー パ ー の く ら ら さ ん に 入 っ て い る お 肉 屋 さ ん。
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  え え、 京 都 の 老 舗 の お 肉 屋 さ ん の 銀 閣 寺、 大 西 さ ん っ て い う と こ ろ で 出 し て
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  る 銀 の コ ロ ッ ケ っ て い う の を よ く 買 っ て ま す。
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  お や つ に。 は い。
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  で も す ご い 人 気 で、 行 く と 結 構 売 り 切 れ て る こ と も 多 い の で、 ま あ 運 良 く ま
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  だ あ っ た ら さ っ と カ ゴ に 入 れ て い つ も お や つ に 食 べ て ま す。
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  は い。 で、 ま あ、 そ う や っ て コ ロ ッ ケ 作 っ た
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  で し ょ？ あ と あ、 そ う。
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  あ と ね、 今 週 は 久 々 に 韓 国 風 の 水 筒 の ス ジ ェ ビ っ て い う の を ラ ン チ に 軽 い
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  ラ ン チ に 作 り ま し た ね。 あ の、 こ の ス ジ ェ ビ は 韓 国 だ と ま あ、
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  小 麦 粉 百 で 作 っ て い る も の が 多 い ん で す け ど。
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  今 回 は 私 の 大 好 き な だ っ た ん そ ば の 粉 と 小 麦 粉 を 半 々 で 混 ぜ て、 で、 ち ょ
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  っ と 緩 め の 生 地 に 仕 上 げ て、 煮 干 し と 昆 布 で 取 っ た 出 汁 に こ う 手 で ね ち ぎ
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  っ て、 あ の 不 揃 い な 形 に ち ぎ っ て 落 と し て、 す い と ん を 作 っ て。
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  で、 そ の ス ー プ に ね、 醤 油 で ち ょ っ と 味 付 け し た 後 に た っ ぷ り の。
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  エ ゴ マ の 粉 を 溶 か し て ト ロ ッ と し た 汁 に し て 仕 上 げ ま し た。
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  皆 さ ん だ っ た ん そ ば っ て 召 し 上 が っ た こ と あ り ま す か？
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  あ の 我 が 家 で は 結 構 普 通 に ね。 お そ ば 食 べ る 時 に ま あ、 普 通 の そ ば と
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  だ っ た ん そ ば と、 ま あ 交 互 ぐ ら い な 感 じ で い つ も 使 っ て る ん で す け ど。
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  あ の 中 国 の ね、 雲 南 省 と か 四 川 省、 あ と ネ パ ー ル と か。
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  イ ン ド と か。 ま あ、 そ の あ た り で ね、 昔 か ら 栽 培 さ
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  れ て き た 歴 史 の あ る、 ほ ん の り 苦 い 味 の す る そ ば な ん で す け ど、 日 本 で も 今
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  作 っ て い る と こ ろ が い ろ い ろ あ っ て。 で、 い つ も 私 は 国 産 の 乾 麺 を 買 っ て い
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  た だ い て ま す。 で、 ま あ 別 名 ニ ガ そ ば と も 呼 ば れ ま す
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  け ど。 ま あ 正 直、 そ ん な に は っ き り 苦 い っ て
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  い う ほ ど じ ゃ な い ん で す よ。 あ の 荒 野 み た い な、 そ う い う 苦 さ じ ゃ
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  な く て。 ま あ 私 的 に は ね、 爽 や か な 印 象 で。
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  結 構 う ん、 私 は 大 好 き な ん で す け ど ね。
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  で、 そ の だ っ た ん そ ば は 普 通 の お そ ば に 比 べ て ポ リ フ ェ ノ ー ル の 量 が 百 倍
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  ぐ ら い 含 ま れ て い る そ う で。 あ の 血 管 を ね、 強 く し た り、 あ と は ま
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  あ 気 血 心 液 の 血 を 巡 ら せ て く れ る 効 果 が 高 い と 言 わ れ て い ま す で。
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  で、 個 人 的 な お 気 に 入 り は 岩 手 県 の 古 舘 製 麺 さ ん と い う と こ ろ の 乾 麺 な ん
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  で す け ど、 ま あ 他 に も い ろ ん な 会 社 か ら 出 て る の で、 も し ね、 皆 さ ん 脱 炭 そ
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  ば、 ち ょ っ と 気 に な る な と 思 っ た ら、 ネ ッ ト で あ の、 お 取 り 寄 せ し て み て く
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  だ さ い。 い ろ ん な 種 類 が 出 て ま す。
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  は い。 で、 そ の 韓 国 の ね、 あ の マ ス ジ ェ ビ ー
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  す い と ん で 言 う と で す ね、 ま あ。 そ の ス ジ ェ ビ ー が 置 い て あ る お 店 で、
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  あ の 見 る オ ン シ ミ っ て い う ジ ャ ガ イ モ の 生 地 で 作 っ た ニ ョ ッ キ み た い な
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  モ チ モ チ し た、 ま あ 水 筒 の 1種 み た い な の が あ る ん で す け ど、 そ れ も 私 す ご
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  い 好 き で。 で、 ソ ウ ル に チ ェ ブ ド ン ス、 ジ ェ ビ は
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  ボ リ バ っ て い う、 日 本 で も 結 構 ソ ウ ル 好 き の 方 に は 有 名 な お 店 が あ っ て、 そ
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  こ で で す ね、 あ の。 そ こ で、 そ こ に あ る オ ン シ ミ は、 玄 米
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  を 使 っ た オ ン シ ミ な ん で す よ ね。 玄 米 を 使 っ た も ち も ち の ニ ョ ッ キ み
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  た い な も の を、 ク リ ー ミ ー な エ ゴ マ ス ー プ と 一 緒 に い た だ く ん で す け ど、 そ
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  れ が ま あ す ご い 美 味 し く て。 も う 今 す ぐ に で も 食 べ た い ん で す け
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  ど、 あ の、 そ の ス ー プ も ね、 す ご い 薄 味 で。
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  で も そ の エ ゴ マ の 濃 厚 な 風 味 と、 あ と し っ か り 取 っ た だ し。
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  の 味 が し て。 も う と に か く 美 味 し い の で、 皆 さ ん 食
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  べ て ほ し い な っ て 思 い ま す。 結 構 本 当 に 有 名 な お 店 な の で、 あ の チ
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  ェ ブ ド ン ス ジ ェ ビ は ポ リ パ っ て い う ね。
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  お 店。 あ の、 ぜ ひ 検 索 し て 行 っ て み て い た だ
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  け た ら と 思 い ま す。 で も な ん か そ う い う も ち も ち し た も
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  の。 そ う い う す い と ん と か オ ン シ ミ み た
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  い な も の っ て な ん で？ 美 味 し く 感 じ る ん で す か ね。
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  あ の、 も う も ち も ち し て る だ け で、 ち ょ っ と 美 味 し く 感 じ ま す よ ね。
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  そ う、 あ と、 そ う で す ね。 あ と 外 で 食 べ た も の、 今 週 外 で 食 べ た
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  も の と 言 え ば な ん だ、 う ん と。 ち ょ っ と 待 っ て く だ さ い。
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  あ、 そ う、 あ の 西 安 料 理、 中 国 の あ の。 西 安、 あ の。
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  西 安 の お 料 理 を 出 し て い る 新 大 久 保 の 超 日 本 語 だ と 趙 章 旗 さ ん っ て い う
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  お 店 が あ る ん で す け ど、 そ こ で 私 の 夏 の 好 物、 リ ャ ン ピ ー を い た だ き ま し
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  た。 涼 し い 川 と 書 い て、 リ ャ ン ピ ー と い う
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  ん で 料 理 な ん で す け ど。 こ れ は 中 国 全 土 で よ く 食 べ ら れ て い
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  る 寒 天 の よ う な あ の 料 理 な ん で す よ ね。
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  ま あ、 あ の、 多 分 こ う い う 西 安 と か、 こ っ ち の 名 物 だ と 思 う ん で す け ど、 ま あ
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  別 に ど こ の 省 に 行 っ て も そ う 置 い て る お 店 が あ る の で、 ど こ で も 食 べ ら れ
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  る ん で す け ど。 で、 ど ん な お 料 理 か っ て い う と、 小 麦
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  粉 と か お 米 か ら 取 り 出 し た で ん ぷ ん 質 で 作 る。
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  涼 し げ の ね、 ゼ リ ー 状 寒 天 状 の そ ん な 麺 み た い な 食 材 で。
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  で、 そ の ま ま 調 味 料 を か け て 食 べ た り 炒 め た り し て い た だ く ん で す よ ね。
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  で、 あ の、 私、 こ の 新 大 久 保 の ジ ャ ン シ ャ お じ い さ ん、 嘲 笑 器 さ ん の。
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  ラ ン ピ ー が 本 当 に 好 き で、 結 構 い ろ ん な と こ ろ で 食 べ た ん で す け ど。
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  ま あ 日 本 で、 日 本 で い ろ ん な と こ ろ で 食 べ た ん で す け ど、 こ こ は 特 に 美 味 し
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  く 感 じ ま す ね。 あ の で、 こ の 涼 し い 皮 と 書 い て、 ラ ン
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  ピ ー で まる で ね、 こ う、 日 本 と か 韓 国 の 冷 麺 み た い な 感 じ で 冷 た く し て 食 べ
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  る の か な っ て 思 い き や。 ま あ、 も ち ろ ん 暖 か く は な い ん で す け
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  ど。 こ う、 多 分。
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  水 で ね、 ち ょ っ と こ う 洗 っ た ぐ ら い な 感 じ の 冷 た さ っ て い う か、 冷 え 冷 え じ
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  ゃ な い ん で す よ。 だ か ら 私、 あ の、 や っ ぱ り こ う、 火 に 負
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  担 の か か る 冷 た い 麺 っ て ち ょ っ と ね、 苦 手 で 韓 国 料 理 大 好 き な ん で す け ど、
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  金 の あ あ い う あ の 冷 麺 汁 が こ う シ ャ ー ベ ッ ト 状 に な っ た よ う な。
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  あ れ も ち ょ っ と ね、 あ の。 苦 手 な ん で す よ ね、 冷 た す ぎ て。
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  な の で、 あ の、 こ の ヤ ン ピ ー ぐ ら い の ほ ん の り し た 冷 た さ の 面 っ て、 私 に と
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  っ て は 結 構 助 か る ん で す よ ね。 で、 あ の、 ほ ん の り と 冷 た い ぐ ら い な
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  ん で す け ど、 で も 見 た 目 が 本 当 に こ う、 寒 天 の よ う な 涼 や か な 印 象 な の
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  で、 食 べ て る と ね、 あ の。 実 際 の 温 度 以 上 に 涼 し く 感 じ る ん で
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  す よ、 不 思 議 な こ と に。 で、 で、 ま た こ の リ ャ ン ピ ー と 一 緒 に
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  食 べ た い の が、 あ の ニ ュ ー ロ チ ア モ っ て い う、 あ の 茹 で 煮 込 ん だ 柔 ら か い 牛
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  ス ネ 肉 を ほ ぐ し た も の を、 バ ン ズ み た い な 中 国 版 の バ ン ズ み た い な や つ に
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  挟 ん で 食 べ る 中 国 風 ハ ン バ ー ガ ー み た い な あ の も の な ん で す け ど。
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  ま た そ の ね、 挟 ん で る そ の バ ン ズ 代 わ り の あ の ビ ン っ て も う 餅 っ て か く ビ
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  ン っ て 呼 ば れ る よ う な。 中 国 で は そ う い う こ う 粉 も の の パ ン
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  み た い な も の が、 こ こ の は 本 当 に 軽 や か で、 し か も と っ て も 香 ば し い ん で す
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  よ。 な の で、 あ の、 そ の た っ ぷ り の ね、 お 肉
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  を 挟 ん で あ る ん だ け ど、 と っ て も。 食 後 感 が 軽 く て。
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  で、 こ の リ ャ ン ピ ー と 一 緒 に 食 べ て ち ょ う ど い い ぐ ら い の ボ リ ュ ー ム 感 で。
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  あ の、 い つ も ね、 こ の 二 つ セ ッ ト で 頼 ん で 食 べ て ま す。
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  あ あ、 ま た 食 べ た い。 本 当 喋 っ て る だ け で ま た 食 べ た く な
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  る ん で す け ど、 あ の 中 国 で こ の ロ ー チ ア ー モ そ の ハ ン バ ー ガ ー み た い な。
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  あ の 中 国 版 ハ ン バ ー ガ ー み た い な の を 食 べ る 時 っ て、 そ の 牛 肉 の も あ る
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  し、 ロ バ の 肉 の も 結 構 あ る ん で す よ ね。
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  ロ バ の も 美 味 し い し、 あ と 羊 の や つ も あ る し ね。
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  あ の す ご い 美 味 し い ん で す よ。 な の で 皆 さ ん も 最 近 は ね、 結 構 い ろ ん
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  な と こ ろ で こ の ロ ー チ ャ ー も 出 し て る お 店 増 え て る の で、 あ の、 見 つ け た
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  ら ぜ ひ ト ラ イ し て み て く だ さ い。 あ の ハ ン バ ー ガ ー よ り も あ の、 食 べ た
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  感 じ す ご く。 さ っ ぱ り し て ま す。
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  あ の お 肉 も 煮 込 ん だ も の を ほ ぐ し て あ る の で、 そ ん な に 油 っ ぽ く な い し
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  で、 ま あ、 こ れ は お 店 に よ る か も し れ な い ん で す け ど、 少 な く と も 私 の こ の
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  一 番 好 き な あ の 嘲 笑 器 さ ん、 新 大 久 保 の こ ち ら の お 店 は 本 当 に そ の バ ン ズ
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  が 瓶 が と っ て も 軽 や か で 香 ば し い の で、 あ の、 本 当 に お す す め で す。
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  あ の 中 国 の 方 で ね、 い つ も い っ ぱ い な ん で す け ど。
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  ね、 大 人 気 の お 店 な ん で す け ど、 あ の 投 資 営 業 な の で、 微 妙 な 時 間 に 行 け ば
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  全 然 入 れ ま す。 あ の ラ ン チ の ピ ー ク と か だ と 結 構 混
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  ん で た り す る ん で す け ど、 お や つ 代 わ り に ね、 2時 3時 に 行 っ た り と か、 早 め
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  の あ の 夜 ご 飯 に 行 っ た り と か す れ ば、 全 然 余 裕 で 入 れ ま す の で。
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  新 大 久 保 の ね、 路 地 裏 に あ る と っ て も お す す め の あ の 人 気 店 な の で、 ぜ ひ 皆
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  さ ん も あ の。 行 っ て み て く だ さ い。
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  あ と あ、 そ う、 北 選 手 の 人 気 の ベ ト ナ ム 料 理 店 ハ ノ イ ハ ノ イ さ ん に も 行 き
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  ま し た。 今 週、 あ の、 こ れ ま で 夜 し か お 邪 魔 し
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  た こ と な か っ た ん で す け ど、 初 め て ラ ン チ に 行 っ て み ま し た。
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  も う こ こ は も う 夜 の コ ー ス も ね。 も う め ち ゃ く ち ゃ 美 味 し い ん で す け
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  ど、 今 回 行 っ て み て、 ラ ン チ に。 そ の ラ ン チ の 内 容 の 充 実。
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  プ リ に も う ほ ん と 驚 き ま し た。 あ の、 今 回 い た だ い た の は、 い く つ も
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  あ る ラ ン チ セ ッ ト の メ ニ ュ ー の 中 か ら 選 ん だ そ ぼ ろ ご 飯 と 文 房 フ エ の セ
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  ッ ト だ っ た ん で す け ど。 あ の、 こ れ が ね、 ぷ る っ と し た フ レ ッ
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  シ ュ な 生 春 巻 き と か。 あ と、 香 ば し い ト ウ モ ロ コ シ の 炒 め
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  物、 パ パ イ ヤ の サ ラ ダ。 と ナ ス の ね、 冷 静 な ど の 小 さ な お か ず
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  が い く つ も い く つ も あ っ て。 で、 ハ ー ブ の ね 盛 り 合 わ せ が ド ー ン と
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  つ い て で、 牛 肉 た っ ぷ り の 程 よ い 辛 さ の 文 房 具 へ と、 そ ぼ ろ ご 飯。
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  そ し て デ ザ ー ト も つ い て、 ベ ト ナ ム コ ー ヒ ー も つ い て。
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  も う 本 当 ス ペ シ ャ ル な 内 容 だ っ た ん で す け ど、 な ん か 全 体 的 に も う セ ッ ト
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  っ て い う よ り は、 コ ー ス。 み た い な、 本 当 豪 華 な 内 容 で し た。
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  ま た ね、 お 値 段 が え え っ て 思 う よ う な。
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  本 当 に こ ん な お 得 で い い ん で し ょ う か っ て 思 う よ う な お 安 さ な ん で す け
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  ど。 で、 あ の 北 千 住 っ て ね、 す ご い 賑 や か
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  な あ の ね、 ほ ん と 交 通 の 便 が と っ て も 良 く て 賑 や か な 人 気 の 街 な ん で す け
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  ど、 そ の 賑 や か な 通 り か ら 本 当 ち ょ っ と ね。
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  入 っ た と こ ろ に 現 れ る も う な ん か 嘘 み た い な。
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  も う こ こ だ け 違 う 時 間 が 流 れ て る み た い な。
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  そ う い う ゆ る っ と し た 雰 囲 気 の お 店 で。
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  で、 そ の ね、 店 主 の 中 根 さ ん の 作 る 美 味 し い ご 飯 を、 た っ ぷ り の ハ ー ブ と 一
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  緒 に い た だ い て る と、 な ん か ね、 ふ わ っ て リ ラ ッ ク ス で き る 感 じ な ん で す
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  よ。 で、 そ の ね、 店 主 の。
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  中 根 さ ん、 あ の、 お 友 達 で も あ る ん で す け ど、 あ の ね、 そ の 中 根 さ ん の 大 き
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  な 大 き な ベ ト ナ ム 愛 と、 あ と 確 か な ね、 腕。
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  そ し て 彼 女 の ね、 す ご く 品 の い い 味 付 け の セ ン ス、 あ の、 ま あ、 あ と そ の 雑 貨
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  と か も ね、 本 当 に 可 愛 く て 素 敵 な の が い っ ぱ い 置 い て あ っ て、 ま あ も う そ う
• 24:13
  い う ね、 す べ て が こ う 注 ぎ 込 ま れ た、 本 当、 そ う い う 美 味 し く て 楽 し い ベ ト
• 24:20
  ナ ム 料 理。 を 存 分 に 召 し 上 が っ て み た い と い う
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  方 は ぜ ひ。 あ の、 ま あ 昼 も お す す め な ん で す け
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  ど、 ぜ ひ ぜ ひ 夜 の ね コ ー ス を 食 べ て み て ほ し い な と 思 い ま す。
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  本 当 に も う 後 悔 さ せ ま せ ん。 絶 対 め ち ゃ く ち ゃ 美 味 し い で す。
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  は い、 あ と は で す ね、 あ、 そ う そ う、 あ と あ の、 昨 日 行 っ た ば っ か り な ん で す
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  け ど、 あ の 東 京 大 学 の 近 く の。 韓 国 料 理 店 の ビ ス ト ロ チ ョ ン ジ さ ん
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  と い う お 店 で、 こ の 日 だ け の 特 別 メ ニ ュ ー の ド ッ カ ル ビ ラ ン チ を い た だ い
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  て き ま し た。 あ の ド ッ カ ル ビ っ て い う の は 韓 国 で
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  ね、 よ く 食 べ ら れ る お 肉 を 叩 い て ハ ン バ ー グ と か つ く ね み た い な 感 じ に 成
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  形 し て、 香 ば し く 焼 い た お 料 理 な ん で す け ど。
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  ま あ お 店 に よ っ て 厚 め の も の も あ れ ば、 薄 く ね、 平 た く し て 焼 く と こ ろ も
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  あ っ た り と か し て。 で も と っ て も ね、 香 ば し く て お 肉 の 美
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  味 し さ が こ う 味 わ え る。 本 当 に 美 味 し い 料 理 な ん で す け ど、 今
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  回 は 和 牛 百 で 作 ら れ た ト ッ カ ル ビ を メ イ ン に し た い つ も の ね、 チ ョ ン ジ さ
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  ん の コ ー ス と は ま た ち ょ っ と 違 う 構 成 で と っ て も ね、 ま た 美 味 し か っ た で
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  す。 で、 こ ち ら の ジ ョ ン ジ さ ん は で す ね、
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  釜 山 出 身 の 店 主 の ス ジ ン さ ん が。 韓 国 と 日 本 の あ の こ だ わ り に こ だ わ
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  り 尽 く し た 食 材。 あ と、 ご 自 身 で 作 ら れ た 調 味 料 で 作
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  る。 た っ ぷ り 食 べ て も 体 が 軽 い と い う ね。
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  そ ん な あ の 体 が 喜 ぶ 韓 国 料 理 の コ ー ス が い た だ け る お 店 な ん で す け ど、 調
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  味 料 だ け じ ゃ な く て、 も う ソ ジ ン さ ん が ご 自 身 で 器 ま で 最 近 は 手 が け ら れ
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  て。 い て 手 先 が 不 器 用 な 私 か ら す る と、 も
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  う ち ょ っ と 信 じ ら れ な い っ て い う か。 う ん、 お ま け に ウ ェ ブ 制 作 ま で で き る
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  そ う で。 も う 本 当 す ご い で す よ ね。
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  私、 い つ も 思 っ て た ん で す け ど、 何 で も で き る 人 は 集 中 し て 何 で も で き る
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  ん で す よ ね。 こ う い う の ね、 い く つ も あ の、 そ う な
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  ん で す よ。 天 は 二 物 を と か 言 う け ど、 だ い た い そ
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  の で き る 人 は い く つ も で き る ん で す よ ね。
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  羨 ま し い で す。 で、 あ の、 そ の ジ ョ ン ジ さ ん の 提 供 ス
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  タ イ ル は と て も 現 代 的 な モ ダ ン な ス タ イ ル な ん で す け ど、 で も そ の お 料 理
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  自 体 は、 ス ジ ン さ ん が お 母 さ ん と か お ば あ さ ん の 作 っ た も の を 食 べ て 育 っ
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  た 中 で 培 わ れ た、 あ の 韓 国 料 理 の、 こ う 伝 統 的 な そ う い う エ ッ セ ン ス と い
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  う も の が ち ゃ ん と こ う 込 め ら れ て い て。
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  で、 食 材 と か 調 理 法 に つ い て も 聞 く と ね、 な ん で も 教 え て く れ る の で、 あ の、
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  あ あ、 す ご く ね、 私 も 勉 強 に な る な と 思 う こ と が 多 い で す ね。
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  で、 あ の イ ン ス タ グ ラ ム も す ご く 頻 繁 に ね。
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  更 新 さ れ て て、 い ろ ん な 食 材 に つ い て と か、 あ と ご 自 身 で 作 ら れ て い る 調 味
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  料 と か キ ム チ と か、 い ろ ん な も の に つ い て の こ う ま あ ね、 情 報 が ど ん ど ん ど
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  ん ど ん。 ア ッ プ さ れ る の で、 そ れ を 見 る の も す
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  ご い 楽 し い ん で す け ど。 な の で、 韓 国 料 理 大 好 き と い う 日 本 の
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  方 で、 あ の、 普 段 ね、 食 べ て る の と ち ょ っ と ま た 違 う 形 で 楽 し ん で み た い な
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  っ て い う 方 は ね、 ぜ ひ。 あ の ビ ス ト ロ チ ョ ン ジ さ ん、 あ の 地 下
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  鉄 の 南 北 線 の 東 大 前 駅 か ら 本 当 に す ぐ の と こ ろ に あ る の で、 交 通 の 便 も と
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  て も 良 く て。 あ の、 本 当 ね、 食 べ て 元 気 に な る 料 理
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  ば か り な の で、 あ の。 ぜ ひ ぜ ひ 行 っ て み て い た だ き た い な
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  と 思 い ま す。 は い、 は い。
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  さ て、 今 週 も ま た ね、 い っ ぱ い 食 べ ま し た ね、 あ の 外 で も お 家 で も。
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  は い、 1週 間 で し た。 あ の、 ま た ね、 来 週 も 1週 間 ち ゃ ん と 食
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  表 示 を し て、 暑 さ に 負 け ず、 あ の 元 気 に ね、 過 ご し た い と 思 い ま す。
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  皆 さ ん も 冷 た い も の を 取 り す ぎ あ の ク ー ラ ー ね。
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  首 と か 肩 と か に 直 接 当 て な い よ う に。 そ れ だ け は 気 を つ け て 元 気 で 過 ご し
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  て い た だ け た ら と 思 い ま す。 十 名 の 今 週 何 食 べ た？
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  で し た？ 皆 さ ん の 新 し い 1週 間 が 健 や か で あ り
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  ま す よ う に。