Avec Benoît Charvet du restaurant " Paul Bocuse " (Collonges-au-Mont-d'Or)

Complètement Toqués | Le podcast de la gastronomie, les grands chefs de la région, leurs parcours, leurs engagements. · Apr 2, 2023 · 44m

Pâtissier de l’année 2013, champion du monde des desserts glacés 2018, après avoir été chef pâtissier chef Lucas Carton***, chez Relais & Châteaux Bernard Loiseau***, chef pâtissier exécutif du groupe Georges Blanc***, Benoit Charvet depuis novembre 2019 est le chef exécutif pâtissier du restaurant gastronomique Paul Bocuse à Collonges au Mont d’or. Créatif, perfectionniste, audacieux, ce pâtissier exceptionnel est toujours en quête d’esthétisme, de textures et du goût qui s’harmoniseront pour un pur bonheur des yeux et du palais. Dans cet épisode de Complètement Toqués, Odile Mattei reçoit…