#5 uquiに関わるプロフェッショナル 料理家・真藤舞衣子先生
真藤先生（まいまい）について/お寺に居候？/季節に合った生活と食について学ぶ/精進料理でもフレンチでもなんでも/まいまいとの出会いは松葉ガニ/すぐに十和田湖に遊びに来てくれた/青森にもルーツが/uquiのレシピができるまで/世界の料理をやる理由/いわおちゃんの無茶ぶりを形にしてくれるのがまいまい/南部の堅豆腐が大変身！/経営者視点も兼ね備えている/チャバタのおかげでパンと仲良くなれたわかな/新たに生まれたペポーゾとポレンタ/却下されたコキーユ・サン・ジャック/まいまいの発酵の哲学/見てよし食べてよしの発酵きのこのフォカッチャ/次はヒメマスの飯寿司？/ネイケンは食の福利厚生が充実している/料理を深めたい人にはいい職場/まいまいが感じる十和田湖の豊かさ 番組への感想、メッセージはこちらへ！▼メインパーソナリティ・ひぐちようすけ（主に十和田サウナにいます）・あんどうわかな（主にuquiのキッチンにいます）・あんどういわお（相談役）▼ゲスト・真藤舞衣子先生(https://www.instagram.com/maikodeluxe?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==)
The skinny
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