☆354:食は自由研究になる？〜「涼」を感じるサイエンススイーツ～

耳から美味しいフードウェルネス · Sep 7, 2025 · 12m

※こちらではVoicyでの過去放送回を配信しています。これ以前/以後に配信された、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆⁠⁠⁠https://voicy.jp/channel/1374/⁠⁠＜サブチャンネル＞（2025/5/1~スタート）⁠https://voicy.jp/channel/821893/⁠⁠☆354:食は自由研究になる？〜「涼」を感じるサイエンススイーツ～ 2023年8月6日https://r.voicy.jp/lY9zNbQM987キウイやパイナップルのたんぱく質分解酵素で固まらないゼリー/しょうがのしぼり汁でミルクを固める/炭酸を閉じ込める寒天ゼリーetc ※脱線ありですみません、また冒頭に「ドリンク」と言っていましたが、時間が全然足らず固める系スイーツに特化させて頂きました💦冷凍庫を使わないアイス(氷+塩の凝固点降下) /フルーツは冷やしても美味しい？(果糖は冷たい方が甘味度が高まる) ※アイスにについては☆267(チャプターURL)でも取り上げています❄https://voicy.jp/channel/1374/372085