【料理は科学】勝間和代の料理理論を全公開！塩分は0.6%、肉じゃがは醤油3.75%

限界突破ライフハック · May 17, 2026 · 24m

ep.19 🏃実は「時短」じゃなかった / 料理はプロンプトと同じ / 塩分濃度0.6%の黄金比 / 0.1g単位で量る世界 / 肉じゃがは醤油3.75%だけ / 温度別に蒸す技術 / ヘルシオは業務レベルの味 / ホットクックとの使い分け / もっとクックという神アタッチメント / ホットクックでパスタを茹でる / フライパンと鍋は実は超難しい調理器具 / レトルトと缶詰と冷凍の決定的な違い / 落合シェフのパスタソース / 無印バターチキンカレー / 作り置きを絶対にしない理由 / 毎回0.5合だけ炊くご飯 / 無洗米はブラインドでわからない / コストコのロールパン36個500円が蘇る / 「サックリあたため」で冷めた料理が復活 / 焦げはAGE / 業務レベルを家で食べたいだけ / パナソニックの洗剤自動投入 / ルンバを掃除するのは人間 / ジアイーノで猫の匂いゼロ / 湿度40〜60%が快適ゾーン📨お便り・感想はこちらからどうぞ！今回の放送を記事で読む━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🎙️…